Швидка засолка капусти: рецепт приготування

Солона капуста допомагає в лікуванні багатьох хвороб і депресії. При цьому вона є найдешевшим овочем, тому рецепт засолювання капусти швидкого приготування може стати в нагоді кожному.

Що знадобиться

• Капуста.
• Ніж або терка (краще всього, якщо це буде спеціальний ніж, який являє собою плату з лезом, встановленим у ній під кутом).
• Важкий предмет для створення преса.
• Морська сіль (не використовуйте звичайну, оскільки морська більш корисна і дає інший смак).
• Насіння кмину або кропу.

Отже, швидка засолка капусти - рецепт: підготовка

Підготуйте будь-яку ємність. Керамічні горщики особливо гарні для приготування цієї страви. Підійде і будь-яка інша посуд, що не окислюється і не вступає в хімічну реакцію з їжею. З цієї ж причини не використовуйте ємності з алюмінію або нержавіючої сталі. Однак нож цілком може бути виконаний з будь-якого металу. Головне, щоб він був досить гострим.

Технологія приготування

Спочатку розріжте качани капусти на 2 або 4 частини, потім наріжте кожну з них в дрібну стружку. При подрібненні кожної половинки або четвертинки посипайте їх сіллю і додавайте кмин, після чого складайте в заздалегідь підготовлену ємність. Потім використовуйте будь-який важкий предмет або качалку, щоб втиснути сіль в капусту. Ви повинні розбити клітинні стінки, щоб всі шматочки просочилися сіллю і випустили сік.

Швидка засолка капусти (Рецепт класичний) не передбачає використання певної кількості солі. Ви повинні орієнтуватися тільки на свій смак. Після тривалого розтирання і вбивання додавайте зверху нову партію капусти, натирайте сіллю і тмином і так далі. Через деякий час ви побачите, що став виділятися сік, і це дуже добре. Верхній шар повинен бути розім`ятий найбільш ретельно.

Швидка засолка капусти - рецепт: завершальний етап

Як можна помітити, весь вищевказаний процес почне супроводжуватися виділенням великої кількості соку. Для того щоб прискорити засолку, можна перемішувати капусту, а також притискати до дна ємності за допомогою тарілки, намагаючись «втопити» її в виділився соку. Можна залишити тарілку на деякий час зверху, придавивши важким предметом в якості преса.

Смачного!

Вживати в їжу таку капусту можна практично відразу, оскільки сіль усмоктується дуже швидко. Можна залишити її на деякий час, щоб дозволити виділитися великій кількості соку. Пам`ятайте, що досить швидко почнуть виділятися бактерії, що викликають бродіння, і швидка засолка капусти (рецепт простий і легкий) трансформується в приготування квашеного страви. Проте нічого страшного в цьому немає, все це корисна і здорова їжа.

Деякі деталі

До слова, різкий запах, який почне видавати приготовану страву, не повинен вас відлякувати. Французи кажуть про сир: «чим гірше пахне, тим краще». Так само можна говорити і про це страва. Така засолка капусти швидкого приготування дуже проста, не вимагає ніяких особливих умінь і, що важливо, обходиться дуже дешево. Тому рекомендується абсолютно всім готувати в домашніх умовах це корисне і апетитне блюдо, багате вітамінами і мінералами.