Тріска під маринадом

Всім відома користь будь-яких морепродуктів: риби, креветок, морської капусти і т.п. Серед морських риб особливою популярністю користується тріска. М`ясо тріски дуже смачне і поживне, а головне - доступне. Ікра тріски містить багато корисних речовин, тому її теж рекомендується використовувати у приготуванні. Не варто також забувати про те, що ця риба трохи сухувата, а тому найбільш правильним рішенням буде подати тріску під маринадом або з соусом. Приготування даного варіанту не представляє особливої складності, єдине, що необхідно для приготування, - це час. Одним з основних достоїнств страви «Маринованная тріска» є те, що його можна подавати як у вигляді гарячої закуски, так і холодною.

Тріска під маринадом може бути приготована декількома способами з додаванням різних спецій, наприклад, гвоздики, або лаврового листа, але, незалежно від використовуваних інгредієнтів, головним продуктом в даному блюді все-таки залишається риба.

Перший варіант приготування страви «тріску під маринадом» проходить у кілька етапів. Основними компонентами тут будуть:

тріска (можна використовувати, як свіжу рибу, так і заморожену),

сіль, перець

Якщо ви хочете подати страву на вечерю, то зайнятися підготовкою риби слід днем. Для цього необхідно розрізати тріску на порційні шматочки і опустити їх в маринад, яким риба повинна просочуватися протягом 5 годин, перебуваючи в прохолодному місці. Такий маринад готується дуже просто і досить швидко. Для цього варіанту вам знадобиться:

250 мл води (бажано очищеної або кип`яченої),

200 мл 3% оцту,

1 корінь селери і корінь петрушки.

Закип`ятивши воду і оцет, потрібно додати в дану суміш нарубані коріння петрушки і селери. Потім даний маринад слід остудити і опустити в нього рибу. Після того, як всі підготовчі етапи будуть виконані, залишиться підсмажити рибу на сильному вогні (по кілька хвилин з кожного боку). Тріска під маринадом подається з готовим соусом для риби, який можна придбати в магазині або з соусом власного приготування.

Наступний рецепт не потребує багато часу і за смаковими якостями не поступиться жодному іншому способу приготування тріски. Для цієї страви вам знадобиться:

Філе тріски, 1 кг,

2 цибулини,

2 великі моркви,

2 ст. л. томатної пасти або кетчуп,

50 гр. борошна,

зелень (петрушка, базилік, кріп),

сіль і чорний перець (бажано горошком).

Починати приготування необхідно з обробки риби. Якщо ви використовуєте заморожену тріску, то її спочатку розморожують при кімнатній температурі. Філе потрібно порізати на шматочки, потім трохи посолити і дати йому просочитися декілька хвилин. Тепер слід обваляти дані порційні шматочки риби в борошні або в сухарях і обсмажити з обох боків на великому вогні до рум`яної золотистої скоринки.

Наступним етапом у створенні цієї страви буде приготування маринаду. Робиться він дуже легко, а, головне, досить швидко. Для нього потрібно натерти на тертці моркву, нашаткувати півкільцями ріпчасту цибулю і обсмажити все на соняшниковій олії, потім в сковороду до даної заправці додати кетчуп або томатну пасту, розведені в склянці води разом з сіллю.

Якщо у вашому розпорядженні немає кетчупу або томатної пасти, то їх можна спокійно замінити консервованими помідорами у власному соку або звичайним томатним соком. Потім підрум`яниться шматочки риби укладаємо в глибокий посуд, зверху заливаємо тріску приготовленим маринадом. Довести до готовності рибу можна в каструлі на плиті, проваривши все протягом 5 хвилин і в кінці додавши дрібно посічену зелень. Можна, додавши перець, петрушку і кріп, поставити блюдо на 10 хвилин в розігрітий до 180ordm-С духову шафу.

І ось тріска під маринадом вже готова. Гарнір для цієї страви бажано вибирати овочевий. Додаючи різноманітні спеції або змінюючи компоненти маринаду, можна щоразу створювати унікальне і неповторне блюдо, нескінченно радуючи близьких.