Рецепт простого борщу для початківців. Найпростіший рецепт смачного борщу

Хто з нас не любить смачно поїсти? Таких людей, напевно, немає зовсім. Навіть представниці прекрасної статі, які ретельно стежать за своєю фігурою, не відмовляться від смачного і корисного вечері або обіду. А що відрізняє обід від звичайного прийняття їжі? Правильно - перша страва. Воно може бути різним.

Чому корисно включати в раціон рідкі страви

Навіть якщо хтось не любить супи, все одно періодично рідкі страви їсти треба, бо бульйон корисний для шлунка. Він допомагає краще перетравлюватися їжі і захищає від таких неприємних захворювань, як виразка шлунка, гастрит або запалення підшлункової залози, яке називається панкреатитом. Усіх цих напастей можна уникнути, якщо регулярно включати в свій раціон, наприклад, суп. Але в нашій статті ми розповімо вам про приготування такого ситного і смачного першого страви, як борщ. У кожної господині є свій власний спосіб, як приготувати найкращий борщ. Простий рецепт з фото, що наведений у тексті, дозволить зробити процес варіння зрозумілим і доступним.

Трохи про варіанти смачного першого страви

Дарма вважається, що борщ - це наваристий жирний суп, від якого кілограми додаються в геометричній прогресії. Звичайно, справжній український борщ такий - ситний, масляний, та ще й з пампушками. Але є також і пісний варіант борщу, який містить самий мінімум калорійних інгредієнтів, іноді його варять взагалі без м`яса. Ті люди, які строго дотримуються посту, знають, яким легким може бути такий борщ. Нижче зібрані найбільш цікаві рецепти смачного борщу, приготовані як в каструлі, так і в мультиварки.

Простий рецепт борщу з куркою

Для приготування цієї страви вам потрібно підготувати:

• приблизно 3 літри води;
• курячий стегенце або 3 стегна курки, а можна взяти цілого ципленка;
• картоплю - 5-6 клубней;
• півкачана капусти;
• морква - 1 штуку;
• цибулину - 1 штуку;
• зелень, сіль, масло растітельное;
• томатну пасту грам 75 або 2 томата.

Рецепт простого борщу починається з приготування бульйону: для отримання смачної страви спочатку треба розморозити курочку і відварити її, опустивши в киплячу воду. Цілого курчати треба заздалегідь порізати на невеликі шматки. Після закипання води її необхідно вилити і набрати холодної води заново. Це і буде основа для бульйону нашого борщу. Курка повинна зваритися до напівготовності. Поки процес йде, потрібно вимити і начистити бульби картоплі, моркву, капусту і цибулю. Потім необхідно закладати в каструльку до наполовину звареної курки картоплю, нарізану не дуже великими шматочками. Цибуля ріпчаста дрібно нарізати, а моркву натерти на тертці. Коли після додавання картоплі вода знову закипить, опустіть в бульйон дрібно шинкованную капусту.

Як зробити смачну зажарку для борщу: продовження попереднього рецепта

У той же час готуємо зажарку, рецепт простого борщу хоч і, вибачте за тавтологію, простий, але все ж не обходиться без цієї важливої стадії - обсмажені овочі набагато смачніше і ароматні сирих. Для цього на сковорідці необхідно обсмажити разом моркву і цибулю, все це робиться на соняшниковій олії. Коли зажарка придбає золотистий відтінок, додаємо в сковороду томатну пасту або дрібно нарізані помідори. Коли зажарка буде готова, перекладіть її в каструльку з бульйоном. Періодично помішуючи борщ, додайте в нього сіль або улюблені спеції за смаком. Щоб борщу не втратив насичений бордовий колір, в нього можна влити ложку оцту. Це маленька хитрість. За кілька хвилин до вимкнення вогню можна посипати вміст каструлі зеленню. Перед тим як подавати страву на стіл, заправте борщ сметаною або майонезом.

Простий рецепт борщу в мультиварці: необхідні інгредієнти

Мультиварка віднедавна стала вірною помічницею господинь на кухні. Все більше жінок віддають перевагу приготуванню їжі в це чудо техніки, економлячи свій час і сили. Вона і кашу варить, і кекси пече, і плов приготує.

Можна зварити в ній і борщ, він вийде абсолютно таким же смачним, не гірше, ніж приготований на плиті в каструлі. Отже, продукти для майбутнього борщу:

• свинина з реберцями - грам 300;
• вода - 2 літра;
• свіжа капуста - 200 грам;
• буряк - 2 штуки
• морквина і цибулька ріпчаста - по 1 штуке;
• картопля - пара клубней;
• свіжі томати - 2 штукі;
• топлене масло - 1 ложка, 2 зубки чеснока;
• приправи, сіль, нарізана зелень.

Починаємо готувати

Мабуть, це - найпростіший рецепт борщу, який під силу навіть починає господині, він не доставить багато клопоту. Для початку вам потрібно очистити від шкірки буряк, моркву і цибульку, потім натерти моркву і буряк на крупній тертці, а цибулю дрібно порізати ножем. Свіжу капусту тоненько нашаткувати, дрібно нарізати томати, а часник або подрібнити дрібно, або пропустити його через чеснокодавку. У чашу мультиварки, трохи змащену маслом, викласти цибулю і моркву, виставити режим «жарка» і обсмажити овочі приблизно п`ять хвилин. Перемішуємо все це силіконової лопаткою, щоб не подряпати покриття чаші. Кришку мультиварки закривати не потрібно. Через хвилин п`ять додайте до овочів свинячі реберця і помідори і смажте ще 5 хвилин. Після цього потрібно викласти в чашу половину натертого буряка, капусту, картоплю. Для смаку можна трохи присипати все цукровим піском. Посоліть і залийте все гарячою кип`яченою водою з чайника. Потім виберіть програму «гасіння» (якщо є спеціальна програма «суп», то потрібно вибирати її). Час приготування - 60 хвилин. Після цього кришку мультиварки закриваємо до клацання. Другу половину буряка в той же час залийте склянкою кип`яченої гарячої води, додайте трохи лимонного соку і доведіть до кипіння. Цей відвар потрібно процідити через марлю або бинт. Після залийте відвар в ємність мультиварки, додайте часник, приправи і дрібно посічену зелень. На панелі програм мультиварки виставте режим «Підігрів» і залиште хвилин на 10. Готове м`ясо відокремте від кісток, самі шматки м`яса поверніть назад у борщ. Кістки можна викинути. Подавати борщ найкраще зі сметаною.

Класичний борщ з буряком: інгредієнти

А зараз вашій увазі пропонується простий рецепт борщу з буряками. Взагалі, у кожної господині рецепт різний, багато використовує декілька видів м`яса або взагалі замінюють його тушонкою. У кулінарних книгах можна зустріти рецепти борщу з квасолею, з галушками, з копченими реберцями, і ще багато всіляких способів приготування. І все це буде варіацією на тему класичного борщу.

Ми представляємо вашій увазі рецепт простого борщу, який не забере у господині багато часу. Для приготування вам потрібно взяти:

• 1 кілограм говядіни;
• півкілограма картошкі;
• 300 грамів свіжої капусти;
• 300 грамів свекли;
• 200 грамів моркові;
• 200 грамів цибулі;
• 3 маленькі баночки томатної пасти (металеві) ;
• 3 часникових зубчіка;
• лавровий лист, сіль, запашний мелений перчик або будь спеціі;
• зелень.

Процес приготування

Спочатку необхідно помити м`ясо. У тому випадку, якщо воно було заморожено, його потрібно попередньо розморозити. Далі залийте м`ясо водою і поставте каструлю на вогонь на півтори години. Після готовності дістаньте його з каструлі, наріжте шматочками або брусочками і покладіть назад в м`ясний бульйон. Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці середнього розміру. Капусту нашаткуйте соломкою. Буряк також ріжуть невеликими шматочками або натирають на терці. Можна її, як і капусту, нашаткувати. Обсмажте буряк на сковороді з додаванням олії. До неї влийте столову ложку оцту (для збереження кольору) і томатну пасту. Якщо в будинку томатної пасти не виявилося, її можна замінити дрібно нарізаними помідорами. Все перемішайте і тушкуйте протягом 5-7 хвилин. В окремій сковорідці обсмажте на олії моркву разом з цибулею. Коли вони придбають красивий золотистий відтінок, зніміть сковороду з вогню.

Послідовність закладки інгредієнтів

Рецепт простого борщу увазі, як і решта подібні, послідовну ятати інгредієнтів. Картоплю наріжте шматочками і помістіть її в киплячий бульйон. Під час приготування блюдо необхідно пробувати, солити за смаком. Після того як бульйон знову закипить, викладіть в нього капусту. На маленькому вогні її потрібно варити приблизно п`ять хвилин. Потім додайте в каструлю буряк і варіть ще хвилин десять. В останній момент викладіть обсмажену моркву з цибулею (так звану зажарку), а також лавровий лист. Якщо потрібно, ще трохи посоліть і поперчіть. Після цього додайте в практично готовий борщ часник, який попередньо видавили через чеснокодавку. Майже готово - зніміть каструлю з вогню, дайте настоятися приблизно двадцять хвилин. Ароматний, гарний і смачний борщ розлийте по глибоких тарілках і подайте на стіл, посипавши зеленню і додавши сметану. Не менш смачно вийде, якщо замість неї покласти в тарілку майонез або густий соус зі спеціями. А з чорним житнім хлібом вийде практично кулінарний шедевр. Тарілка такого першої страви додасть енергії на весь день. Тепер ви знаєте, як приготувати борщ. Простий рецепт і його варіанти наведені в нашій статті, вам залишається вибрати лише той, що більш за смаком вам і членам вашої родини.