Перлова каша в горщиках: просто, смачно, корисно

Багато господинь останнім часом стають більш завзятими прихильниками корисної та здорової їжі. Для цього вони кілька змінюють технологію приготування звичайних страв, а також включають в меню натуральні продукти (отрубяной хліб, крупи, багато овочів і фруктів). Спробуйте і ви приготувати що-небудь подібне. Наприклад, дуже просто виходить перлова каша в горщиках. У цій статті ви знайдете кілька доступних рецептів цього корисного страви.

Як готується каша на воді, бульйоні або молоці?

Мабуть, це самий простий і поширений рецепт. Крім рідини до крупі не потрібно нічого додавати (не рахуючи регулювання смакових характеристик за допомогою солі, цукру та олії). Для отримання тане в роті страви потрібно, щоб перлова каша в горщиках потім досить тривалий час. А щоб його значно скоротити, залийте попередньо суху крупу водою. Для набухання буде потрібно від 5-6 до 9-10 годин, тому краще всього це робити на ніч.

Інгредієнти:

• 0,5 гранчака перлової крупи;
• 2 л окропу, гарячого молока або бульона;
• 1 ч. Л. без гірки кухонної солі;
• frac14- звичайного склянки очищених і крупно подрібнених волоських орехов;
• 1-2 неповної ст. л. розтопленого масла.

Етапи приготування

Крупу промийте і залийте сирої холодною водою, щоб вона була покрита на 2-3 см. Вранці промийте її кілька разів і розкладіть по горщикам, наповнивши ємності наполовину. Зверху залийте рідиною і поставте в духовку нудитися на 60 хв. Перед подачею присмачите сіллю, маслом і посипте горіхами.

Рецепт перлової каші в горщику з грибами

Оригінальним і насиченим виходить смак страви при поєднанні з іншими інгредієнтами. Наприклад, дуже смачна перлова каша в горщиках з грибами і овочами.

Інгредієнти:

• 4 повних ст. л. сухий перлової крупи;
• 150 г будь-яких сирих грибів (бажано шампіньйонів) ;
• 1 середніх розмірів морковка;
• 1 невелика цибулина;
• 2 ст. л. без верху сметани;
• 2 л. будь-якого рослинного масла;
• сіль.

Етапи приготування

Крупу відваріть до напівготовності. Гриби очистіть, поріжте пластинками і обсмажте з подрібненою цибулею і свеженатертий морквиною на нагрітому рослинному маслі. Покладіть в горщики шарами почергово дві маси. Не забудьте посипати злегка сіллю і промазати сметаною. Після цього наповніть горщики гарячою водою так, щоб всі їх вміст було покрито рідиною. В процесі гасіння вся зайва волога піде в перловку. Поставте в духовку на 35-40 хв. При недостатній м`якості трохи збільште час приготування.

Ситна перлова каша: рецепт з м`ясом

Таке блюдо виходить дуже поживним. М`ясо можна використовувати абсолютно будь-яке - від ніжної курки до пікантної баранини. Бажано при приготуванні враховувати якісні характеристики продукту. Якщо шматочки кілька жорсткуватий, протушкувати їх попередньо, перед закладкою в горщики, в закритою кришкою сковороді до напівготовності.

Інгредієнти:

• 500 г порізаних шматочків будь-якого м`яса;
• 2 неповних склянки перлової крупи;
• 2 ст. л. без гірки жиру для попереднього обсмажування м`яса;
• 1 середніх розмірів цибулина;
• спеції (перець, орегано, прованські трави) ;
• сіль.

Етапи приготування

М`ясо обсмажте до утворення хрусткої скоринки, потім розкладіть по горщикам. Присипте його зверху півкільцями цибулі. Посоліть, присмачите спеціями. Додайте крупу (попередньо замочену на ніч). Всі продукти наповніть водою, щоб вона покривала останній шар на 2 см. Гасіть в духовці на середньому вогні не менше 70-75 хв. Подається на стіл в гарячому вигляді така перлова каша. Рецепт з м`ясом можна дещо змінити. Для отримання ніжної апетитною скоринки за кілька хвилин до готовності злегка посипте блюдо зверху крупно натертим сиром. Можливо поєднання з грибами.

Корисне асорті з квасолею

Може готуватися і дещо по-іншому перлова каша в горщику. Рецепт, описаний нижче, передбачає використання в складі страви декількох круп. Так як для доведення перловки до готовності потрібно значно більший час у порівнянні з іншими продуктами, потрібно попередньо відварити її до напівготовності.

Інгредієнти:

• 1 столовий стакан перлової крупи;
• 1 неповна склянка квасолі
• 0,5 столової склянки ріса;
• 0,5 столової склянки гречкі;
• 2 великі луковіци;
• 2 середні моркові;
• 1 ст. л. з верхом томатної пасти;
• 2 ст. л. вершкового несолоного масла;
• соль;
• ароматні приправи за смаком.

Етапи приготування

Замочіть на ніч окремо квасолю і перловку. Після набухання (через 10-12 годин) кілька разів промийте продукти водою. Потім відваріть їх до напівготовності, відкиньте на друшляк. Обсмажте подрібнені моркву (на тертці) і цибулю (півкільцями). Після легкого зарум`янювання додайте в овочеву масу томатну пасту. Рис і гречку промийте. У великій мисці змішайте всі компоненти (крупи, квасоля і овочеву заправку), посоліть. Розкладіть по горщикам і наповніть водою, заливши до рівня 1-1,5 см вище поверхні продуктів. Запікайте в духовці до готовності (приблизно 40-50 хвилин).

Як приготувати кашу у вигляді десерту?

Одним з оригінальних варіантів є додавання до складу страви фруктів або сухофруктів. Здається незвичайним, якщо готується з цукром перлова каша в горщиках, чи не так? Але виявляється, такий десерт не тільки смачний, але і дуже корисний. Можна взяти за основу класичний рецепт на воді, молоці або бульйоні, представлений в цій статті. Але найкраще відварити попередньо замочену крупу до напівготовності.

Інгредієнти:

• 1 повний стакан перловкі;
• 0,5 столової склянки сухофруктів (яблук, кураги, чорносливу, сушених вишень без кісточок та ін.) ;
• 1 ст. л. апельсинових цукатов;
• 2 ст. л. з верхом вершкового несолоного масла;
• 1 велике яблуко;
• 1 середній за розміром апельсін;
• 3 повні ст. л. цукру-песка;
• щіпка кухонної солі.

Етапи приготування

Крупу відваріть до отримання розсипчастої напівготової маси. Сухофрукти обдайте окропом, а потім промийте в холодній воді. Змішайте перлову кашу з цукром, цукатами і «сушкою». Розкладіть по горщикам, залийте водою і поставте в духовку, встановивши середню температуру. Запікайте 35-40 хвилин. Незадовго до готовності присмачите кашу цукром, олією і шматочками апельсина і яблука. Обережно перемішавши вміст кожного горщика, запікайте ще 5-7 хвилин.

Як бачите, з перлової крупи можна приготувати дуже корисні і смачні страви!