Смачна і проста основа для піци

Багато господинь віддають перевагу піцу будь-який інший випічці. Це пояснюється тим, що дане блюдо ситне і смачне, підходить як для тихої сімейної вечері, так і для святкового меню. У ній використовуються різні інгредієнти: м`ясо, ковбаса, сир, гриби, риба, овочі, свіжі і мариновані. Основа для піци також може бути приготована за різними рецептами. Залежно від цього, змінюються і смакові якості готової випічки.

Так, в Італії, звідки і пішла ця страва, вважається, що основа для піци повинна бути тонкою, також як і шар начинки. Щоб зробити дане тісто, знадобиться 175 грам борошна змішати з чайною ложкою сухих дріжджів і дрібкою солі. 125 мл теплої води з`єднується зі столовою ложкою оливкової олії, рідина вливається в сухі інгредієнти, замішується тісто. Його перекладають у миску, зовні змащують маслом, накривають харчовою плівкою і залишають на 40 хвилин. За цей час тісто має значно збільшитися. Після цього, з нього розкочується тонким шаром основа для піци, зверху кладуться інгредієнти для начинки, і все відправляється в духовку.

Щоб тісто піднялося, в приміщенні не повинно бути протягів. Також одна з хитрощів господинь: змастити миску, в яку поміщається тісто, соняшниковою олією, це сприяє не тільки тому, що маса не прилипне до країв, але й тому, що вона швидше збільшиться в розмірі. Тим, кому більше подобається тонка і хрустка основа для піци, рекомендується поставити в нагріту духовку 2 дека, зверху і знизу. Випікати блюдо необхідно на верхньому, при цьому, від нижнього буде виходити жар, завдяки чому тісто швидше пропечеться.

Тим, хто любить пишну основу, рекомендується наступний рецепт. Склянка борошна змішати з 3-4 чайними ложками дріжджів. Сюди ж додається ложка розпушувача і щіпка солі. Стакан кефіру злегка підігрівається на вогні, виливається в інші інгредієнти. Сюди додається пару ложок рослинного масла (краще взяти оливкова). Тісто замішується і залишається на годину. Далі воно розкочується, змащується томатним соусом, зверху викладаються інгредієнти для начинки. Запікається дане блюдо 40 хвилин в добре розігрітій духовці. За даним рецептом досить просто зробити піцу будинку, так як для начинки можна взяти практично всі з того, що є на даний момент в холодильнику. У більшості випадків, використовують ковбасу, гриби, оливки, маринований огірок, м`ясо, рибу і т. Д. Зверху інгредієнти посипаються тертим сиром.

Наступний рецепт допоможе тим, хто не знає, як зробити основу для піци з пісочного тіста. Для цього півкілограма борошна перемішується з 50 грамами цукру і пачкою рубленого маргарину. Сюди додається 2 сирих яєчних жовтки і півсклянки сметани. Після того, як інгредієнти перемішуються, в тісто виливається сік половини лимона і подрібнена цедра. Тісто загортається в пергаментний папір і може зберігатися в холодильнику, його використовують у міру потреби. Якщо борошна не вистачило, щоб маса стала тугий, її додають ще трохи.

Прісне тісто для піци робиться наступним чином. По столовій ложці сметани і майонезу змішується з яйцем, додається сіль (пів чайної ложки) і стільки ж цукру. Всі збивається. У склянку кефіру кладеться ложка соди, отримана суміш виливається в яєчно-майонезну масу. Невеликими частками викладається борошно до тих пір, поки не вийде густе тісто. Воно залишається на кілька хвилин "дозрівати", після чого використовується в якості основи випічки.

Потрібно відзначити, що італійські кухарі рекомендує робити тісто для піци тільки вручну, не використовуючи кухонні комбайни або подібні пристосування. Також радять не використовувати качалку при розкачування тіста, а як би "тягнути" його в необхідних напрямках, поки воно не отримає потрібну форму.