Засолка капусти в розсолі на зиму: покроковий рецепт
Засолка капусти в розсолі на зиму здійснюється досить легко. Крім того, така заготовка не вимагає застосування столового оцту. Саме тому представлений рецепт користується величезною популярністю у тих, хто не любить робити занадто гострі закуски.
Покроковий рецепт засолювання капусти в розсолі
Необхідні інгредієнти для зимової заготівлі:
- капуста білокачанна молода - 3 кг;
- свіжа морква велика - 400 г;
- питна вода кип`ячена - 2-3 л (залежно від кількості овочів) ;
- пісок цукровий - 1,5 ст. л. на 1 л рассола;
- сіль велика кухонна - 2 великі ложки на 1 л розсолу.
Підготовка та обробка овочів
Засолка капусти в розсолі на зиму виробляється з використанням молодих і свіжих овочів. Для цього слід взяти всі вищеназвані компоненти, добре їх помити і очистити від шкірки, а потім нашаткувати. Капусту при цьому рекомендується нарізати тонкою соломкою, а моркву натерти на великій тертці. Далі обидва овоча необхідно ретельно перемішати у великій тазу (сильно не м`яти, так як заготівля повинна вийти хрусткою).
Формування ароматною закуски
Засолка капусти в розсолі на зиму вимагає використання трилітрових скляних банок і поліетиленових кришок. Стерилізувати посуд не слід, оскільки зберігатися заготівля буде не в погребі, а в холодильній камері. Крім того, така закуска навряд чи залежиться надовго. Адже вона виходить дуже смачною і соковитою.
Для того щоб сформувати зимову заготовку, потрібно взяти кілька скляних банок, а потім нещільно викласти в них овочеву масу з білокачанної капусти і тертої моркви. При бажанні дані компоненти можна присмачити невеликою кількістю сушених насіння кропу або кмину.
Приготування розсолу
Засолка капусти гарячим розсолом здійснюється в кілька етапів. По-перше, потрібно влити достатню кількість питної води в каструлю, а потім довести її до кипіння. Далі в рідину необхідно всипати крупну кухонну сіль і добре все перемішати.
Приготування заготовки
Засолка капусти в розсолі на зиму відбувається не в один день. Адже така заготовка вимагає тривалої просочення овочів підсоленим окропом. Таким чином, в трилітрову банку з капустою і морквою необхідно до горлечка влити розсіл, а потім накрити банку щільною марлею і витримати в такому положенні при кімнатній температурі протягом двох або трьох днів. При цьому раз на добу овочі бажано протикати дерев`яною паличкою, щоб вийшов весь газ.
Після закінчення зазначеного часу потрібно вилити весь розсіл в каструлю, додати до нього цукровий пісок і довести до кипіння. Далі гарячу рідину необхідно знову помістити в банки з капустою і морквою, закрити поліетиленовими кришками, дочекатися повного охолодження, а потім поставити в холодильну камеру. Зберігатися така заготовка повинна не більше 3-4 місяців.
Як правильно подавати до столу
Закуску з білокачанної капусти на гарячому розсолі можна вживати через 2-4 дні після її приготування. Для цього заготовку потрібно викласти в глибоку тарілку, присмачити цукром та олією, а потім добре перемішати.
Смачна квашена капуста в банку на зиму: як приготувати? Квашена капуста в банку на зиму може готуватися різними способами. Однак ми вирішили розглянути найпростіший рецепт, який під силу освоїти навіть початківцю кулінарові. Варто відзначити, що представлений варіант соління овочів розрахований на…
Гостра і хрустка морква по-корейськи на зиму: рецепт покрокового приготування Морква по-корейськи на зиму, рецепт якої буде розглянуто трохи далі, виходить дуже гострою і ароматною. Таку заготовку можна зберігати в холодильній камері або льосі протягом 4-7 місяців.Морква по-корейськи на зиму: рецепт приготування гострої…
Борщова заправка на зиму з буряка та інших компонентів: як приготувати? Борщова заправка на зиму з буряка та інших овочів ідеально виручає тоді, коли необхідно швидко приготувати червоний суп, а основних інгредієнтів під рукою не виявилося. Слід зазначити, що така заготовка робиться дуже легко і просто, а зберігається в…
Як готується капуста в розсолі: кілька рецептів Ох вже ця хрустка капусточка! Мабуть, кращої закуски на святковому столі, та ще разом з солоними огірочками, і не буває! Варіантів отримання страви безліч - її маринують, квасять і змішують при цьому з іншими овочами. Для швидкості отримання…
Смачні та хрусткі огірки "Ніжинські": рецепт покрокового приготування Огірки «Ніжинські», рецепт яких докладно описаний нижче, отримали свою назву завдяки українському місту Ніжин. Саме в цьому населеному пункті знаходиться найбільший завод з виробництва консервантів, де і роблять засолку огірочків сорту «ніжинський».…
Капуста квашена на зиму. Рецепт старовинний і сучасний Квашена капуста повинна входити в меню людини цілий рік. Вживання цього продукту впливає на поліпшення роботи травного тракту, насичення організму вітаміном С. Тому кожна поважаюча себе господиня просто зобов'язана вміти готувати цю закуску своїми…
Смачний і хрусткий салат "Ніжинський": рецепт покрокового приготування Свіжі огірки можна солити, маринувати, а можна зробити з них салат «Ніжинський». Рецепт даної заготовки примітний тим, що для її приготування допускається застосовувати навіть самі криві, рябі і некрасиві овочі. Варто особливо відзначити, що така…
Детально про те, як засолити капусту швидко і смачно в домашніх умовах Питання про те, як засолити капусту швидко і смачно, цікавить лише тоді, коли хочеться насолодитися соковитим і корисним овочем через кілька годин. Адже більшість рецептів використовує тривалий процес квашення (2-3 дні), що не зовсім підходить для…
Як приготувати розсольник з перловкою на зиму? Розсольник з перловкою на зиму ідеально підходить для тих випадків, коли в ледачу холодну пору не хочеться довго стояти біля плити. Варто відзначити, що така круп'яна заготівля може зберігатися в погребі від 8 до 12 місяців.Покроковий рецепт…
Як зробити смачний маринад для капусти на зиму Історія заготовок з капусти про запас має багатовікові коріння. І зараз багато господинь солять, квасять, маринують цю круглобоких красуню. Зазвичай спочатку в банку або іншу ємність викладають нашатковану капусту, моркву, часник, а потім заливають…
Докладний рецепт квашеної капусти з буряком і іншими овочами Рецепт квашеної капусти з буряком включає в себе тільки прості і доступні компоненти. Робити цю заготовку рекомендується в осінній сезон, коли на грядках достигають всі основні овочі, що входять до складу даної закуски. На відміну від традиційного…
Квашена капуста в домашніх умовах: рецепт простого блюда Квашена капуста в домашніх умовах (рецепт буде докладно описаний далі) може готуватися по-різному. Але сьогодні ми вирішили представити найшвидший і простий варіант. Варто відзначити, що така заготовка виходить не тільки смачною і соковитою, але і…
Покроковий рецепт вітамінного салату з капусти та моркви Рецепт вітамінного салату з капусти стане в нагоді в зимовий час, коли людина особливо потребує підживлення корисними речовинами. Варто відзначити, що таке свіже блюдо не тільки насичує організм вітамінами, але й сприятливо впливає на його травну…