Рецепт маринованих маслюків - просто і смачно
Мариновані маслюки, рецепт приготування яких ми хочемо вам запропонувати, стануть справжнім делікатесом в зимову пору. Взагалі, процес маринування цих грибів нагадує процес заготівлі білих або підберезників. Правда, є кілька принципових відмінностей.
Рецепт маринованих маслюків: необхідні інгредієнти
Вам буде потрібно два з половиною кілограми добірних маслюків. Краще, якщо ви їх самі зберете, тоді ви будете повністю впевнені в їхній якості. Та й взагалі збирати гриби - досить приємне осіннє заняття. Як ви розумієте, маслюки - це основний компонент заготовки. Але ніякої рецепт маринованих маслюків не обмежується одними грибами. Що стосується маринаду, то з розрахунку на літр води вам знадобиться п`ять ароматних горошин перцю (чорного), така ж кількість перцю запашного, дві повних (можна з гіркою) ложки цукрового піску, одна ложка кухонної солі, два лаврові листочки, гвоздика, трошки кориці (буквально на кінчику ножа), два часникових зубчики, дві цибулини (великі), одна ложка міцного яблучного оцту (десертна або три чайних) або чотири столові ложки слабкого оцту.
Мариновані маслюки: рецепт приготування
Отже, даний варіант приготування відрізняється від інших додаванням досить великої кількості цибулі. Для початку ретельно промийте гриби. Відліпити все сміття, гілочки і травинки. Зверніть особливу увагу на ніжки маслюків - вони повинні бути ідеально чистими. Чи не забороняється навіть трошки пошкребти їх тупим ножем. З капелюшків необхідно повністю видалити шкірку, яка і надає грибам знамениту маслянистість. Якщо ви вважаєте, що це робити необов`язково, то ви глибоко помиляєтеся. Не хочете ж ви отримати в результаті банку гірких-гірких грибів, які навіть в рот взяти неможливо? Щоб плівка сходила легко, слід підчепити її ножем по краях і просто зняти, як поліетиленовий пакет.
Рецепт маринованих маслюків: подальші дії
Ще раз промийте гриби і помістіть їх в саму велику каструлю, яка тільки у вас є. Залийте гриби крижаною водою (накопичений) і додайте трохи лимонної кислоти, тоді ваші маслюки точно не потемніють. Якщо ви сумніваєтеся, чи варто різати гриби, то зробіть так: дрібні залиште цільними, а найбільші порубати на шматочки.
Рецепт маринованих маслюків: наступний етап
Знову промийте гриби. Залийте їх водою і відваріть. Не забудьте посолити. У процесі варіння додайте кілька крапель оцту і чайну ложку лимонної кислоти. Потім відвар злийте. Втретє залийте гриби підсоленою водою, але вже киплячій. Поваріть їх, прибираючи піну. Додайте оцет. Гриби повністю осіли на дно каструлі? Значить, прийшла пора відкинути їх на друшляк. Лук крупно порубати. Тепер займіться маринадом. На літр чистої води йде ложка солі, дві ложки цукру. Поки вода кипить, киньте спеції і цибулю. Опустіть в маринад гриби. Перед кінцем варіння треба додати ще трохи оцту. Тепер залишилося тільки гарненько простерилізувати банки і розлити по них маринад разом з грибами. Кришки закатати спеціальним приладом. Перед закачуванням можна кинути в кожну баночку по одному лавровому листу.
Як маринувати маслюки? Кілька рецептів Маслюки - досить популярні гриби і часті гості на наших столах. Їх можна вживати у вареному, смаженому і солоному вигляді. Але сьогодні поговоримо про те, як маринувати маслюки. Як і в будь-яких інших кулінарних рецептах, тут є свої особливості і…
Мариновані маслюки - апетитні грибочки У кожного виду грибів є свої особливості, які потрібно враховувати при приготуванні. У сезон тихого полювання багато грибники, назбиравши багато різних грибів, цікавляться які страви або яким способом їх можна приготувати. Поговоримо про те, як…
Домашні заготовки - маринування маслюків Грибний сезон у самому розпалі. Обов'язково рушайте у вихідні в ліс, прогуляйтеся по його стежках. А ще - дивіться під ноги. Може бути, ви знайдете грибочки і назбираєте їх повне козуб.Збирати їх завжди приємно. Особливо тішить думка, що з грибів…
Маринування грибів у домашніх умовах: від лисичок до печериць Мариновані гриби довго зберігаються взимку і служать відмінною закускою до багатьох страв. Приготувати їх не дуже складно. Свої способи маринування грибів існують практично для будь-яких їх видів. Є й загальні правила: нарізати найзручніше на…
Домашні заготовки на зиму: маринуємо маслюки, рецепт за рецептом Заготовки з грибів здавна користувалися великою популярністю. Вони є відмінною закускою під горілочку, прекрасним доповненням до м'яса, картоплі, макаронних страв. Солоні і мариновані гриби - найкраще доповнення до повсякденного і святкового…
Готуємо печериці мариновані швидкого приготування Мариновані печериці послужать відмінною закускою як у звичайний день, так і для святкового столу. Але магазинні гриби не завжди виявляються смачними, та й корисними теж. Якщо витрачати багато часу на кухні не хочеться, а смачна страва все-таки…
Сироїжки мариновані: рецепт засолювання грибів Сироїжки - одні з найпоширеніших грибів у лісах. Деякі не збирають їх, а даремно. Адже так добре відкрити баночку маринованих сироїжок холодною зимою і подати їх до столу разом з відвареною картоплею і салом. Давайте навчимося тому, як правильно…
Готуємо моховики: мариновані гриби в трьох варіантах Моховики зустрічаються грибникам досить часто. Їх також називають подлютнікамі, Решетніков або цапиними грибами, а збирати їх краще біля стежок або канав листяних або хвойних лісів. Недосвідченим грибникам перцевий гриб може нагадати гриб моховик.…
Маринування груздів: рецепт і корисні поради Кінець літа і вся осінь - насичена пора для любителів тихого полювання, а також тих, хто воліє бачити гриби на своєму столі в якості основної страви або закуски. Звичайно, приємно поласувати рижиками в сметані або смаженими маслятами, супом з…
Смачний гриб маслюк. Як маринувати його правильно? Одними з найсмачніших грибів, які ростуть практично по всій європейській частині Росії, вважаються маслюки. Таке цікаве назву вони отримали завдяки своїй коричневої капелюшку, що має маслянисту, слизьку поверхню. Всі види маслюків їстівні, тому їх…
Як чистити маслюків? Одвічне питання Ставлення до маслюки, як до продукту, різне. Одні їх ігнорують і навіть не кладуть у козуб. Інші, навпаки, шукають саме цей вид грибів, щоб приготувати з них чудові страви. А з маслюків можна зробити багато кулінарних шедеврів, та й користь від їх…
Як обробляти маслюки: приготування, зберігання. Як швидко обробити гриби маслюки? Желтоног гриби з маслянистою коричневим капелюшком знайомі всім. Це маслюки, яких налічується в Росії 14 видів. Ростуть вони сім'ями на лісових галявинах, залитих сонечком, воліють затишне містечко під сосною, їх можна зустріти вздовж доріг і поряд…
Гриби маслюки: опис та рецепти Всі ми не тільки чули про гриби маслюках, але і їли їх: в супах, смажені, тушковані і мариновані. Ростуть вони в лісопосадках, соснових лісах, борах. Невибагливі, можуть вирощуватися навіть штучно. Є сімейними грибами. Варто знайти один, тут же…