Як смажити маслюки? Секрети приготування
Перш ніж перейти безпосередньо до питання про те, як смажити маслюки, давайте розберемося, що це за гриби і чи потрібно їх попередньо відварювати. Так от, багато господинь вважають за краще це робити. 
Отруєння грибами - явище, на жаль, дуже поширене. Але якщо ви не впевнені в тому, що в козубі саме маслюки, то краще взагалі не приносите такий подарунок лісу додому.
Є випадки, коли відварювання перед смаженням необхідно. Якщо гриби росли в лісосмузі, розташованій у гучній дороги, їх потрібно піддати на кілька хвилин впливу окропу, і не раз. Справа в тому, що гриби вбирають у себе з навколишнього атмосфери всі речовини, які там знаходяться, і вихлопні гази автомобілів «їдять» вони теж добре. Але краще, звичайно ж, збирати гриби в екологічно чистих місцях, щоб не піддавати будь-якої додаткової термічної обробки.
Перед тим як смажити маслюки, їх потрібно почистити. Цей процес для багатьох грибників настільки неприємний, що вони воліють їх взагалі не збирати. А даремно, адже смажені маслюки - дивно смачна страва, а деякі маленькі секрети дозволяють максимально полегшити процес чищення. 
По-перше, ніколи не мийте ці гриби, перед тим як очистити від слизу. Ви утрудните собі роботу в рази. Найлегше плівка з шапки маслюків знімається відразу після того, як ви зрізали гриб. Але це уповільнює процес їх збору. Тому багато грибники чистять їх після повернення додому. По-друге, очистити маслюки допоможе кухонна сіль. Перетріть з нею немиті і нечищені гриби, і справа буде просуватися активніше.
Описуючи, як смажити маслюки, потрібно відзначити, що більшість господинь готують таким чином тільки шапочки цих грибів, ніжки йдуть на приготування різноманітних соусів, супів та інших смачних страв. Отже, очищені шапки (маленькі - цілком, а великі - в розрізаному вигляді) висипають на гарячу сковорідку. Увага - вона повинна бути розпеченої, але сухий, тобто без масла. Обсмаживши маслюки в глибокій сковорідці хвилин п`ятнадцять-двадцять, можна додавати рослинне масло або свинячий жир. Останній продукт надає їм деяку пікантність і приємний післясмак.
Скільки смажити маслюки після додавання масла? Все залежить від страви, яку ви хочете приготувати. Якщо це просто смажені гриби, достатньо десяти хвилин, щоб вони покрилися рум`яною скоринкою. Одночасно з додаванням олії в цьому випадку потрібно додати і дрібно нашатковану цибулю. Якщо ваша мета - маслюки, смажені з картоплею, то часу знадобиться більше. Немає якогось класичного рецепту цієї страви. Кожна господиня по-своєму його готує. Комусь подобається окремо посмажити картоплю і гриби, а подавати разом. Хтось віддає перевагу, обсмаживши маслюки, додати до них в глибоку сковорідку картоплю, порізану тонкими смужками.
Особливо смачні ці гриби, приготовані з використанням сметани. Як смажити маслюки в цьому випадку? Так само, як і без неї. Сметана додається, коли гриби разом з цибулею вже готові. Смажені маслюки тужать на сковорідці в сметані хвилин п`ять-десять. В цей же час потрібно їх солити і заправляти спеціями.
Смачного!
Рецепт маринованих маслюків - просто і смачно Мариновані маслюки, рецепт приготування яких ми хочемо вам запропонувати, стануть справжнім делікатесом в зимову пору. Взагалі, процес маринування цих грибів нагадує процес заготівлі білих або підберезників. Правда, є кілька принципових…
Домашні заготовки на зиму: маринуємо маслюки, рецепт за рецептом Заготовки з грибів здавна користувалися великою популярністю. Вони є відмінною закускою під горілочку, прекрасним доповненням до м'яса, картоплі, макаронних страв. Солоні і мариновані гриби - найкраще доповнення до повсякденного і святкового…
Скільки смажити гриби по часу? Дізнаємося! За осені багато хто любить побалувати себе таким смачним і поживним стравою, як смажені грибочки. Деякі вважають за краще збирати їх самостійно, знаходячи в процесі «тихого полювання» свою принадність, іншим достатньо того асортименту, який є на…
Лікнеп: скільки варити маслюки? Маслюки - Желтоног грибочки з коричневою капелюшком. Вони володіють дивовижним смаком і тому так популярні. Як і будь-які інші гриби, маслюки досить швидко псуються і вимагають негайної обробки. Їх можна варити, смажити, маринувати, додавати в…
Смачний гриб маслюк. Як маринувати його правильно? Одними з найсмачніших грибів, які ростуть практично по всій європейській частині Росії, вважаються маслюки. Таке цікаве назву вони отримали завдяки своїй коричневої капелюшку, що має маслянисту, слизьку поверхню. Всі види маслюків їстівні, тому їх…
Ази кулінарії. Як чистити маслюки Хіба можна залишитися байдужим до апетитним маринованим грибочками, які красиво укладені в банку. Але перед тим як вони туди потраплять, потрібно виконати великий обсяг роботи. Найлегше їх назбирати в лісі, на чистому повітрі, поєднуючи корисне з…
Як чистити маслюків? Одвічне питання Ставлення до маслюки, як до продукту, різне. Одні їх ігнорують і навіть не кладуть у козуб. Інші, навпаки, шукають саме цей вид грибів, щоб приготувати з них чудові страви. А з маслюків можна зробити багато кулінарних шедеврів, та й користь від їх…
Гриби маслюки: опис та рецепти Всі ми не тільки чули про гриби маслюках, але і їли їх: в супах, смажені, тушковані і мариновані. Ростуть вони в лісопосадках, соснових лісах, борах. Невибагливі, можуть вирощуватися навіть штучно. Є сімейними грибами. Варто знайти один, тут же…
Гриби маслюки: користь і шкода, калорійність і склад Ви знаєте, в чому користь і шкода маслюків для організму? Якщо ні, то ця стаття для вас.Сьогодні ми поговоримо про те, що являють собою гриби маслюки. Користь і шкода їх також будуть розглянуті. Багато людей пробували подібні продукти, причому не…