Смачний і корисний маринад з моркви. Секрети приготування

Морква - це унікальний продукт, який може бути ідеальним доповненням практично до будь-якої страви. Супи, закуски, салати, гаряче - все це область застосування скромного овоча оранжевого кольору. Морквина дуже корисна в сирому вигляді, але найчастіше її можна зустріти як гарнір або додаткового компонента більш складного страви. Взяти, приміром, маринад з моркви. Сам по собі він нічим не примітний, а тому навряд чи хто-небудь захоче їсти його ложками. Але як смакова і ароматична добавка він просто незамінний. Що ж являє собою маринад з моркви? Для того щоб його приготувати, необхідно мати в наявності наступні продукти: морква, цибуля, кетчуп, сіль, трохи цукру, оцет, червоний або мелений чорний перець, зубок часнику і трохи зелені.

Кількість компонентів підбирається до смаку, а технологія приготування повинна бути наступна:

1. Морквину відварити, а потім натерти акуратно на крупній тертці.
2. Цибулю порізати кубиками і обсмажити в олії до м`якості.
3. У глибокій сковороді з`єднати разом моркву, цибулю, сіль, цукор і кетчуп. Отриману суміш розвести кип`яченою водою до кашоподібного стану і довести до кипіння на повільному вогні.
4. Потім додати решту складових за рецептурою, гарненько все перемішати і зняти з плити.

Такий маринад з моркви можна їсти як гарячим, так і холодним. За смаком він трохи нагадує всім відому ікру з кабачків. Такий же м`який та ніжний. Його можна їсти у вигляді бутерброда, накладаючи на хліб. Крім того, віруючі люди використовують маринад з моркви під час релігійних постів. У період суворих заборон цей продукт може служити прекрасним доповненням до макаронів, каш і картоплі.

Є ще одне блюдо, в якому використовується маринад з моркви. Рецепт його знаком, напевно, кожному. Мається на увазі «риба під маринадом». Для процесу приготування знадобиться:

• 600 грам філе будь риби;
• 2 луковіци;
• 2 великі морковкі;
• пару ложок томатної пасти;
• чайна ложка цукру;
• 2 ст. ложки уксуса;
• трохи борошна;
• масло рослинне (для смаження) ;
• приправи у вигляді солі перцю і лаврового листа.

Готується блюдо нескладно:

1. Рибу треба помити, порізати шматочками, посипати перцем, сіллю і на деякий час відкласти в сторону.
2. Потім злегка обсмажити кожен шматочок в киплячій олії. Як тільки риба буде готова, можна братися за маринад.
3. Подрібнену на тертці моркву і цибулю, порізану півкільцями, 5-6 хвилин обсмажити на окремій сковороді.
4. Потім покласти в суміш кетчуп і залишити ще на 5 хвилин. Можна влити на сковороду трохи води.
5. Додати поступово інші компоненти і тушкувати все разом ще 10 хвилин.
6. У глибоку каструлю викладаємо смажену рибу і зверху накриваємо її шаром маринаду товщиною не менше 1 сантиметра. Кількість отриманих шарів буде залежати від кількості риби і розмірів каструлі.
7. Коли страва буде повністю зібрано, залишиться додати чверть склянки води. Потім накрити каструлю щільно кришкою і залишити гаситися ще хвилин 10.
8. Тепер можна дати продукту трохи охолонути або їсти його гарячим. Це як кому подобається.

Є ще один спосіб того, як приготувати маринад з моркви. У цьому випадку продукт буде представляти собою справжню холодну закуску. Для приготування потрібно:

• 0,5 кілограма моркові;
• 1 помідор;
• 2 луковіци;
• 100 грам кетчупа;
• 1 баночка рибних консервов;
• чайна ложка цукру;
• трошки солі;
• перець-горошок;
• лавровий лістік;
• при бажанні можна додати гвоздики.

Приготування страви починається з підготовки продуктів:

1. Цибулю нарізати середніми кубиками, а моркву подрібнити за допомогою терки.
2. Цибулька потрібно трохи обсмажити в олії і викласти на дно товстостінної каструлі.
3. Зверху вилити кетчуп і укласти колечка помідора, очищеного від шкірки.
4. Потім покласти кілька горошин перцю і половину тертої моркви.
5. Далі викласти рибу, акуратно розім`яту виделкою. Зверху знову кетчуп, помідор, перець, лавровий лист і цукор.
6. Останнім викладається шар залишилася морквини. У каструлю потрібно додати гарячої води. Після цього накрити кришкою і відправити на вогонь. Гаситься блюдо протягом години.
7. Після закінчення необхідно додати сіль, все ретельно перемішати і дати трохи охолонути.

Таке незвичайне страву буде прекрасним гарніром до відвареної картоплі і м`яса.