Рис з м'ясом в мультиварці. Як приготувати рис в горщиках з м'ясом

Рис з м`ясом в мультиварці готується недовго, але виходить дуже смачним і ситним. Таке блюдо рекомендується подавати до звичайного сімейного обіду або вечері. Слід також зазначити, що робити плов в сучасному кухонному пристрої можна по-різному. Адже хтось любить вживати розсипчастий рис з яскраво вираженим ароматом спецій, а хтось - більш в`язке блюдо, де крупа повністю розварюється в процесі тривалої термічної обробки. Саме тому ми вирішили представити в даній статті кілька різних способів того, як приготувати рис з м`ясом. При цьому буде використовуватися не тільки таке сучасне кухонне пристосування, як мультиварка, але й всім знайомий духову шафу.

Смачний і розсипчастий рис з м`ясом в мультиварці: покрокове приготування

Щоб зробити такий простий, але ситний обід, необхідно придбати наступні компоненти:

• рис довгозерний - повний стакан;
• телятина жирна без кісток - 500 г;
• цибулини солодкі ріпчасті - 2 шт.;
• морква свіжа велика - 1 шт.;
• куркума або каррі - додавати за бажанням і вкусу;
• сіль морська і запашний перець - додавати по вкусу;
• олія рафінована соняшникова - frac14- склянки (для смаження м`яса) ;
• вода питна фільтрована - 1,5 склянки.

Підготовка крупи

Рис з м`ясом (з фото готового блюда ви можете ознайомитися в даній статті) вийде більш смачним і розсипчастим, якщо для такого обіду використовувати тільки Довгозерний крупу. Її слід перебрати, добре помити в ситі до прозорості води, а потім залити остившім окропом і залишити в такому стані до тих пір, поки не будуть належним чином підготовлені м`ясо і овочі.

Обробка телятини та інших інгредієнтів

М`ясний продукт для такої страви можна купувати різного ґатунку. Але головне, щоб він був без кісток, з включеннями жирових прошарків і максимально свіжим. Таким чином, слід взяти шматок телятини, ретельно її помити, видалити всі непотрібні елементи, а потім нарізати на досить великі шматки.

Після цього необхідно приступити до обробки овочів. Головки ріпчастої цибулі потрібно очистити від лушпиння, а потім нарізати на товсті кільця. Також слід зняти шкірку з моркви і нашаткувати її на кружечки. Причому чим більше будуть шматочки овочів, тим смачніше і красивіше вийде блюдо.

Процес обсмажування частини інгредієнтів

Перш ніж готувати рис з м`ясом в мультиварці, слід заздалегідь обсмажити шматочки м`яса і овочів. Для цього телятину, кільця ріпчастої цибулі і моркву необхідно помістити в чашу пристрою, а потім присмачити їх сіллю, запашним перцем і рафінованим рослинним маслом. Далі мультиварку слід поставити в режим «Жарка», а таймер встановити на 20 хвилин. Якщо такої програми у вашого пристосування немає, то можна скористатися аналогічною - «Випічка».

Ретельно обсмажуючи всі викладені інгредієнти, їх потрібно періодично перемішувати, щоб уникнути підгоряння. Після того як овочі і м`ясо стануть трохи м`якими і зміняться в кольорі, можна сміливо приступити до безпосереднього приготування рисової крупи.

Термічна обробка всього блюда

Рис з м`ясом в мультиварці вийде розсипчастим лише в тому випадку, якщо готувати таке блюдо з невеликою кількістю води. Для цього до обсмаженою інгредієнтам необхідно викласти раніше вимочену крупу, а також присмачити її куркумою або каррі (можна трохи додати солі). Далі всі продукти слід перемішати, налити до них півтори склянки питної води, закрити кришкою і встановити програму «Гасіння» або «Плов» рівно на 1 годину. За цей час крупа вбере в себе всю рідину, стане розсипчастою і м`якою.

Як правильно подати до столу?

Готовий рис з м`ясом і овочами слід добре перемішати прямо в чаші мультиварки, а потім розкласти по порційних тарілочках і піднести до столу разом з пшеничним хлібом і салатом зі свіжих овочів.

Готуємо смачно і швидко рис в горщиках з м`ясом

Таке блюдо відрізняється особливим ароматом і смаком. Робиться воно з використанням простих і цілком доступних інгредієнтів, а також спеціальних приправ для плову. Якщо у вашому розпорядженні немає порційних глиняних горщиків, то замість них можна використовувати і будь-яку іншу великий посуд для випікання, але обов`язково з кришкою.

Отже, для створення такого ситного обіду нам потрібно:

• м`якоть свинини нежирна - 550 г;
• великі солодкі ріпчасті цибулини - 4 шт.;
• болгарський перець - 2 шт.;
• рис довгозерний - 1,5 стакана;
• морква велика - 2 шт.;
• рафінована олія рослинна - 5-7 великих ложек;
• часник неочищений - 8-10 зубков;
• приправи для плову - додавати по вкусу;
• запашний перець і сіль морська - додавати за смаком.

Обробка рисової крупи

Рис в горщиках з м`ясом можна робити з пропарений крупи. Однак ми вирішили використовувати звичайний довгозерний продукт. Його необхідно перебрати і добре сполоснути в теплій воді до її прозорості. Щоб рис швидко приготувався в духовій шафі, його рекомендується заздалегідь помістити в остиглий окріп і витримати в ньому не менше години. Але якщо ви вирішили робити таке блюдо спонтанно, то можна обійтися і без цієї процедури.

Підготовка овочів і м`яса

Перш ніж помістити всі придбані інгредієнти в порційні глиняні горщики, їх слід ретельно обробити. Для цього необхідно помити нежирну свинину і нашаткувати її на середні шматки. Вибір такого м`яса обумовлений перш за все тим, що воно досить швидко готується в духовій шафі і не вимагає попереднього обсмажування на сковороді. Якщо ви з яких-небудь причин не любите або не їсте свинину, то її можна замінити курячими грудками, очищеними від кісток і шкіри.

Крім м`ясного інгредієнта, до такої страви слід обов`язково додати овочі. Для цього необхідно почистити і дрібно нашаткувати ріпчасті цибулини, болгарський перець і натерти на тертці моркву. Також потрібно добре помити часник. Але при цьому зубчики не слід очищати від лушпиння. Їх рекомендується просто проткнути ножем.

Процес формування і термічна обробка страви

Після того як всі компоненти будуть оброблені, необхідно підготувати кілька глиняних горщиків, а потім влити в кожен з них по 1-2 великі ложки соняшникової олії, викласти шматочки м`яса, ріпчасту цибулю, болгарський перець і моркву. Далі всі названі компоненти слід перемішати, присмачивши спеціями для плову, а також сіллю і перцем.

На завершення в горщики потрібно викласти довгозерний рис, неочищені зубчики часнику і залити водою так, щоб вона покривала поверхню крупи в 2-3 сантиметри. Під час даної процедури не слід забувати про те, що в процесі термічної обробки рис збільшується приблизно в півтора рази. Тому заповнювати ним горщики слід не більше ніж на 2/3.

Після формування страви порційний посуд необхідно поставити на решітку духової шафи і витримати при температурі в 190 градусів протягом 50-65 хвилин. Блюдо вважається повністю готовим, коли рис, м`ясо та овочі стануть максимально м`якими.

Як правильно подавати до столу?

Готове тушковане м`ясо з рисом необхідно вийняти з духовки, а потім, не відкриваючи кришку, поставити на плоску тарілку прямо в горщику і відразу ж подати гостям. Перед вживанням дане блюдо слід добре перемішати великою ложкою. Також до такого ситного і дуже смачному обіду бажано піднести томатний соус, домашні маринади, зелень або який-небудь салат. Смачного!