Як посолити смачно скумбрію в домашніх умовах
Про те, як посолити смачно скумбрію, написано досить багато, оскільки це дуже поширена і доступна риба, яка хороша в основному саме в солоному (або копченому) вигляді. Однак крім самої технології засолювання, не менш важливі спеції, які будуть використані, а також умови зберігання готового продукту.
Скумбрія в розсолі
Безсумнівно, будь-яку солону рибу зараз можна знайти в готовому вигляді в спеціалізованому відділі кожного великого магазину чи на ринку. Але домашня обов`язково вийде смачніше, тим більше що приготовлена вона буде зі свіжих якісних продуктів (чого не можна гарантувати при покупці готової).
Перед тим як посолити смачно скумбрію будинку, зазвичай вибирають метод засолювання. Варіант, коли це роблять в розсолі, практично безпрограшний, тому новачкам в області кулінарії можна порадити саме його. На 2 рибні тушки знадобиться склянку води, столова ложка (без гірки) солі, пара лаврових листочків і кілька горошин чорного перцю.
До того як посолити смачно скумбрію, її слід розморозити (якщо вона заморожена), вимити і випатрати. Потім відрізають хвіст і голову (за наявності), а саму тушку ділять на 7-8 частин. Після підготовки риби її складають у скляну або емальований посуд і приступають до приготування розсолу (воду кип`ятять, додавши в неї сіль). Скумбрію заливають остигнула сумішшю, додають лавровий лист і перець, придавлюють, щоб вся риба була покрита рідиною, і залишають на 48 годин в прохолодному місці, після чого знімають гніт і переміщують в холодильник. У цьому виді рибу можна зберігати пару тижнів, не виймаючи з розсолу, але, як показує практика, з`їдається вона набагато швидше.
Сухий посол
Можна приготувати рибу і без розсолу. Для цього знадобиться трохи більше солі (близько 2 столових ложок на 2 тушки). Перець беруть вже мелений (за смаком), а ще не завадить трохи цукру (буквально чайна ложка). Перед тим як посолити смачно скумбрію без розсолу, її можна не різати, а залишити цілі тушки (вимивши їх і попатравши). Сіль змішують з цукром і перцем, рибу натирають цією сумішшю зсередини і зовні, укладають в ємність і закривають кришкою. Зберігають скумбрію в холодильнику, а вживати її можна через 2 дні. Під час засолювання рибу краще кілька разів перевернути. Можна загорнути кожну тушку в чисту натуральну тканину, так риба буде більш рівномірно просолюється.
Пряний посол
Тим, хто знає, як посолити скумбрію смачно, але хоче якогось різноманіття, відмінно підійде цей варіант. На 2-3 рибини знадобиться 2 склянки води, по столовій ложці солі і цукру (без гірок), стільки ж рослинного масла, трохи сухої гірчиці, коріандр і гвоздика на смак. Перед тим як посолити смачно скумбрію за цим рецептом, її потрібно вимити, почистити, випатрати і нарізати на шматочки не товщі 2 см. Потім кип`ятять воду, закладають в неї сіль, цукор, всі прянощі і масло, кип`ятять на слабкому вогні близько 5 хвилин. Готовий розсіл потрібно остудити до кімнатної температури, а потім скласти в нього рибу і поставити в холодильник. Вже наступного дня рибу можна вживати. Виходить дуже смачна, в міру солона, ароматна закуска, яку можна подавати на стіл просто так, а можна використовувати в салаті або для приготування суші.
Слабосолона і солона скумбрія - рецепти Всім добре відомо, що риба має велику кількість необхідних для огранізму мікроелементів і вітамінів. У даній статті хотілося б представити кілька рецептів соління скумбрії. Ця риба може стати відмінною закускою до будь-якої страви, особливо до…
Поради, як засолити скумбрію в домашніх умовах Найчастіше скумбрія потрапляє до нас в руки замороженою. Це й на краще: є надія, що все гельмінти і інші паразити вимерзли. А цей факт особливо важливий, коли ми збираємося засолити скумбрію в розсолі, простим домашнім способом, пересипавши шматочки…
Рецепт засолювання скумбрії Морська риба скумбрія має ніжний смак і не містить дрібних кісточок. Приголомшливо смачною виходить засоленная риба, особливо якщо вона була приготована в домашніх умовах. До солоної або малосольної скумбрії найкраще подати картопельку чи просто…
Скумбрія пряного посолу домашнього приготування Скумбрія - цінний і дуже смачна промислова риба, яка добре відома споживачеві. Зі скумбрії можна приготувати різноманітні страви. Її смажать, запікають, з неї варять супи і використовують для приготування салатів та інших закусок.Для закусочних…
як засолити сьомгу в домашніх умовах Сьомга є однією з найсмачніших червоних риб. Різні магазини на сьогоднішній день пропонують даний продукт в готовому до вживання вигляді, проте, його вартість кілька висока. Тому можна придбати заморожену або свіжу рибу, а вивчивши, як засолити…
Запікаємо скумбрію - смачно і просто! Про те, що риба корисна, всі ми знаємо з самого дитинства. До того ж вона смачна, а приготувати з неї можна багато різних страв. Але зіпсувати рибу так само просто, як і приготувати, якщо не знати тонкощів, а адже кожна риба "любить" свій спосіб…
Випробуваний рецепт: скумбрія слабосолона по-домашньому Скумбрія - чудова рибка, гідна поваги і любові. Ця в міру жирна морська мешканка хороша в будь-якому вигляді: копченому, відварному, запеченому, солоному. Як засолити скумбрію будинку, щоб вона була і смачна, і красива? Читайте нижченаведений…
Як швидко засолити скумбрію: три зручних способу Солону скумбрію люблять практично всі. Вона служить відмінною закускою, дуже хороша з вареною картоплею або пюре, смачна на бутерброді. Але тільки швидко і смачно засолити скумбрію вміє далеко не кожна господиня. Як приготувати рибу набагато…
Як солити скумбрію в домашніх умовах: сухий спосіб і спосіб з розсолом Солона скумбрія не тільки смачна, але й корисна - вона забезпечує організм фосфором і жирними кислотами. В цілому процес засолювання оселедця схожий на приготування скумбрії, останньою просто потрібно трохи більше часу. Тому по більшості рецептів ви…
Як посолити смачно сало: готуємо сухим методом і в розсолі Солоне сало - відмінна закуска або компонент смачного і простого бутерброда. Крім того, правильно приготований продукт ще й дуже корисний. Не кожна господиня знає, як смачно посолити сало, тому його часто купують на ринку або в магазині. Але…
Як вдома солити скумбрію? Оригінальні рецепти Скумбрія - це смачна, корисна і відносно недорога риба. А вже скільки страв з неї можна приготувати: і смажити, і варити, і запікати в духовці в різних варіаціях. Сьогодні ми дізнаємося про те, як вдома солити скумбрію. Пропонуємо вам кілька…
Засолка скумбрії в розсолі. Господині на замітку Скумбрія - промислова риба з ніжним і живильним м'ясом, в ньому міститься до 20% жиру, вітамін В12. При смаженні філе стає сухуватим і набуває специфічний запах, тому оптимальним варіантом приготування риби є засолка скумбрії. Її ніжна пряна м'якоть…
Як засолити свіжоморожену скумбрію швидко і смачно Якщо вам захотілося поласувати солоної скумбрією, а екземпляри, що лежать на прилавках найближчого супермаркету, не викликають довіри, то вам слід терміново прочитати цю статтю. З неї ви дізнаєтеся, як засолити свіжоморожену скумбрію і приготувати…