Ази кулінарії. Як чистити маслюки
Хіба можна залишитися байдужим до апетитним маринованим грибочками, які красиво укладені в банку. Але перед тим як вони туди потраплять, потрібно виконати великий обсяг роботи. Найлегше їх назбирати в лісі, на чистому повітрі, поєднуючи корисне з приємним. Маслюки, наприклад, ростуть в соснових заростях, де дерева ще молоді і невисокі. Після того як вони будуть зібрані, їх необхідно підготувати до маринування.
Як чистити маслюки? Таке питання часто задають початківці грибники. Зазвичай ми очищаємо ніжку від бруду і знімаємо маслянисту шкірку з капелюшка. Вона може мати різні відтінки коричневого. Шкірочка ця легко знімається. Під плоскою або випуклою шапкою ховається м`ясиста ніжка циліндричної форми. Основні труднощі чистки полягає в тому, що верх гриба слизький, тому його нелегко утримувати в руках. Чи обов`язково чистити маслюки? Адже після цієї тривалої і трудомісткої процедури руки погано відмиваються від слизу.
Чистити чи ні? Ось у чому питання
Будь-яка господиня може розповісти, як чистити маслюки слід. Але знайдуться й такі, які скажуть, що робити цього не потрібно. Вони радять просто гарненько промити гриби. Шкоди шкірка вам не принесе, тільки смак трохи зміниться. Якщо приготувати маслюки неочищеними, то вміст банки буде більш темним на колір, а консистенція більш однорідною, «сопливому». А ще врахуйте, що при варінні або смаженні ця шкірка з капелюшка може злегка пригоріти.
Чищені грибочки мають більш ніжний смак і приємний вигляд, а вміст банки ніколи не стане каламутним. Тому краще все-таки потрудитися і гарненько обробити кожен зібраний (або набутий) маслянок, знявши з його капелюшка найтоншу шкірку. І ще одна порада від досвідчених домогосподарок: перед тим як чистити маслюки, запасіться парою тонких хірургічних рукавичок. Тоді ваші ручки збережуть свою чистоту. А ще можна розкласти гриби тонким шаром на сонечку і почекати, поки слиз підсохне. Тоді робота піде ще швидше.
Запах лісу на тарілці
Отже, ми вже розібралися з тим, як правильно чистити маслюки. Далі ще цікавіше: будемо їх готувати. Смак у них відмінний, він схожий білим грибам. Готуються вони досить швидко, піддаються варінні, смаженні, гасіння та маринування. Це і самостійне блюдо, і гарнір. Відваріть їх хвилин двадцять, а після просто посмажте з цибулькою і сметаною або Замаринуйте в оцті з додаванням рослинної олії.
Чи є користь?
Приємні на смак, маслюки корисні при подагрі. Вони знімають головний біль. Ці гриби містять багато білка, особливо в сушеному вигляді. У них низька калорійність. Правда, останнє залежить багато в чому від способу приготування і додавання інших інгредієнтів. Однак маслюки можуть завдати і шкоди організму людини, оскільки містять багато клітковини і хітину. Ці речовини важко перетравлюються, тому не варто їсти гриби людям зі слабким шлунком.
Отже, як чистити маслюки, ви вже знаєте. Тепер розвідайтеся грибне місце і вирушайте в ліс. Збирати їх можна з травня по жовтень, а на смак власноруч зрізані грибочки набагато смачніше тих, що продаються в супермаркетах.
Як смажити маслюки? Секрети приготування Перш ніж перейти безпосередньо до питання про те, як смажити маслюки, давайте розберемося, що це за гриби і чи потрібно їх попередньо відварювати. Так от, багато господинь вважають за краще це робити. Отруєння грибами - явище, на жаль, дуже…
Домашні заготовки на зиму: маринуємо маслюки, рецепт за рецептом Заготовки з грибів здавна користувалися великою популярністю. Вони є відмінною закускою під горілочку, прекрасним доповненням до м'яса, картоплі, макаронних страв. Солоні і мариновані гриби - найкраще доповнення до повсякденного і святкового…
Лікнеп: скільки варити маслюки? Маслюки - Желтоног грибочки з коричневою капелюшком. Вони володіють дивовижним смаком і тому так популярні. Як і будь-які інші гриби, маслюки досить швидко псуються і вимагають негайної обробки. Їх можна варити, смажити, маринувати, додавати в…
Смачний гриб маслюк. Як маринувати його правильно? Одними з найсмачніших грибів, які ростуть практично по всій європейській частині Росії, вважаються маслюки. Таке цікаве назву вони отримали завдяки своїй коричневої капелюшку, що має маслянисту, слизьку поверхню. Всі види маслюків їстівні, тому їх…
Як чистити маслюків? Одвічне питання Ставлення до маслюки, як до продукту, різне. Одні їх ігнорують і навіть не кладуть у козуб. Інші, навпаки, шукають саме цей вид грибів, щоб приготувати з них чудові страви. А з маслюків можна зробити багато кулінарних шедеврів, та й користь від їх…
Як обробляти маслюки: приготування, зберігання. Як швидко обробити гриби маслюки? Желтоног гриби з маслянистою коричневим капелюшком знайомі всім. Це маслюки, яких налічується в Росії 14 видів. Ростуть вони сім'ями на лісових галявинах, залитих сонечком, воліють затишне містечко під сосною, їх можна зустріти вздовж доріг і поряд…
Гриби маслюки: опис та рецепти Всі ми не тільки чули про гриби маслюках, але і їли їх: в супах, смажені, тушковані і мариновані. Ростуть вони в лісопосадках, соснових лісах, борах. Невибагливі, можуть вирощуватися навіть штучно. Є сімейними грибами. Варто знайти один, тут же…
Гриби маслюки: користь і шкода, калорійність і склад Ви знаєте, в чому користь і шкода маслюків для організму? Якщо ні, то ця стаття для вас.Сьогодні ми поговоримо про те, що являють собою гриби маслюки. Користь і шкода їх також будуть розглянуті. Багато людей пробували подібні продукти, причому не…
Кращий спосіб маринування грибів Маринування будь-яких грибів - це процес не досить складний, оскільки вони абсолютно не вимагають додаткових підготовок, наприклад як різні маслюки, так і невеликі опеньки. Але тут найважливіше - по максимуму точно дотримуватися основні пропорції,…