Улюблена риба тушкована з овочами

Риба є улюбленим продуктом більшості жителів нашої країни. Адже вона дуже смачна і корисна, а різноманітність рецептів з її участю вражає. У яких тільки видах її не готують! А які неймовірні поєднання іноді трапляються! У даній статті ми познайомимося з деякими найпопулярнішими рецептами приготування риби, такими як риба тушкована з овочами і риба смажена під маринадом. Ці смачні страви сподобаються всім і стануть відмінною прикрасою будь-якого столу!

Риба тушкована з овочами - це перший рецепт, про який хотілося б розповісти. Це те блюдо, яке урізноманітнює будь-яке меню. Рибка в такому рецепті вбирає в себе смак часнику, базиліку та моркви, і радує тривалим смаком. Її можна готувати як до щоденного вечері членам своєї родини, так і на святковий обід почесним гостям. Знайомство з цим рецептом - це однозначний «білий список» в вашу кулінарну книгу.

Отже, риба тушкована з овочами

Інгредієнти:

• минтай морожений - 3 штукі;
• ріпчаста цибуля - 3 штукі;
• морква - 4 штукі;
• петрушка і гілочка базіліка;
• часник - 1 зубчік;
• сіль і перець - за вкусу;
• томатний сік - 2 склянки.

Спосіб приготування

Спочатку потрібно ретельно вимити рибку (якщо є нутрощі - вийняти їх), поскоблить ножем, а потім нарізати середніми шматочками. Підготовлений минтай покласти в каструлю і повністю залити водою.

Далі необхідно почистити моркву і натерти її на крупній тертці, а очищений цибулю нарізати півкільцями. Моркву і цибулю викласти на розпечену сковороду, трохи обсмажити на олії, потім додати петрушку, кілька листочків базиліка і залити все це томатним соком. Якщо томатний сік густий, потрібно буде додати трохи води. Після того, як зажарка закипить, зробити маленький вогонь і нехай вона гаситься ще 7 хвилин.

Коли риба в каструлі закипить, потрібно її посолити, проварити на повільному вогні, потім злити частину води з каструлі і додати зажарку. Далі необхідно протушкувати рибу протягом 10-15 хвилин. Риба тушкована з овочами готова! Подавати страву можна і гарячим, і холодним, попередньо прикрасивши будь зеленню.

Для святкового столу буде вельми до речі смажена риба під маринадом. Безсумнівним достоїнством страви є те, що готувати його до столу можна заздалегідь. Смажену рибу під маринадом в гарячому вигляді можна вважати другим блюдом, а пропонуючи страву гостям в холодному вигляді - прекрасною закускою.

Отже, прийшов час ознайомитися з класичним рецептом смаженої риби під маринадом, який підійде для більшості видів риб.

Інгредієнти:

• будь-яка риба - 1-1,5 кг;
• рибний бульйон - 1 стакан;
• морква - 2-3 штукі;
• цибуля - 2-3 штукі;
• томатне пюре - 200-250 грам;
• рослинне масло - 3-4 ст.л.;
• гвоздика - 3-5 штук;
• кориця - один кусочек;
• борошно;
• слабкий оцет - полстакана;
• петрушка - 2 веточкі;
• лавровий лист;
• цукор, сіль і перець за смаком.

Спосіб приготування

Для початку потрібно обробити рибу. Яка саме риба буде готуватися - ролі не грає, але її треба почистити і добре вимити. Велику рибу потрібно розрізати на середні шматочки, а дрібну готувати цілком. Далі необхідно змішати борошно з сіллю і перцем, в цій суміші вивалити філе риби, обсмажити на олії до готовності і викласти на підходяще блюдо.

Наступний крок - приготування маринаду. Морква слід почистити і порізати тонкими скибочками. Так само підготувати і цибулю, хоча можна і соломкою. Дрібно посікти петрушку. Всі підготовлені овочі необхідно обсмажити на маленькому вогні в сковорідці з високими стінками або каструлі з товстим дном.

Далі потрібно додати прянощі і томат-пюре, довести до кипіння, потім зменшити вогонь і тушкувати 15-20 хвилин під кришкою. Наприкінці приготувань в сковороду необхідно залити стакан бульйон, додати оцту, цукру і солі, дати маринаду закипіти і можна знімати з вогню.

Коли маринад трохи охолоне, можна їм заливати підготовлену рибу. Це треба робити максимально акуратно. Подавати рибу смажену під маринадом до столу можна через годину після приготування.

Смачного!