Гриби маслюки: користь і шкода, калорійність і склад

Ви знаєте, в чому користь і шкода маслюків для організму? Якщо ні, то ця стаття для вас.

Сьогодні ми поговоримо про те, що являють собою гриби маслюки. Користь і шкода їх також будуть розглянуті. Багато людей пробували подібні продукти, причому не один раз. Завзяті грибники вважають, що гриби маслюки, користь і шкода яких обговорюються вже багато років, є кращими у своєму роді. Збирати їх - одне задоволення. Ці гриби ростуть великими сімейками. Як правило, маслюки можна знайти на галявинах, де дуже багато сонячного світла, а також у молодих листяних і хвойних лісах.

Існують навіть народні прикмети, пов`язані з цими грибами. Наприклад, якщо зацвіла сосна, то варто збиратися за маслятами.

Склад

У цих грибах міститься близько 90% води. Інші 10% поділили інші мікроелементи: клітковина (2%), жири (менше 1%), білки (приблизно 4%), вуглеводи (близько 1,5%) і ще 1,5% складають інші речовини.

У маслюках є мідь, жирові речовини, смоляні з`єднання, фосфор, марганець, калій, солі і залізо, а також моносахариди і дисахариди.

Крім цього, є вітаміни групи C, A, B (фолієва кислота, рибофлавін та інші), PP. Ось такі корисні мікроелементи мають маслюки.

Калорійність і властивості

У маслюках міститься 18% жирів, 64% вуглеводів і 18% білків. Якщо говорити про калорійність, то в 100 грамах свіжих грибів міститься близько 19 ккал. Відзначимо, що при термічній обробці енергетична цінність маслюків стає вище, ніж сирих.

Маслюки: користь і шкода

Корисні властивості цих грибочків вельми різноманітні. Багато хто вважає, що харчові якості маслюків вище, ніж у білих грибів. По живильній цінності, до речі, вони їм і не поступаються.

У молодих маслюках більше білка, ніж у старих.

У цих грибах містяться мікроелементи і вітаміни. За вмістом вітаміну В маслюки не поступаються зерновим культурам, а також вершковому маслу. Якщо говорити про вітамін РР, то в них його рівно стільки, скільки у печінці та рибі.

Поговоримо про білки ... За змістом їх в сушених грибах їх удвічі більше, ніж в яловичому м`ясі, а також в 3 рази більше, ніж у рибі.

Погано те, що білок маслюків гірше засвоюється. Щоб це виправити, потрібно добре подрібнити грибочки і піддати тривалій термічній обробці.

Ми описали гриби маслюки, користь і шкода яких непорівнянні за процентним співвідношенням. Вище ми описали корисні властивості. Зараз же розглянемо те, чим можуть нашкодити нашому організму ці грибочки.

Через будови капелюшки ці грибочки накопичують різні речовини, які надходять з атмосфери. Тому збирати їх не стоїть біля доріг та в місцях з неблагополучними екологічними умовами, так як це небезпечно.

Маслюки важко перетравлюються, тому їх не радять їсти тим, у кого є розлади шлунку і захворювання шлунково-кишкового тракту.

Щоб грибочки краще засвоювалися в організмі, їх потрібно готувати довго, при цьому різати необхідно дрібненько.

Маслюки швидкопсувні, їх потрібно дуже швидко переробляти, зберігати довго не можна. Перед вживанням вимочити і відварити, так можна нейтралізувати радіоактивність і токсичність. Відварені маслюки можуть довго зберігатися в холодильнику.

Маслюки в медицині

У маслюках містяться цінні імуностимулятори та антибіотичні речовини.

Ці грибочки використовуються для лікування захворювань:

• серцево-судинної та нервової систем;
• органів зору;
• опорно-рухового апарату.

Відзначимо, що маслюки також є афродизіаками. Такі продукти корисні при психологічних проблемах (наприклад, при депресії, хронічної втоми і нервовому виснаженні). Ці грибочки перешкоджають тому, щоб холестерин відкладався на стінках судин.

Маслюки для схуднення

Маслюки - це низькокалорійні гриби. Їх можна використовувати як доповнення до дієтичних страв. Наприклад, можна готувати овочеві супи з маслятами. Таке блюдо урізноманітнює щоденний раціон. З тушкованою капустою або гречкою теж будуть вони добре поєднуватися.

Невелике висновок

Тепер ви знаєте, що таке гриби маслюки. Користь і шкода їх також були нами розглянуті. Сподіваємося, що інформація буде вам корисна. Завжди ретельно підбирайте продукти для свого раціону, дізнавайтеся, наскільки вони шкідливі і корисні для нашого організму, щоб уникнути надалі проблем.