Рецепт салату з кальмарів

Кальмари - один з видів морепродуктів, які досить популярні в кулінарії. Вони використовуються для приготування різних страв в смаженому, тушкованому, консервованому вигляді. Хорошими смаковими якостями володіють салати з кальмарами.

Перш ніж кальмари підуть в салат, їх потрібно підготувати до вживання. Потрібно знати деякі правила приготування, інакше смак і якість продукту можна зіпсувати.

Заморожене філе кальмарів найкраще розморожувати на повітрі, в крайньому випадку в холодній воді. При розморожуванні в гарячій воді - морепродукти стануть рожевого відтінку, смак зміниться теж.

Далі промити кальмари, очистити від шкірки, витягнути нутрощі. Тепер можна приступати до варіння в киплячій підсоленій воді. Загальноприйнято, що на один кілограм кальмарів достатньо двох літрів води і 15-20 грамів солі. Скільки варити кальмари для салату? Не більше трьох - п`яти хвилин. У випадку більш довгої обробки, м`ясо стає жорстким. Після закінчення вийняти кальмари з відвару, остудити.

Кальмарів можна зварити і в мікрохвильовій печі. Для цього в спеціальному посуді скласти нарізані кальмари, залити невеликою кількістю гарячої води, поставити на 2-3 хвилини. Вийняти з посуду, остудити в холодній воді.

Рецепт салату з кальмарів, картоплі та квашеної капусти.

500 г зварених і охолоджених кальмарів (філе) нарізати соломкою. Очищені варені 400 г картоплі і 50 г моркви, 50 г солоних огірків нарізати тонкими скибочками. Зелена цибуля дрібно покришити. 100 г квашеної капусти перебрати, дрібно порізати. З`єднати всі овочі, заправити майонезом або сметаною. На блюдо викласти гіркою, прикрасити листками салату, морквою, посипати зеленою цибулею.

Рецепт салату з кальмарів з зеленою цибулею і яблуками.

500 г філе кальмарів підготувати, нарізати соломкою. 600 г зеленої цибулі дрібно порізати. Три-чотири яблука нарізати тонкими скибочками. Все змішати, заправити 200 г сметани, посипати зеленню петрушки або кропу.

Рецепт салату з кальмарів з рисом і яйцями.

Один стакан рису відварити, промити, остудити. 300 г філе кальмарів відварити, нарізати соломкою. Яйця - 4 штуки - порізати кубиками. У салатницю укласти рис, кальмари, яйця, додати консервовану кукурудзу, зелена цибуля. Заправити сметанно-майонезним соусом.

Рецепт салату з кальмарів з ананасами.

500 г філе кальмарів відварити, остудити, нарізати соломкою. Консервовані ананаси (250 г) порізати кубиками. Волоські горіхи (100 г) натерти на тертці. Змішати майонез з товченим часником (1 зубчик). У салатницю викласти кальмари, ананаси, все перемішати з часниково-майонезній сумішшю, посипати волоськими горіхами.

Салат з кальмарів з сиром.

Відварені кальмари (300 г), яблуко, свіжий огірок, сир нарізати кубиками. Все перемішати з сметанно-лимонної заправкою (100 г сметани і ложка лимонного соку)

Салат з кальмарів з грибами.

Відварені кальмари (500 г) нарізати соломкою. В олії обсмажити гриби (300 г). Яйця (2 шт) і сир (200 г) порізати кубиками. Всі інгредієнти змішати, заправити майонезом. Посипати зеленою цибулькою.

Салат з кальмарів з зеленою цибулею і горошком.

Також готуємо і нарізаємо соломкою філе кальмарів (500 г), зелена цибуля ріжемо смужками в 2 см, викладаємо зелений горошок. Заправимо майонезом.

Салат з кальмарів з огірками, помідорами та сухариками.

Підготувати філе кальмарів, нарізати соломкою. Свіжі огірки і помідори порізати дольками. Скласти шар кальмарів, змастити майонезом, потім шар огірків, зверху сухарики, змастити майонезом. Наступний шар помідори, теж змащені майонезом. Салату дати трохи просочитися, а потім подавати на стіл.

Використання в домашньому меню кальмарів помітно оздоровить ваш організм, так як їх м`ясо легше засвоюється. Крім того, в цих морепродуктах багато амінокислот, білка, вітаміну В6, а також мінералами - фосфором, йодом, залізом.