Капуста салатна - рецепт по-українськи
Капуста салатна (рецепт по-українськи) - більш суха, хрустка і м`яка на смак, ніж квашена капуста в німецькому стилі. Таку страву дуже смачно як саме по собі, так і як інгредієнт різних супів і гарнірів.
Приготування салатної капусти вимагає наявності наступних інгредієнтів:
- Самої капусти. Незалежно від того, скільки салату ви хочете приготувати, рекомендується придбати маленькі і тверді качани, а не більші. Дрібна капуста, як правило, має більше соку і дозволяє отримати хрусткий результат.
- Моркви.
- Солі. Бажано придбати морську, але кухонна сіль теж відмінно підходить.
- Журавлини. Вона не є обов`язковим інгредієнтом, проте надає страві додатковий смак і аромат.
Для засолювання потрібно ємність пристойних розмірів - глечик, велика миска або відро. Що б ви не вибрали, ви повинні будете знайти щось велике, з якомога більше відкритою поверхнею.
Капуста салатна, рецепт: підготовка інгредієнтів
Подрібніть капусту. Сьогодні багато хто використовує для цієї мети кухонний комбайн, проте цілком можна нарізати її тонкою стружкою звичайним гострим ножем. Це залежить від ваших особистих переваг і можливостей. Потім необхідно натерти моркву. Деякі додають її в кінці процесу приготування, але бажано покласти її відразу.
Капуста салатна - рецепт приготування
Додайте сіль з розрахунку 1 столова ложка на качан капусти. Ретельно перемішайте моркву, капусту і сіль разом руками, вичавлюючи рідина з овочів. Як тільки капустяна нарізка втратить легкість і пишність, її необхідно скласти в заздалегідь підготовлену ємність.
Накрийте миску або відро зверху шматком поліетиленової плівки, щоб захистити її вміст від мух і пилу, і помістіть зверху що-небудь у якості преса. Найкраще в цьому плані підійде невелика тарілка або блюдце з чимось важким, наприклад, банкою з водою або чавунним чайником. Що б ви не використали, головне, щоб капуста не піддавалася впливу повітря і зберігалася закритою якомога щільніше. Чим більше рідини ви вичавлюєте, тим більше хрусткою буде ваша капуста салатна.
Рецепт приготування: останні штрихи
Ваше страва буде готова протягом 3-5 днів. Ви повинні постійно стежити за ступенем його готовності і станом. З самого початку і до останнього моменту завжди повинен бути шар рідини над шаром капусти. Якщо його немає, ви, ймовірно, не стискали її досить сильно.
Тримайте ємність з капустою при кімнатній температурі. Якщо у вас немає термометра, оптимальну температуру можна визначити наступним чином - якщо ви відчуваєте себе комфортно, не знімаючи светр і не вмикаючи обігрівач - рецепт салатної капусти на зиму буде дотриманий. Прохолодне приміщення збільшить час бродіння, а знаходження заготовки в теплій кімнаті не дозволить отримати хороший результат зовсім.
Крім того, обов`язково пробуйте виділяється рідина на смак. Якщо вона занадто солона, злегка промийте капусту і складіть назад. Протягом чотирьох днів ви можете щодня тестувати смак капусти і визначатися з кількістю солі. Як тільки вийшов результат буде вас повністю влаштовувати, розкладіть салат по банках і поставте в холодильник.
Гостра капуста на зиму - пікантна закуска Солона капуста на столі - це завжди смачно і апетитно. Цю страву можна назвати національним, і не тільки в Росії. Існує багато способів приготування, про які було вже сказано дуже багато. Але хочеться сказати про те, як готується капуста гостра…
Капуста квашена на зиму. Рецепт старовинний і сучасний Квашена капуста повинна входити в меню людини цілий рік. Вживання цього продукту впливає на поліпшення роботи травного тракту, насичення організму вітаміном С. Тому кожна поважаюча себе господиня просто зобов'язана вміти готувати цю закуску своїми…
Квашена капуста з журавлиною. Рецепт вітамінної закуски в двох варіантах Квашена капуста з журавлиною - це джерело вітаміну С. Цей продукт рекомендується вживати протягом цілого року. Тому в осінню пору, зібравши врожай овочів і ягід, постарайтеся якомога більше заготовити цієї вітамінної закуски про запас. Для тих…
Хрустка квашена капуста - рецепт приготування страви Квашена капуста, приготовлена в домашніх умовах, являє собою живий пробиотик, виключно корисний для здоров'я шлунково-кишкового тракту, а також хороший джерело вітаміну С. Крім того, вона не має шкідливих речовин у своєму складі, оскільки не є…
Заготовки смачні і корисні: квашена капуста без солі, рецепт за рецептом Як би дивно це не звучало, але капусту дійсно можна консервувати без солі. А виходить вона не тільки смачною, але й особливо корисною. Адже сіль, навіть в малих кількостях, шкідлива нашому організму - суглобам, судинах, ендокринній системі. Тому,…
Швидка засолка капусти: рецепт приготування Солона капуста допомагає в лікуванні багатьох хвороб і депресії. При цьому вона є найдешевшим овочем, тому рецепт засолювання капусти швидкого приготування може стати в нагоді кожному.Що знадобитьсяКапуста.Ніж або терка (краще всього, якщо це буде…
Капуста добова: рецепт приготування Чи знаєте ви, що солона капуста - одне з найпоширеніших страв у світі? Це пояснюється тим, що цей овоч є одним з найдешевших, простих у приготуванні і дуже корисних для здоров'я. При цьому деякі рецепти виконуються в дуже короткі терміни і не…
Різні способи приготування гострої капусти "Пілюскі". Рецепт в двох варіантах Обожнюєте гострі закуски з овочів? Одним з оригінальних варіантів переробки, наприклад, капусти, є приготування пікантною "Пілюскі". Рецепт цієї страви наведено в даній статті у двох варіантах. Візьміть за основу один з них і отримаєте своє…
Квашена капуста з яблуками: як правильно приготувати? Квашена капуста з яблуками вважається споконвічно російським блюдом. Хоча ця страва приписують до своїх і інші країни, наприклад, Білорусія, Польща та Німеччина.Ймовірно, що кожен з нас пробував квашену капусту, причому і не раз. А от як її…