Ранч - соус, відповідний для будь-яких кулінарних ідей

Ранч - соус, від якого не може відмовитися жоден американець. І це неспроста, адже саме в Америці і було вперше створено це дуже смачне і ароматне виріб. Слід зазначити, що в США даний соус популярний так само, як і в Росії майонез. До речі, саме цей продукт і є основним інгредієнтом ранчо. Щоб і ви змогли зробити такий соус в домашніх умовах, ми вирішили представити вашій увазі його покрокової рецепт. Однак перед цим хочеться розповісти і про історію цієї смачної заправки.

Ранч - соус родом з Америки

Як це часто буває, розглянутий нами соус був приготований зовсім випадково. А сталося це ще в середині 20 століття. Його творець, Стів Хенсон, просто змішав полюбилися інгредієнти, а після невеликого проміжку часу зрозумів, що приготоване їм виріб подобається абсолютно всім, і на ньому можна заробити непогані гроші. Так і починається історія мільйонера Хенсона і його соусу під назвою «Ранч».

Як це було ...

Не дарма кажуть, що все геніальне - просто, і від долі не втечеш. Хто б міг подумати, що молодий Стів Хенсон, який навіть не був кулінаром, озолотиться на цьому поприщі? .. А все завдяки тому, що в один прекрасний день він просто з`єднав рівну кількість сколотин і майонезу, додав суху зелень, перець та інші інгредієнти , в результаті чого вийшов «Ранч». Соус, приготовлений майбутнім мільйонером, відразу ж сподобався всім його близьким і рідним. І після того як обсяги продажів цього ароматного вироби збільшилися в кілька десятків разів, Хенсоном був придуманий ще один цікавий хід. Всі спеції та приправи, необхідні для приготування соусу, він вирішив продавати в сухому вигляді, в пакетиках. Так, господаркам залишалося лише змішати всі інгредієнти з пахтою і майонезом і насолоджуватися його чудовим смаком.

Сьогодні американський соус «Ранч» не має аналогів в Штатах. Але більшість його прихильників в нашій країні вважають за краще готувати такий виріб в домашніх умовах, без застосування будь-яких хімічних добавок. Варто також зазначити, що сьогодні існує декілька варіантів створення цієї підливи. Розглянемо їх детальніше.

Соус «Ранч»: рецепт класичний

Щоб приготувати такий же соус, яким його вперше створив Стів Хенсон, вам буде потрібно придбати наступні компоненти:

• пахта (якщо такого продукту ви не змогли знайти, то замість нього можна використовувати нежирну рідку сметану) - frac12- стакана;
• шніт-цибуля свіжий - 3 великі ложки (в нашаткувати вигляді) ;
• майонез висококалорійний - frac12- стакана;
• петрушка сушена - 3 великі ложкі;
• часникова сіль - frac12- десертній ложкі;
• стрілки цибулі зелені свіжі - frac12- десертної ложки (в нашаткувати вигляді) ;
• чорний перець духмяний (мелений) - frac14- десертної ложки.

Процес приготування

Як бачите, соус «Ранч», склад якого описаний вище, не включає в себе будь-яких дивовижних або дорогих інгредієнтів. Складнощі можуть виникнути лише з придбанням сколотин і шніт-цибулі. Як згадувалося вище, молочні продукти можна легко знайти заміну. Що ж стосується другого компонента, то даний соус дозволяється готувати і без нього. Але це лише в тому випадку, якщо для такого виробу ви придбали звичайні стрілки лука.

Отже, для приготування знаменитого соусу необхідно змішати в одному посуді висококалорійний майонез, сколотини, а також дрібно нашатковану шніт-цибуля і зелені стрілки. Після цього в ту ж ємність слід всипати сушену петрушку, часникову сіль і чорний мелений перець. Ретельно перемішавши всі компоненти, ви повинні отримати досить густу і ароматну суміш. Її потрібно закрити харчовою плівкою і поставити в холодильну камеру на 30 хвилин.

Інший варіант приготування американського соусу

Після того як про це ароматному і дуже смачне соусі дізналися жителі нашої країни, він зазнав безліч змін. Однак смак і якість даного виробу нітрохи не постраждали.

Отже, нам знадобиться:

• майонез жирний - близько 200 мл;
• пахта - близько 200 мл;
• суха гірчиця - frac14- десертній ложкі;
• сіль дрібна йодована - додавати по вкусу;
• петрушка свіжа рубана - 3 великі ложкі;
• шніт-цибуля свіжий - велика ложка;
• свіжий кріп - десертна ложка;
• паприка мелена - додавати за бажанням (пару щепоточек) ;
• часник - 3 зубчіка;
• чорний перець мелений - додавати по вкусу;
• сік лимона - десертна ложка.

Як приготувати?

«Ранч» - соус, який придбав популярність не тільки в Америці, але і в нашій країні. Щоб приготувати таке ароматне виріб, потрібно змішати в одному посуді такі інгредієнти: жирний майонез, сколотини, суху гірчицю, дрібну йодовану сіль, рубану свіжу петрушку, шніт-цибуля і кріп, а також мелену паприку, терті зубки часнику і свіжовичавлений сік лимона.

Як правильно подавати до столу?

Американський соус «Ранч» ідеально поєднується практично з усіма стравами, крім, зрозуміло, солодощів. У нього можна вмочати хліб, чіпси, сухарики, картопля фрі, м`ясо та ін. Крім цього, його активно використовують для заправки салатів, приготування сендвічів і бургерів, а також для запікання курки і овочів.