Гуанабана, або плід дерева гравіола - що це таке?

Гуанабана, або плід дерева гравіола, дозріває в Мексиці, на Кубі, в Центральній Америці, країнах Карибського басейну і північної частини Південної Америки (в Колумбії, Бразилії, Перу, Еквадорі і Венесуелі). Ця рослина також зустрічається в деяких частинах Африки, Південно-Східної Азії та узбережжя Тихого океану. З біологічної точки зору воно відноситься до того ж роду, що й папайя.

Гравіола пристосована для зростання в районах з високою вологістю і відносно теплою зимою, температури нижче 5 ° C можуть призвести до пошкодження листя і дрібних гілок, нижче 3 ° C - виявитися фатальними. При неналежних кліматичних умовах гуанабана (фрукт) стає сухим і твердим.

Що це таке?

Аромат цього плоду найчастіше описують як комбінацію полуниці і ананаса, з кислими цитрусовими нотами і вкрапленнями солодкого запаху банана або кокоса. Іноді можна зустріти таку назву фрукта, як «сметанне яблуко», хоча за зовнішнім виглядом він більше нагадує диню. Гуанабана, або плід дерева гравіола, часто згадується як альтернативний засіб для лікування раку. Проте на сьогоднішній день не існує ніяких медичних доказів цього.

Внутрішність плодів складається з їстівної білої м`якоті, що містить волокна і серцевину з жорстких чорних насіння. М`яка частина гуанабани використовується для приготування фруктових нектарів, коктейлів, напоїв, а також в якості ароматизатора для цукерок, шербетов і морозива.

Як її їдять?

Завдяки повсюдному вирощуванню фрукта і його популярності в країнах Латинської Америки, Карибського басейну, Африки і Південно-Східної Азії, гуанабана (або плід дерева гравіола) та її похідні вживаються у всьому світі, в тому числі і як інгредієнти фірмових продуктів і напоїв.

У Мексиці, Колумбії, Венесуелі та Ефіопії ці плоди часто використовуються на десерт в якості єдиного інгредієнта (шматочками або у вигляді пюре). Крім того, в Колумбії і Венесуелі цей фрукт широко поширений для виробництва соків, що змішуються з молоком. Морозиво та фруктові батончики з гуанабани також дуже популярні.

В Індонезії з цих плодів виробляються національні солодощі шляхом кип`ятіння м`якоті у воді і додавання цукру до тих пір, поки суміш не затвердіє.

Які її властивості?

Гуанабана, або плід дерева гравіола, містить значну кількість вітамінів С, В1 і В2. Лабораторні дослідження показують, що активні речовини, що містяться у фруктах, можуть надавати цитотоксическое, антиноцицептивного, протизапальну, антидіабетичний і протипухлинну дію. Однак великомасштабні дослідження на людях не проводилися.

Крім того, встановлено, що небезпека для здоров`я можуть нести кісточки, що містяться в плодах дерева гравіола. Властивості їх такі, що їх вживання у великій кількості може призвести до нейронної дисфункції і появі симптомів хвороби Паркінсона. Проте в 2010 році французькими вченими була зроблена спроба спростувати ці припущення. Грунтуючись на власних результатах дослідження, вони заявили про те, що будь-який зв`язок між вживанням гуанабани з кісточками і хворобою Паркінсона довести неможливо.