Як вдома солити скумбрію? Оригінальні рецепти

Скумбрія - це смачна, корисна і відносно недорога риба. А вже скільки страв з неї можна приготувати: і смажити, і варити, і запікати в духовці в різних варіаціях. Сьогодні ми дізнаємося про те, як вдома солити скумбрію. Пропонуємо вам кілька оригінальних варіантів, які обов`язково припадуть до смаку.

як вдома солити скумбріюЯк вдома солити скумбрію з ялівцем

Для приготування знадобляться інгредієнти: 25 грамів морської солі, 30 грамів цукрової пудри, половина столової ложки меленого перцю, 10 грамів рубленого кропу, половина столової ложки подрібнених ягід ялівцю, пара склянок горілки або джина, 8 тушок скумбрії. Солимо скумбрію смачно наступним чином. Змішуємо сіль, цукор, перець, кріп і ялівець, викладаємо промиту випотрошену рибу на фольгу і щедро натираємо її зсередини і зовні сумішшю. Збризгуємо горілкою, а потім знову натираємо приправами. І так до тих пір, поки спиртне і приправа не закінчаться. Потім скумбрію загортаємо у фольгу і поміщаємо в холодильник на дві доби. Перед подачею суміш приправ зскрібає, а рибку нарізаємо на шматочки.

рецепт солити скумбріюЯк вдома солити скумбрію з гірчицею



Готувати рибу за цим рецептом можна цілий рік - всі інгредієнти прості і цілком доступні. На один кілограм риби потрібно взяти 100 грамів солі, 60 грамів цукру, 20 грамів сухої гірчиці, 4-6 лаврових листочків, 40 грамів рослинної олії і кілька горошин чорного перцю. Рибу очищаємо, видаляємо нутрощі, голову і плавники. З води і спецій варимо маринад, потім його охолоджуємо. Скумбрію кладемо в миску, заливаємо маринадом і поміщаємо під гніт на добу, тримаємо на холоді. Готову рибу можна зберігати в банку в цьому ж маринаді - з кожним днем вона буде ставати тільки смачніше.

Як вдома солити скумбрію в соусі кіндзмарі



солимо скумбрію смачноЦей рецепт дуже хороший для літніх пікніків, коли під рукою завжди свіжа зелень. На один кілограм рибки потрібно взяти 150 грамів оцту (краще винного), пучок зелені кінзи, пару-трійку зубчиків часнику, кілька лаврових листків, запашний перець горошком, головку ріпчастої цибулі, сіль, червоний мелений перець і воду. Це нескладний рецепт. Солити скумбрію з зеленню та спеціями - одне задоволення. У кухні будуть витати апетитні аромати! Рибу потрошимо, промиваємо і позбавляємо від плавників і голови, ділимо на великі шматки. Рубаємо кінзу і часник. Далі потрібно рибу зварити. Для цього кип`ятимо воду, кидаємо в неї цілу головку цибулі, лавровий лист і перець, опускаємо скумбрію на 7 хвилин. Трохи остигнула рибу поміщаємо в ємність, де вона буде маринуватися, щедро посипаємо сіллю, кінзою і часником. Так робимо кілька шарів. У бульйон, в якому варилася риба, вливаємо соус, додаємо червоний перець і сіль, трохи підігріваємо і заливаємо рибу. Чекаємо, поки бульйон охолоне, закриваємо посуд кришкою і поміщаємо на холод на 5-7 годин. В результаті вийде ніжна і в той же час пряна закуска з скумбрії.

Ось кілька рецептів, якими ви можете не тільки скористатися самі, а й поділитися зі знайомими, коли вони поставлять запитання про те, як солити скумбрію будинку. Всі рецепти досить прості, але при цьому оригінальні й не побиті.




» » Як вдома солити скумбрію? Оригінальні рецепти