Як чистити маслюків? Одвічне питання
Ставлення до маслюки, як до продукту, різне. Одні їх ігнорують і навіть не кладуть у козуб. Інші, навпаки, шукають саме цей вид грибів, щоб приготувати з них чудові страви. А з маслюків можна зробити багато кулінарних шедеврів, та й користь від їх вживання дуже велика. Але тут виникає питання про те, чи потрібно чистити маслюки. Поговоримо про це детальніше.
Поживна цінність
Як і більшість грибів, маслюки містять велику кількість білка (2,4 на 100 грам). Він засвоюється дуже легко, тому вживання в їжу маслюків - це найкращий спосіб "добути" його для організму. Клітковина, що входить до їх складу, допоможе скорегувати вагу і нормалізувати діяльність організму. Тому, незважаючи на свою низьку калорійність, маслюки дуже корисні і відмінно чистять кишечник. Також слід відзначити і наявність великої кількості вітамінів і мікроелементів.
Збираємо гриби
Досвідчені грибники знають, що гриби слід збирати тільки в певних місцях. Не можна брати маслюки, що ростуть біля промислових підприємств і автострад. Ці гриби як губка, вбирають всі шкідливі речовини. Маслюки переважають в соснових лісах, люблять вологу і сонце. Після збору врожаю відразу слід приступати до переробки. Ось тут багато і стикаються з питанням про те, як чистити маслюків.
Чистимо гриби
Первинна обробка дуже важлива для подальшого приготування грибів. Щоб цей процес став менш стомлюючим, треба починати його ще під час збору врожаю. Перед тим як покласти гриб в кошик, очистіть його від хвої, листя та іншого сміття. Не беріть старі і червиві екземпляри. Вони для приготування не придатні. Чистити гриби треба відразу після їх збору, інакше вони зіпсуються. Як чистити маслюків? Це вічне питання, який викликає багато суперечок. Шкірку з капелюшка можна видалити. Іноді це єдиний шлях для видалення сміття. Капелюшок цих грибів при намоканні стає дуже слизькою і липкою, і до неї все легко прилипає. У цьому випадку акуратно знімаємо шкірку тонким шаром. Якщо гриби попередньо помити, то вони стануть слизькими і це ускладнить очистку. Щоб шкурка не прилипала до рук і ножу, треба використовувати масло рослинне. 
Ніж і руки змащуємо маслом, і тоді ця проблема вирішиться. Але якщо ви хочете дізнатися, як чистити маслюків, тільки щоб страва була корисним, то це не надто принципово. Шкірочка не шкідлива, і видаляти її зовсім не обов`язково. Тому можете її не чистити. У цьому випадку питання про те, як чистити маслюків, не стоїть так гостро. Шкірочка змінює консистенцію страви, роблячи її більш слизової. Деяким подобається така текстура. Дуже незвичайним виходить суп з неочищених маслюків. Тому вибирати, як чистити маслянок, повинен кожен індивідуально. Головне, брати тільки молоді і неушкоджені гриби. Для приготування наливаємо в каструлю води і викладаємо в неї гриби. Варимо близько 10 хвилин. Тепер маслюки вже готові до вживання, але можна використовувати їх в якості додаткового інгредієнта. Ці гриби гасять, маринують, солять, варять з них супи і готують другі страви.
Домашні заготовки - маринування маслюків Грибний сезон у самому розпалі. Обов'язково рушайте у вихідні в ліс, прогуляйтеся по його стежках. А ще - дивіться під ноги. Може бути, ви знайдете грибочки і назбираєте їх повне козуб.Збирати їх завжди приємно. Особливо тішить думка, що з грибів…
А ви знаєте, чи потрібно чистити печериці? З давніх часів люди включали в свою їжу грибні страви. Ще б пак, гриби багаті багатьма корисними речовинами і мікроелементами. Наприклад, білка, так необхідного людському організму, в них міститься більше, ніж у м'ясі. Наші пращури найчастіше гриби…
Рецепт маринованих маслюків - просто і смачно Мариновані маслюки, рецепт приготування яких ми хочемо вам запропонувати, стануть справжнім делікатесом в зимову пору. Взагалі, процес маринування цих грибів нагадує процес заготівлі білих або підберезників. Правда, є кілька принципових…
Як смажити маслюки? Секрети приготування Перш ніж перейти безпосередньо до питання про те, як смажити маслюки, давайте розберемося, що це за гриби і чи потрібно їх попередньо відварювати. Так от, багато господинь вважають за краще це робити. Отруєння грибами - явище, на жаль, дуже…
Маринування грибів у домашніх умовах: від лисичок до печериць Мариновані гриби довго зберігаються взимку і служать відмінною закускою до багатьох страв. Приготувати їх не дуже складно. Свої способи маринування грибів існують практично для будь-яких їх видів. Є й загальні правила: нарізати найзручніше на…
Домашні заготовки на зиму: маринуємо маслюки, рецепт за рецептом Заготовки з грибів здавна користувалися великою популярністю. Вони є відмінною закускою під горілочку, прекрасним доповненням до м'яса, картоплі, макаронних страв. Солоні і мариновані гриби - найкраще доповнення до повсякденного і святкового…
Лікнеп: скільки варити маслюки? Маслюки - Желтоног грибочки з коричневою капелюшком. Вони володіють дивовижним смаком і тому так популярні. Як і будь-які інші гриби, маслюки досить швидко псуються і вимагають негайної обробки. Їх можна варити, смажити, маринувати, додавати в…
Смачний гриб маслюк. Як маринувати його правильно? Одними з найсмачніших грибів, які ростуть практично по всій європейській частині Росії, вважаються маслюки. Таке цікаве назву вони отримали завдяки своїй коричневої капелюшку, що має маслянисту, слизьку поверхню. Всі види маслюків їстівні, тому їх…
Як чистити гриб правильно? Як відомо, гриби дуже поживні і смачні, і в них міститься багато корисних речовин. З цього виду лісової «продукції» готують різні частування, які можна подавати як основну страву і як гарнір до м'яса або овочів. Щоб приготувати такі страви, потрібно…
Ази кулінарії. Як чистити маслюки Хіба можна залишитися байдужим до апетитним маринованим грибочками, які красиво укладені в банку. Але перед тим як вони туди потраплять, потрібно виконати великий обсяг роботи. Найлегше їх назбирати в лісі, на чистому повітрі, поєднуючи корисне з…
Як приготувати наваристий суп грибний з маслюків? Восени природа дарує нам смачні і корисні лісові гриби, з яких ми з задоволенням готуємо чудові страви. Зрозуміло, далеко не всі грибочки підходять для варіння, наприклад, рижики, грузді та вовнянки більше смачні в солоному вигляді. А для супу краще…
Як обробляти маслюки: приготування, зберігання. Як швидко обробити гриби маслюки? Желтоног гриби з маслянистою коричневим капелюшком знайомі всім. Це маслюки, яких налічується в Росії 14 видів. Ростуть вони сім'ями на лісових галявинах, залитих сонечком, воліють затишне містечко під сосною, їх можна зустріти вздовж доріг і поряд…
Гриби маслюки: опис та рецепти Всі ми не тільки чули про гриби маслюках, але і їли їх: в супах, смажені, тушковані і мариновані. Ростуть вони в лісопосадках, соснових лісах, борах. Невибагливі, можуть вирощуватися навіть штучно. Є сімейними грибами. Варто знайти один, тут же…