Фрукт саусеп: вся правда про екзотику

Напевно багато чули слово «саусеп» і асоціюють його з чаєм. Одні думають, що це трава, другі - що це спеція. І лише небагато гурмани точно знають, що саусеп - це екзотичний фрукт з божественним смаком. Де росте фрукт саусеп, який він на смак і якими корисними якостями він володіє?

Родина саусепа

У Центральній і Південній Америці, в країнах Африки, в Карибському басейні і навіть на Південному Сході Азії зростає анонім игольчатая або гравіола, більше відома в Європі як саусеп.
Дерево заввишки не більше 2 метрів поширює навколо себе неймовірний аромат, що виходить від великих гладких темних зовні і світлих зсередини листя. А в період цвітіння саусеп усіяний квітками, які є не тільки на гілках, але і безпосередньо на стовбурі. В результаті цвітіння на дереві з`являється незвичайної форми фрукт - саусеп. Вага готового до вживання, тобто дозрів плода може варіюватися від 500 г до 2 кілограм, але деякі досягають і 5-кілограмової позначки. У момент дозрівання вони мають темно-зелене забарвлення, яка з часом змінюється на жовто-зелену. Форма саусепа овальна або серцеподібна, шкірка покрита колючками. М`якоть дозрів плода схожа на вату і має приємний кремовий відтінок.

Смак саусепа

Перш ніж кинутися по магазинах у пошуках того, де купити саусеп (фрукт), давайте визначимося з його смаковими властивостями. Цей екзотичний продукт не відноситься до дешевих задоволень, тому буде шкода витратити на нього круглу суму і потім викинути. Фрукт саусеп має досить цікавий, злегка навіть специфічний смак, що нагадує і полуницю, і ананас, доповнений легким присмаком цитрусових. М`якоть фрукта досить м`ясиста: її можна вживати в сирому вигляді, а також робити з неї соки. Листя і кора дерева теж використовуються: вони додаються в зелений і чорний чай, надаючи напою незвичайний приємний аромат і присмак.

Саусеп на кухні

У країнах, які є батьківщиною саусепа, це фрукт на кухні застосовується досить часто. У Європі також практикують його використання для приготування десертів, соків та чаю. З м`якоті роблять морозиво і желе, а також додають її в торти. Фрукт саусеп використовується для приготування коктейлів та напоїв: свіжовичавлений сік змішують з молоком або вершками, додають цукор або сироп. А ось шляхом зброджування з соку готують спиртні напої або слабоалкогольні коктейлі.

Саусеп: корисні властивості фрукта

Саусеп по праву може називатися вітамінною бомбою. Цей фрукт містить практично всі вітаміни і мікроелементи, необхідні організму для правильного функціонування. Кальцій, калій, магній, цинк, залізо, натрій допоможуть шкірі, волоссю і нігтям бути міцними і здоровими. Вітаміни групи С і В позитивно впливають на організм в цілому, зміцнюють імунітет.

При регулярному вживанні саусепа імунна система буде стійкою, нерви в порядку, сон міцним, а настрій - на висоті. Більш того, якщо ви ведете активний спосіб життя, займаєтеся яким-небудь видом спорту - вирушайте в магазини і на ринки: туди, де купити саусеп-фрукт не складе проблем. Чай з ним або свіжий сік допоможе бути в тонусі під час тренувань.

Використання саусепа в медицині

Згідно з медичними дослідженнями, саусеп позитивно впливає на імунну систему людини, виробляючи загальнозміцнюючу дію захисних функцій. Саме тому екстракт гравіоли застосовується як профілактичний засіб у народній медицині. Фрукт саусеп сприяє нормалізації тиску (особливо зниження високого) і рівня цукру в крові. Саме тому в деяких країнах він використовується в офіційній медицині при лікуванні діабетиків.

Свіжий сік фрукта корисний при остеопорозі та артриті, а настій листя - відмінні ліки проти грипу. Дослідження, що проводилися європейськими вченими, показали, що саусеп - фрукт, який очищає кров. При лікуванні вірусних інфекцій, а також при герпесі його сік робить позитивний вплив. Це ж відноситься і до інфекцій сечостатевих шляхів, і до геморою. Екстракт саусепа використовується при порушеннях функцій печінки, для полегшення стану при лихоманці і астмі. Відзначено позитивний вплив саусепа при розладах сну. Вчені обґрунтовують це високою концентрацією в насінні аннонаціна - хімічної речовини, м`яко впливає на центральну нервову систему.

Екстракт саусепа - потужне протираковий засіб

Особливістю екстракту є вміння вибірково боротися з раковими клітинами. У порівнянні з андріаміціном (найсильнішим протиракову препаратом), екстракт саусепа відстежує і вбиває виключно злоякісні ракові клітини, які не впливаючи на здорові. В офіційній медицині він не визнаний, але результати дослідження, що проводилися в 1976 році американськими вченими, говорять про те, що є всі підстави присвоїти екстракту саусепа ранг протиракового препарату.

Протипоказання для вживання саусепа

Незважаючи на весь перелік корисних властивостей цього екзотичного фрукта, існує ряд протипоказань для його вживання в їжу. Наприклад, вагітним жінкам цей фрукт не рекомендований. Зважаючи на високий вміст кислот не можна його вживати людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, виразках і гастритах шлунка. Саусеп знижує тиск, тому він протипоказаний гіпотонікам. При частому вживанні фрукта або його соку частина корисних бактерій травного тракту гине: відновити її можна, вдавшись до пробіотиків, але краще цього не допускати. А ось учені Латинської Америки, провівши ряд досліджень, стверджують, що часте вживання саусепа здатне спровокувати розвиток хвороби Паркінсона.