Капуста по-корейськи на зиму: 2 рецепта приготування
Капуста по-корейськи на зиму є однією з всіма улюблених закусок. Мариновані листя з пекучим перцем, часником та іншими приправами сподобаються всім шанувальникам гострих страв. Існує маса рецептів засолювання капусти. Всі вони прості і доступні. Будь-яка господиня, слідуючи нескладним рекомендаціям, зможе приготувати смачну закуску. Капуста по-корейськи на зиму, як і маса інших страв з овочів, солиться в маринаді. Традиційно використовують білоголову, пекінську і цвітну капусту. Пропонуємо кілька рецептів.
Рецепт приготування капусти по-корейськи 
Для самого простого способу вам знадобиться:
- білокачанна капуста - 1 качан вагою близько 2,5 кг;
- часникові часточки в кількості 10-15 шт.;
- склянка цукру (близько 200 г) ;
- кілька морквин середнього розміру;
- літр води;
- перець червоний, лаврове листя, сіль (приблизно 3-4 ст.л.) ;
- оцет - 1 ст.л.
Засолка капусти по-корейськи: технологія
Вилок капусти наріжте або нашаткуйте за допомогою спеціальної терки. Часник очистіть і видавіть через прес. З морквини зніміть шкірку і натріть її на тертці для блюд по-корейськи. Овочі перекладіть в глибоку ємність, перемішайте, пам`ятайте руками, щоб пішов сік. Приготуйте маринад. Змішайте приправи, сіль, воду і цукор. Доведіть до кипіння. Після цього додайте оцет і залийте підготовлені овочі. Поставте в холодне місце на кілька годин (якщо дозволяє час, то можна залишити капусту на 1-2 дні). Подавайте закуску холодною. Для консервування на зиму овочі розфасуйте по банками і закрутіть кришками.
Капуста по-корейськи на зиму: кім-чі 
Кім-чи - сорт капусти, який поширений в Азії і на Далекому Сході. Вона відмінно підходить для маринування. Так як у нас цей вид в магазинах зустрічається нечасто, його сміливо можна замінити схожою за своєю структурою капустою пекінської. Результат буде анітрохи не гірше. Інгредієнти:
- 1 кг капусти;
- по першому ст.л. цукру і солі;
- часник, чилі перець, вода.
Технологія приготування 
Підготуйте капусту: видаліть живці, листя наріжте неширокими (близько 2 см) смужками. Викладіть їх в миску, посипте цукром і сіллю. Злегка придушите руками, щоб пішов сік. Зверху на капусту встановіть гніт (переверніть плоску тарілку, наверх поставте 3-літрову банку з водою). Залиште маринуватися на 12 годин. Приготуйте гостру пасту для заправки. Очистіть часник, пропустіть через прес. Подрібніть гострий перець і змішайте інгредієнти. Додайте води рівно стільки, скільки необхідно для того, щоб паста придбала консистенцію рідкуватою кашки. Через 12 годин промийте капусту в прохолодній воді, відіжміть (або відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва вода) і змішайте з гострою пастою. Найкраще робити це руками, так вона покриється сумішшю рівномірно. Але при цьому не забудьте надіти рукавички, інакше стручковий перець спалить ваші долоні. Капусту залиште на кілька годин (температура кімнатна), а після приберіть на 6:00 в холодильник або розкладіть по банках і герметично закрийте кришками.
Самий насичений смак закуска придбає через кілька днів. Капуста по-корейськи на зиму буде гострою, але при цьому залишиться оригінальною і яскравою. Подавайте її як гарнір до свинини або яловичині. А якщо ви плануєте застілля з міцними напоями, то ким-чи стане кращою закускою під горілку. Смачного!
Капуста гостра: різні способи засолювання Білокачанна, китайська (пекінська), цвітна, брокколі - все це різновиди капусти. Як зберегти цей овоч на зиму? Найчастіше капусту квасять, солять або маринують. З квашеної капусти виходить чудова закуска. Її можна використовувати для приготування…
Екзотична закуска кимчи по-корейськи: рецепт приготування Це традиційна закуска, яка популярна в Кореї. Страва являє собою ферментирование (маринування) овочів. Їх гостро приправляють і не піддають тепловій обробці. Не обходиться жодна трапеза в цій країні без кимчи по-корейськи. Рецепт записуйте швидше,…
Капуста на зиму з хріном - пікантно і смачно Засолка капусти - це особлива тема в розділі домашньої кулінарії. Можна сказати, що на цей рахунок у кожної господині є свій рецепт. Популярність цієї страви породила розмаїття смаків. Розповімо про те, як солиться капуста на зиму з хріном. Такі…
Гостра капуста на зиму - пікантна закуска Солона капуста на столі - це завжди смачно і апетитно. Цю страву можна назвати національним, і не тільки в Росії. Існує багато способів приготування, про які було вже сказано дуже багато. Але хочеться сказати про те, як готується капуста гостра…
Як готується капуста в розсолі: кілька рецептів Ох вже ця хрустка капусточка! Мабуть, кращої закуски на святковому столі, та ще разом з солоними огірочками, і не буває! Варіантів отримання страви безліч - її маринують, квасять і змішують при цьому з іншими овочами. Для швидкості отримання…
Салат "Анкл Бенс" на зиму: 2 способи приготування Смачний овочевий салат "Анкл Бенс" готують на зиму різноманітними способами. Для тих, хто хоче поповнити свій арсенал декількома цікавими рецептами, пропонуємо вивчити цю статтю.Рецепт салату "Анкл Бенс"Щоб заготовити овочеве блюдо для зимового…
Як приготувати цвітну капусту з яйцями: два рецепта Просте і дуже смачна страва - кольорова капуста, залита яйцями. Готується воно швидко і прекрасно зберігається в холодильнику протягом декількох днів. Пропонуємо ознайомитися з рецептом.Як приготувати цвітну капусту з яйцями: рецепт перший Для цієї…
"Швидка" маринована капуста. Рецепт приготування класичного російського страви Маринована капуста - багатий вітамінами і дуже корисний для здоров'я людини продукт. Збагачення організму вітаміном С покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє омолодженню шкіри і профілактиці онкологічних захворювань, і це далеко не всі…
Капуста квашена на зиму. Рецепт старовинний і сучасний Квашена капуста повинна входити в меню людини цілий рік. Вживання цього продукту впливає на поліпшення роботи травного тракту, насичення організму вітаміном С. Тому кожна поважаюча себе господиня просто зобов'язана вміти готувати цю закуску своїми…
Капуста цвітна: маринувати треба смачно Кольорова капуста повинна займати в нашому раціоні одне з провідних місць. Вона дуже корисна, має багатий харчової склад і навіть відноситься до дієтичних страв. Крім усього перерахованого, цей сорт має і прекрасними смаковими якостями. Ось чому на…
Пілюска (капуста): рецепт засолювання по-грузинськи Одним з популярних страв грузинської кухні є червона маринована капуста - пілюска. На зиму приготувати подібну заготовку можна, використовуючи різні способи. Пропонуємо один з найпопулярніших рецептів.Капуста пілюска з буряком Для гострої капусти…
Пекінська капуста по-корейськи: рецепти і способи приготування Країна ранкової свіжості, як поетично називають Корею, - батьківщина не тільки новітніх технічних і комп'ютерних розробок, а й чудовою, на весь світ прославленої кухні. Морква, буряк по-корейськи давно вже стали завсідниками нашого повсякденного…
Рецепт салату з капусти по-корейськи (фото) Капуста по-корейськи настільки полюбилася росіянам, що стала звичним прикрасою святкового столу. Ця гостра закуска з часником і пекучим перцем не тільки відмінно поєднується з міцними напоями, але і входить до складу популярних страв. У цій статті…