Галети - що це таке і як приготувати?

Галети - що це таке? На поставлене питання ви отримаєте вичерпну відповідь у представленій статті. Крім цього, ми розповімо про те, як можна самостійно приготувати смачний десерт, від якого ніколи не відмовиться ні дитина, ні дорослий.

Загальні відомості

Галети - що це таке? Дане слово утворилося від старофранцузского «gal», що в перекладі в буквальному розумінні означає «валун» або «голяк». Таким чином, галети являють собою хрустке легке листкове сухе печиво, яке користується особливим попитом у сучасних споживачів. Популярність цього десерту обумовлена, насамперед, тим, що його дуже зручно зберігати і транспортувати.

Склад і види печива

Галети - що це таке? Відповівши на залишений питання, слід сказати і про те, що такий десерт готується тільки з високосортної пшеничного борошна з додаванням звичайної води, солі, розпушувача, цукру і дріжджів (іноді). Сьогодні можна придбати два основних види галет. Розрізняються вони між собою складом. Так, кондитерські фабрики виробляють прості сухі галети (тобто крекери) і жирні, в які додаються маргарин або вершкове масло.

Термін придатності

Галети - що це таке? Це сухе печиво, яке зберігає свої харчові якості до 24 місяців. Саме тому вони досить широко популярні на флоті, в армії, експедиціях, а також серед туристів, альпіністів і спелеологів.

Слід зазначити, що сухі підсолені галети (або крекери) дуже часто подають до пива. До речі, для цього ідеально підходить печиво з сиром. Що стосується жирних галет, то їх властивості зберігаються близько 6-ти місяців. За твердженням кулінарів, будь-які види такого десерту повинні мати тільки листкову структуру, легко надломлюються і швидко намокати у воді.

Армійські галети: рецепт приготування

Для приготування сухих виробів нам потрібні наступні інгредієнти:

• високосортна борошно - 4 стакана;
• сода харчова - щепотка;
• вода питна кімнатної температури - 1-2 стакана;
• сіль дрібна кухонна - 1 велика ложка;
• будь-який наповнювач (наприклад, мелені насіння кмину) - за смаком.

Заміс тіста

Перш ніж випекти сухе печиво галети, слід ретельно замісити основу. Для цього потрібно з`єднати в одній мисці високосортну борошно, харчову соду, дрібну кухонну сіль і невелика кількість наповнювача. Далі необхідно потроху влити воду і замісити туге тісто, не прилипає до рук.

Процес формування та випічка

Після того як основа буде замішана, слід розкачати її в тонкий пласт (3 мм) і нарізати на невеликі квадрати. Кожен виріб рекомендується кілька разів проткнути виделкою, а потім викласти на сухий лист, який необхідно заздалегідь вистелити пергаментним папером.

Випікати армійські галети в духовій шафі слід близько півгодини. Після цього печиво потрібно перевернути і витримати таку ж кількість часу. Готові солоні крекери повинні мати коричневий відтінок. Якщо їх добре просушити, то вони будуть зберігати свої харчові якості досить довгий час.

Готуємо жирні галети

Для приготування калорійного печива потрібно придбати наступні продукти:

• яйця великі - 2 шт.;
• цукровий пісок - frac12- стакана;
• маргарин для випічки - 160 г;
• сода їдальня - невелика щепотка;
• борошно пшеничне високосортна - близько 3 склянок.

Приготування тіста

Щоб зробити основу для жирного галет, слід сильно збити курячі яйця, а потім додати до них цукор і ретельно перемішати. Далі потрібно розтопити кулінарний жир, злегка його остудити і влити до яєчної маси. Туди ж необхідно додати столову соду і поступово всипати високосортну борошно. В результаті таких дій ви повинні отримати еластичне і досить густе тісто, яке дуже добре відлипає від пальців. Щоб було зручно розгортати, його рекомендується помістити в мішок і залишити в морозильній камері на 25 хвилин.

Формування і термічна обробка

Після вказаного часу замішану основу слід вийняти з морозилки і тонко розкачати в лист, попередньо обсипав тісто борошном. Одержаний пласт потрібно нарізати на кружечки за допомогою склянки, а потім викласти на Пекарській папір і відправити в розігріту духову шафу. Випікати такі вироби слід близько 50-ти хвилин.

Правильна подача до столу

Сухі галети, приготовані в домашніх умовах, рекомендується подавати до столу в охолодженому стані. А ось жирні галети можна піднести і відразу ж після випічки. До речі, десерт на маргарині виходить трохи м`якше і смачніше, ніж звичайні крекери. Але таке печиво взяти в довгий похід не вийде, так як свої харчові якості воно зберігає недовго.

Корисні поради господаркам

Якщо ви хочете приготувати галети самостійно, то не обов`язково дотримуватися вищеописаних рецептів. Адже сьогодні таке печиво роблять по-різному. Хтось додає в нього горіхи і цукати, а хтось використовує ядра соняшнику і мелену корицю.