Рецепт (вок) на будь-який смак. Рецепти страв для сковороди вок

Жаровня вок являє собою круглу, досить глибоку сковорідку канонічної форми з вузьким дном і високими стінками. Готуючи в ній, продукти постійно доводиться помішувати, щоб вони не підгоріли. Завдяки цьому овочі виходять більш ароматними і хрусткими. А щоб інгредієнти рівномірно прожарювати, їх слід нарізати однаковими за розміром шматочками. Саме така особливість дозволяє зробити унікальним і неповторним кожне блюдо, яке описує призначений для цієї сковороди рецепт. Вок відмінно підійде для створення як тушкованих, так і смажених страв. При цьому страву можна приготувати всього за кілька хвилин. Це можливо за рахунок того, що обсмажування здійснюється на досить сильному вогні. Швидка термічна обробка дозволяє зберегти в продуктах максимум корисних речовин. Завдяки цьому виходять досить корисні і легко засвоювані страви. Вок: рецепти страв, які можна приготувати в цій унікальній жаровні, описані в даній статті.

Макарони з соусом з морепродуктів

Інгредієнти: одна морквина, frac12- солодкого перцю, цибулина, цукіні, свіжі шампіньйони (100 г), брокколі (100 г), 400 г варених креветок, дві пачки в`єтнамських макаронів, 50 г селери і соєвий соус. Приготування. Залийте на 5-10 хвилин киплячою водою макарони. Закрийте їх кришкою. У жаровню налийте масла і закиньте гриби. Натріть на тертці моркву, полосочками наріжте перець, колечками - цибуля, кубиками - цукіні. Злийте воду з макаронних виробів. Всі овочі викладіть в сковороду і обсмажуйте на сильному вогні не більше п`яти хвилин. При цьому інгредієнти слід постійно помішувати. Потім закиньте відварні морепродукти. Помішуючи, продовжуйте обсмажувати страву протягом двох хвилин. Додайте брокколі, попередньо розділивши її на суцвіття. Потомите інгредієнти ще одну хвилинку, додайте вермішель і соєвий соус. Ще раз все перемішайте і подавайте до столу. Безсумнівним плюсом є той факт, що рецепти для сковороди вок припускають використання мінімальної кількості рослинного масла.

М`ясний салат з соєвим соусом

Інгредієнти: 100 г брокколі, головка червоної цибулі, 250 г яловичої вирізки, рослинне масло, 70 г стручкового горошку, перець чилі, два зубчики часнику, 150 г проростків бобових, одна крабова паличка, сіль, лайм, соєвий соус, цукор, цибулю-шалот. Отже, приступимо. Довгими смужками наріжте крабову паличку і проростки. На середньому вогні розігрійте жаровню і капніть в неї трішки олії. Кільцями наріжте цибулю, розділіть на шматочки брокколі. Подрібніть часник. М`ясо наріжте тонкими смужками, а горошок - по діагоналі. У сковороду покладіть брокколі і цибулю. Підрум`яньте овочі дві хвилини. Потім покладіть м`ясо. Обсмажуйте яловичину ще п`ять хвилин. Постійно помішуйте продукти від центру до країв, як вказує рецепт. Вок зніміть з вогню. Підготовлені інгредієнти перекладіть в жаровню разом з горошком, чилі і часником. Всипте трохи цукру, сіль, влийте соус. Інгредієнти перемішайте. Потомите страву на вогні ще три хвилини. Салат розкладіть по тарілках, поливши соком лайма і посипавши цибулею-шалот. Смачного.

Китайський суп

Чотири стебла селери, морква, одна цибулина, 1,5 літра м`ясного бульйону, пір`я зеленої цибулі (6 штук), 100 г локшини, сіль, соєвий соус і трохи кунжутного масла - ось основні інгредієнти, які вимагає даний рецепт. Вок наповніть бульйоном. Доведіть його до кипіння і випарьте половину рідини. Це лише посилить смак супу. Всі овочі наріжте тонкими смужками. В окремій каструлі закип`ятіть воду. Покладіть в неї овочі і бланшируйте їх близько двох хвилин. Потім дістаньте їх шумівкою і обмийте прохолодною водою. У киплячу каструлю помістіть локшину і відваріть її практично до повної готовності. Потім злийте воду. Всі інгредієнти перекладіть в вок, додайте спеції, трохи масла і крапельку соєвого соусу. Дочекайтеся, коли суп закипить, і подавайте його до столу.

Яловичина по-тайськи

Інгредієнти: 500 г м`яса, чорний перець, три ложки соєвого соусу, змішані з 30 г цукру, дві головки брокколі, маленька цибулина, 300 г печериць, дві ложки подрібненого імбиру, 250 г стручкового горошку, 60 г води і масло рослинне. Багато рецептів для вок припускають використання спеціальної пікантною заправки. Щоб її приготувати, знадобиться 120 г соєвого соусу, 10 г крохмалю, 90 г хересного оцту, 80 г соку лимона, червоний перець. Також візьміть три зубчики часнику, дві чайні ложки цукру і свіжу зелень (петрушку або кинзу). Яловичину наріжте невеликими шматочками. М`ясо перекладіть в глибоку миску і залийте соєвим соусом, перемішаним з цукром. У такому стані яловичину залиште маринуватися на 10-15 хвилин. У цей час у двох столових ложках соєвого соусу розчиніть крохмаль. Додайте всі необхідні інгредієнти для заправки і все ретельно перемішайте. При цьому зелень і часник необхідно гарненько подрібнити. Жаровню вок поставте на газ. У неї покладіть кільця цибулі, імбир і рослинне масло. Помішуючи, потомите інгредієнти не більше однієї хвилини. Потім додайте м`ясо в маринаді. Тушкуйте яловичину п`ять хвилин, часто помішуючи. При необхідності можна додати трохи води. Потім покладіть горошок, розібрану на суцвіття брокколі і гриби. Все перемішайте. Влийте заправку і 60 грам води. Млоїте овочі хвилини дві-три. При необхідності можна додати сіль або соєвий соус. Смачного.

Грудка курчати в кисло-солодкому соусі

Інгредієнти: два курячих філе, рослинне масло, дві скибочки ананаса, цибулина, два болгарських перцю, 30 г соєвого соусу, стільки ж томатної пасти і 60 г оцту. Також знадобиться 150 мл бульйону, 40 г крохмалю, перець і сіль. Це дуже простий, але в той же час вишуканий рецепт. Вок з куркою, нарізаною тонкою соломкою і присмаченою перцем і сіллю, помістіть на вогонь. Обсмажте м`ясо на олії до зарум`янювання. Наріжте цибулину півкільцями, перець і ананас - кубиками. Дістаньте з сковороди м`ясо. Підготовлені овочі і ананас перекладіть в жаровню і трішки підрум`яньте, постійно помішуючи. Змішайте томатну пасту з оцтом і соєвим соусом. Додайте бульйон і крохмаль. Гарненько все перемішайте до однорідного стану і влийте в жаровню. Коли страва почне потроху густіти, додайте сіль, мелений перець і м`ясо. Дочекайтеся закипання і знімайте сковороду з вогню. Блюдо буде відмінно поєднуватися з гарніром з відвареного рису.

Пікантна свинина

300 г м`яса, 60 г соєвого соусу, зубок часнику, 30 г меленого імбиру, половинка гострого перцю, 2 цибулини, стручки горошку, паприка, морквина, рослинне масло і сіль - це основні продукти, які знадобляться, щоб виконати даний рецепт. Вок розігрійте на вогні. Кільцями наріжте цибулю, смужками - морква. Всі овочі, включаючи горошок, перекладіть в сковороду і обсмажуйте протягом п`яти хвилин. Свинину наріжте якомога тонше. Підготуйте соус з маїсу, імбиру, подрібненого часнику і чилі-перцю. Викладіть овочі в миску. У сковороді підрум`яньте свинину (не більше 10 хвилин). Після цього в вок помістіть овочі. Заправте страву соєвим соусом, а також сіллю (при необхідності). Інгредієнти перемішайте і подавайте до столу.