Сухий пайок. Сухий пайок Російської армії. Американський сухий пайок

Що таке сухий пайок? Відповідь на поставлене питання ви знайдете в матеріалах представленої статті. Крім того, ми розповімо вам про те, які сьогодні існують індивідуальні набори для харчування, а також про те, чим вони відрізняються в різних країнах.

Загальна інформація

Сухий пайок - це набір продуктів, який призначений для харчування військовослужбовців, а також цивільних людей в умовах, коли немає ніякої можливості самостійно готувати гарячу їжу. Як правило, такий раціон розрахований на одну людину. Слід також зазначити, що подібний набір може включати в себе продукти як на один прийом їжі, так і на цілий день.

Основні вимоги до сухих пайків

Сухий пайок російської армії від аналогічного набору продуктів в інших країнах може значно відрізнятися. Проте загальні вимоги до них всюди пред`являються однакові:

• Можливість тривалого зберігання. Іншими словами, такий набір не повинен включати в себе продукти, для яких необхідні особливі умови зберігання (наприклад свіжі фрукти, овочі, майонез, сметану та ін.).
• У сухий пайок повинні входити тільки легкозасвоювані інгредієнти, які нездатні викликати алергічних реакцій, харчових розладів та ін.
• Упаковка такого набору повинна добре захищати його від будь-яких забруднень і води.
• Продукти, які входять до складу сухого пайка, повинні бути простими у приготуванні або вже готовими до вживання.
• Цивільний або військовий сухий пайок повинен володіти достатньою харчовою та енергетичною цінністю.

Слід також зазначити, що в деяких випадках до такого набору пред`являються особливі вимоги. Наприклад, для харчування космонавтів сухий пайок не повинен включати в себе продукти, які можуть утворювати бризки і крихти, небезпечні в умовах невагомості.

Склад індивідуальних раціонів харчування

Що містить у собі стандартний сухий пайок? Склад такого набору продуктів може бути різним. Але найчастіше він включає в себе наступні компоненти:

• Сублімовані і сушені продукти (сухі супи швидкого приготування, розчинна кава, сухе молоко та ін.).
• Консервовані продукти (наприклад згущене молоко, тушонка, килька та ін.).
• Галети (сухе печиво), сухарі або крекери.
• Харчові добавки та підсилювачі смаку (різні приправи, сіль, спеції, цукор).
• Вітаміни.

Додатковий інвентар

Крім харчових продуктів, цивільний або армійський сухий пайок включає в себе і такий додатковий інвентар, як:

• одноразова посуда;
• кошти, які призначені для знезараження води;
• засоби гігієни (жувальна гумка, дезінфікуючі серветки та ін.) ;
• засоби для підігріву продуктів харчування (наприклад сірники, сухе пальне і т. д.).

Слід також зазначити, що ні російський, ні американський сухий пайок не включають в себе воду. Питна рідина або видається окремо, або добувається на місці.

Які харчові продукти заборонено включати до складу сухого пайка?

Існує ряд продуктів, які категорично забороняється включати в цивільний або армійський сухий пайок. До них належать такі:

• Страви, що містять в собі пекучі спеції або приправи, нітрити понад 0,03%, харчову кухонну сіль понад 0,8%, алкоголь, ядра абрикосових кісточок, піросульфат натрію, натуральна кава, кондитерські та кулінарні жири.
• Немиті продукти, а також мнущіеся овочі та екзотичні фрукти, які здатні піддаватися швидкого псування.
• Всі швидкопсувні продукти, які для збереження безпеки і якості вимагають спеціальних температурних режимів.
• Кондитерські вироби, що містять в собі кремові наповнювачі та з високим вмістом какао.
• Харчові продукти, які не мають документів, що підтверджують їх безпеку і якість.

Сфера застосування

Сьогодні у вільному продажу можна знайти як армійський, так і цивільний сухий пайок. Ціна таких наборів значно різниться і залежить від тих продуктів, які входять до їх складу.

Слід особливо відзначити, що основними споживачами подібних раціонів є військовослужбовці люди. Їм сухий пайок видається для харчування в похідних умовах, коли немає ніякої можливості розгорнути повноцінну похідну кухню.

Крім усього іншого, такий набір продуктів нерідко використовується:

• Людьми, що працюють в нічну зміну або ж вахтовим методом в умовах, коли неможливо приготувати для себе гарячу їжу.
• Льотними складами, які здійснюють тривалі безпосадочні перельоти, а також на резервних і запасних аеродромах.
• Гуманітарними організаціями.
• Екіпажами надводних і підводних кораблів.
• Рятувальниками.
• Геологами, туристами і учасниками різних експедицій.

Набір сухого пайка в збройних силах СРСР

Набір добового постачання в збройних силах СРСР на одну людину було затверджено Постановою РНК СРСР і ЦК ВКП (б). Таким чином, з 1 червня 1941 сухий пайок російського солдата включав в себе наступні продукти:

• житні сухарі - близько 600 г (або чорний хліб) ;
• концентрована пшоняна каша - 200 г;
• концентрований гороховий суп-пюре - 75 г;
• щось одне з таких: Напівкопчені ковбаси «Мінська» - 100 г, сир (бринза) - 160 г, копчена / суховяленая вобла - 150 г, суховяленое філе риби - 100 г, солона оселедець - 200 г, консерви мясние- 113 г;
• пісок цукровий - 35 г;
• чай - 2 г;
• сіль - 10 г.

Армійський набір сухого пайка в 1980-і роки

У вісімдесяті роки в збройних силах СРСР використовувався сухий пайок, який складався з консервованого м`яса (250 г), двох банок м`ясо-рослинних консервів - кожна по 250 г (тобто рисова або гречана каша з додаванням невеликої кількості яловичини), упаковки чорних сухариків, пакетики чорного чаю, а також великої кількості цукрового піску.

Сухий пайок російської армії

З 1991 року в збройних силах РФ почав використовуватися «Індивідуальний раціон харчування». Існує два види такого набору:

• ІРП-Б, тобто індивідуальний раціон харчування - бойовий. До його складу входять 4 консервні банки (тушонка, фарш або паштет, рисова або гречана каші з шматочками яловичини і риба), 6 упаковок армійських хлібців (найчастіше прісні крекери), 2 пакетики розчинної чаю з цукровим піском, сухий концентрат натурального напою «Молодець», фруктове повидло (частіше яблучне), 1 таблетка полівітамінів, 1 пакет розчинної кави, 4 пакетики цукру, томатний соус, 3 таблетки «Акватабс», призначені для знезараження питної води, 4 таблетки сухого спирту (портативний разогреватель), ложка, консервний ніж, 3 гігієнічні серветки і ветроводоустойчівие сірники.
• ІРП-П, тобто індивідуальний раціон харчування - повсякденний. Такий набір має різні номери. Він розраховується на добу (сніданок, обід і вечеря) і не дуже сильно відрізняється від бойового. Однак представлений пайок трохи менше за калорійністю і масі. Дуже часто його використовують при повсякденній діяльності, коли немає можливості організувати польову кухню.

Отже, в ІРП-П (№ 4) входять наступні продукти харчування:

• армійські житні хлібці - 300 г;
• тушкована свинина - 250 г;
• аматорський фарш (консервований) - 100 г;
• дорожня перлова каша зі шматочками яловичини - 250 г;
• слов`янська гречана каша зі шматочками яловичини - 250 г;
• концентрат для приготування напою - 25 г;
• фруктове повидло (частіше яблучне) - 90 г;
• цукровий пісок - 30 г;
• розчинний чай з цукром - 32 г;
• разогреватель (комплект з таблетками сухого спирту і ветроводоустойчівимі сірниками) - 1 шт.;
• полівітаміни в драже - 1 шт.;
• вскриватель упаковки та консервованої банки - 1 шт.;
• паперові та гігієнічні серветки - по 3 шт.

Залежно від номера сухого повсякденного пайка, його вміст може відрізнятися. Так, в сьомий набір входить солона оселедець, м`ясо тушковане з зеленим горошком, ікра з овочів, плавлений сир, галети двох видів та ін.

Незважаючи на те що різні номери ІРП-П включають в себе різні продукти харчування, такі польові раціони достатньо калорійні. Саме тому під час повноцінного похідного сніданку, обіду або вечері солдатів (або цивільна людина) здатний добре насититися, щоб після продовжити виконання своєї місії. Адже завдяки сухому пайку немає ніякої необхідності організовувати польову кухню, яка забирає багато сил і часу.

Американський сухий пайок MRE

Сухі пайки збройних сил називаються MRE. Це англійська абревіатура, яка розшифровується, як Meal, Ready-to-Eat, тобто «Їжа, готова до вживання». Як правило, такий набір упаковується в пакет пісочного кольору, виконаний з товстого пластика (його розміри 25-15-5 см). На ньому вказується номер меню (24 шт.) Та назва головного блюда.

Американський сухий пайок, так само як і російський, досить калорійний (приблизно 1200 кілокалорій). Залежно від меню, він може важити від п`ятисот до семисот грамів. Слід особливо відзначити, що такий набір розрахований на один прийом їжі. Крім основного блюда, в ньому є гарячий розчинний напій (кава або чай), а також холодний, який являє собою порошковий лимонад.

Сухий пайок MRE не включає в себе першого. Проте є десерт у вигляді печива, цукерок, кексів та бісквітів. Крім того, до складу такого набору можуть входити м`який сир і галети.

Для розігріву продуктів сухий пайок американців включає в себе спеціальний пакет, який містить беспламенного хімічний нагрівач. Щоб він прийшов в дію, в нього слід залити мала кількість води, а потім помістити всередину мішечок з напоєм або їжею.

Склад двадцяти чотирьох американських сухих пайків

Нижче вашій увазі представлені всі види індивідуального раціону харчування армії США та деяких країн НАТО. Сухий пайок, крім перерахованих продуктів, в обов`язковому порядку включає в себе і такі компоненти, як дві жувальні гумки, сіль, кілька листочків туалетного паперу, картонка сірників, пластмасова ложка і волога серветка.

1. Арахісове масло, біфштекс з грибами, в`ялена яловичина, боби по-західному, кава, крекери, молоко сухе, лимонад цукерки чи шоколад, цукор і червоний перець.
2. Печені яблука, свинячі відбивні (з локшиною), овочеві крекери, м`який сир, гострий соус, молочний коктейль, цукор, кава і молоко сухе.
3. Картопляні палички, пельмені з яловичиною, пшеничний хліб, м`який сир, шоколадний бісквіт, гострий соус, порошковий лимонад, цукор, кава і молоко сухе.
4. М`який сир, курка по-селянськи, крекери, локшина з маслом, гострий соус, печиво з джемом, какао «мокка капучіно», цукерки, цукор, кава і молоко сухе.
5. Пшеничний хліб, смажена грудка курки, шоколадний бісквіт, гуляш, яблучний сидр, чай з лимоном і подсластителем, желе, какао, цукерки і спеції.
6. Відварений рис, курка з соусом, ізюмних-горіхова суміш, м`який сир, гострий соус, овочеві крекери, молоко сухе, кава з фруктовим ароматом, цукор і чай в пакетику.
7. Рис по-мексиканськи, курятина з гострими овочами, м`який сир, печиво, цукерки, овочеві крекери, чай з лимоном і подсластителем і гострий соус.
8. Яловича вирізка, м`який сир, кренделі з сиром, соус барбекю, пшеничний хліб, гострий соус, лимонад, чай з лимоном і подсластителем.
9. Яловичий гуляш, овочеві крекери, м`який сир, гострий соус, молочний коктейль, шоколадне печиво, цукор, кава і молоко сухе.
10. М`який сир, макарони з овочами, овочевий хліб, кекс, червоний перець, какао, молоко сухе, кава, цукор, шоколад або цукерки.
11. Спагетті в томатному соусі з овочами, сухофрукти, льодяники, арахісове масло, кекс, чай з лимоном і подсластителем, крекери, спеції і яблучний сидр.
12. Пиріжок з рисом і бобами, печиво з фруктовою начинкою, кекс, крекери, сухофрукти, пікантний і гострий соус, арахісове масло, чай з лимоном і подсластителем.
13. Пельмені з начинкою з сиру, яблучне пюре, кекс, арахісове масло, льодяники, чай з лимоном і подсластителем, яблучний сидр, крекери і спеції.
14. Кекс, спагетті в соусі з овочами, арахісове масло, підсолений смажений арахіс, крекери, сухофрукти, чай з лимоном і подсластителем, спеції і яблучний сидр.
15. Яловичина по-мексиканськи з овочами і сиром, мексиканський рис, лимонад, печиво з шоколадною стружкою, овочеві крекери, м`який сир, кава, цукор, гострий соус і молоко сухе.
16. М`який сир, цукерки, курка з локшиною, овочеві крекери, малиново-яблучне пюре, печиво з інжиром, гострий соус, какао, цукор, кава і молоко сухе.
17. Локшина по-китайськи, яловичина по-японськи, джем, цукерки, печиво з арахісовим маслом і сиром, цукор, лимонад, пшеничний хліб, молоко сухе, кава, шоколад або цукерки, червоний перець.
18. Грудка індички з підливою та картопляним пюре, шоколадка, кренделі з сиром, крекери, гострий соус, лимонад, цукор, арахісове масло, кава і молоко сухе.
19. Відвареної дикий рис, крекери, джем, какао, вівсяне печиво, яловичина з грибами, кава, гострий соус, сухе молоко і цукор.
20. Крекери з арахісовим маслом, пшеничний хліб, м`який сир, гострий соус, молочний коктейль, льодяники, спагетті з м`ясним соусом, кава, цукор і молоко сухе.
21. Кекс, гострий соус, запечена курка з сиром, желе, крекери, цукор, чай в пакетику, молочний коктейль і молоко сухе.
22. Рис з овочами, вівсяне печиво в шоколаді, цукор, цукерки, м`який сир, лимонад, пшеничний хліб, кава, гострий соус і молоко сухе.
23. Кренделі, гострий соус, курка з макаронними виробами, арахісове масло, кекс, лимонад, пшеничний хліб, цукор, кава і молоко сухе.
24. Картопляне пюре, запечена яловичина з підливою, желе, печиво з начинкою, какао, овочеві крекери, цукор, кава, сухе молоко, цукерки чи шоколад, червоний перець.

Український набір продуктів харчування

Кожна країна розробляє для своєї армії свій індивідуальний сухий пайок. Україна випускає ІРП, аналогічний російським. Такий набір розрахований на три прийоми їжі (тобто сніданок, обід і вечеря). Як правило, до його складу входять галети з пшеничного борошна, консерви м`ясо-рослинні, концентрат м`ясного бульйону, рибні або м`ясні консерви, повидло, цукровий пісок, розчинний чай, концентрат фруктового напою, полівітамінний препарат «Гексавит», пластмасова столова ложка, карамель, паперові та гігієнічні серветки.

Сухі пайки для дітей

Згідно санітарно-епідеміологічним вимогам, сухий пайок для дітей повинен включати в себе наступні продукти харчування, які не вимагають особливих умов зберігання:

• негазована мінеральна вода (вода) - до 500 мл;
• нектари та соки плодові, а також натуральні овочеві - до 500 мл;
• готові вітамінізовані напої промислового виробництва - 250 мл;
• безалкогольні соковмісні напої - 200 мл;
• тверді сири у вакуумній упаковці - 60-100 г;
• несолоним і необсмажені горіхи (кешью, мигдаль, фісташки, фундук) - 20-50 г;
• сухофрукти миті у вакуумній упаковке- 50 г;
• сухе печиво, крекери, галети, сушіння або сухарі;
• темний або гіркий шоколад з великим вмістом какао
• консервовані фрукти, овочеві і фруктові пюре - 250 г;
• джем, варення і повидло - до 40 г;
• хліб житній, пшеничний і зернові хлебци;
• вітамінізовані дитячі каші швидкого приготування - 160-200 г;
• сухі завтракі;
• гуляш яловичий в томатному соусі:
• концентрований бульйон курячий, говяжій;
• вершки сухі нежірние;
• овочеві та круп`яні гарніри (консервовані) ;
• молоко згущене - 30-50 г;
• пакетований чай, какао і кавовий напій.