Рецепт пряників в домашніх умовах: робимо солодкі будиночки, чоловічків

Пряники - старовинний десерт, який готували на Русі з давнини. Можна купити їх і в магазині, але домашні набагато смачніше і смачніше. Знаючи рецепт пряників, в домашніх умовах їх приготувати зовсім нескладно. Тим більше що існують різновиди на різні випадки життя. Пряникові будиночки будуть ефектно виглядати на новорічному, різдвяному столі. Нескладно приготувати і весільні. Можна їсти цей печена десерт навіть у піст, але печуть його спеціальним чином, без додавання яєць.

Традиційно головний інгредієнт пряників - це мед. Він робить їх пишними і додає додатковий аромат.

Перший рецепт пряників

У домашніх умовах можна приготувати різні види цієї випічки. Далі, будуть дані рецепти смачних пряників.

Домашні пряники, інгредієнти:

• 300 грам борошна;
• 1 столова ложка рідкого меда;
• 150 грамів цукру;
• 1 столова ложка вершкового масла;
• кориця і мелена гвоздика по вкусу;
• 1 куряче яйце;
• 1 чайна ложка соди;
• для глазурі - цукрова пудра і вода.

Ось такий рецепт пряників, в домашніх умовах які приготувати дуже просто. Після того як куплені необхідні продукти, потрібно все це з`єднати певним чином.

Приготування

Спочатку в невелику каструлю з товстим дном кладеться вершкове масло і всипати цукор. Нехай ці інгредієнти нагріються і трохи розтопиться. Важливо не забувати їх помішувати, щоб маса не пригоріла. Всипте ароматичні приправи - корицю і гвоздику. Тепер до олії і цукру можна додати мед і зняти каструлю з вогню. У гарячій масі мед і так прекрасно розплавиться. Краще його не нагрівати зайвий раз до кипіння, щоб збереглося побільше поживних речовин.

Масу потрібно остудити, а лише потім додати до неї борошно, яйце, соду і гарненько все це перемішати. Потім тісто викладають на дошку, посипану борошном, і розгортають його в корж товщиною 0,5 см. Все, можна вирізати кружальця малими формочками чи склянкою.

Деко змащують олією без запаху і посипають борошном.
Випікають прянички в духовці всього 10 хвилин. Але вона повинна бути попередньо розігріта до 220 ° С. Готові пряники потрібно полити глазур`ю, а потім підсушити в духовій шафі. Для приготування глазурі змішують цукрову пудру з водою (невеликою її кількістю), щоб вийшла солодка маса консистенції густої сметани.

А ось наступний рецепт пряників. У домашніх умовах можна відчути себе не тільки кондитером, а й скульпторам, художником. Адже пряниковий будиночок - це об`ємне виріб, справжній витвір мистецтва.

Підготовка інгредієнтів

Для тесту:

• 200 грамів вершкового масла (в процесі приготування його потрібно буде порубати ножем або розім`яти виделкою) ;
• 200 грамів цукру;
• 5 столових ложок меду (якщо він зацукровані, то його потрібно розтопити на водяній бані) ;
• 1 пакетик разрихлітеля;
• 4 яєчних желтка;
• 4 склянки борошна;
• 1 чайна ложка солі;
• на вибір прянощі: кориця, мелений імбир, кардамон, цедра одного лимона або аніс.

Для крему:

• 4 яєчних білка;
• 200 грамів дрібної цукрової пудри;
• 1,5 чайної ложки соку одного лимона.

Такий рецепт приготування пряників для новорічних і різдвяних свят. З цих же продуктів можна спекти пряникових чоловічків і поселити їх у солодкий будиночок.

Заміс тіста і випічка

Всі перераховані вище інгредієнти для тіста змішайте. Загорніть отримане тісто в плівку і покладіть в холодильник на пару годин. У цей час вирізаємо деталі для пряникового будиночка.

Розміри його ви можете вибрати самі. Головне, щоб вистачило основи, а деталі добре зістиковувалися за розміром.

Охолоджене тісто потрібно розкласти на пекарської папері і розкачати качалкою. Товщина - 0,5-0,7 сантиметра. Покладіть по боках тесту реечки, тоді його буде легше розкачати заданої товщини і краю будуть рівними.

Тепер на пласт викладіть шаблони з картону: по них і вирізаються деталі. Можна відразу ж вирізати віконця. Або потім, уже в готових виробах. Ще один варіант - просто розмалювати місця вікон кремом, вже в готових виробах.

Ось така цікава випічка пряників в домашніх умовах у нас виходить.

Випікання та оформлення пряникового будиночка

На пекарської папері перенесіть деталі на деко і випікайте їх при 200-220 ° С 10-12 хвилин. Попередньо зробіть кілька наколів виделкою, щоб тісто піднялося рівномірно. Тісто пожовтіло? Значить, пора виймати.

Охолоджені білки збиваємо з дрібкою солі, потім по столовій ложці поступово всипаємо цукрову пудру, також збиваючи. Після цього вливаємо лимонний сік. Щоб глазур НЕ підсохла, накрийте її.

Для того щоб глазур стала кольоровою, її ділять на кілька частин і в кожну додають трохи харчового барвника. Вийде натуральна фарба, якою можна прикрашати пряниковий будиночок. Але спочатку потрібно «склеїти» чисто-білою глазур`ю всі деталі між собою, а вже потім кольоровий прикрасити виріб.

Ось такі можна зробити чарівні пряники ручної роботи. Рецепти прості, а вироби виходять незвичайної краси.