Булочки для хот-дога. Вчимося робити своїми руками здобні заготовки для цієї страви

Ні для кого не секрет, що їжа з фаст-фудів не зовсім корисна для здоров`я. Але коли проходиш повз намети, де випікають хот-доги, ці аромати так і манять підійти і купити цю булочку. А якщо дуже хочеться, то іноді можна собі дозволити поласувати такою їжею. Тим більше якщо приготувати її в домашніх умовах. Смак хот-дога залежить не тільки від начинки і соусів, як думають багато хто. Важливу роль у цьому відіграє і булочка. Пишна, м`яка, ніжна, з хрусткою скоринкою - ось характеристики здоби, яка є основою хот-дога. Ось її-то ми і будемо вчитися готувати. Як виконати самостійно на своїй кухні булочки для хот-дога, ви зможете дізнатися з подальшої інформації, представленої в цій статті. Читайте і починайте творити!

Американські булочки для хот-догів: рецепт класичний. Етап підготовки продуктів

Для того щоб самостійно спекти заготовки для хот-догів, необхідний такий склад інгредієнтів:

• 1 великий (200 г) стакан коров`ячого або козячого молока;
• сире куряче яйце;
• 2 великі ложки соняшникової або будь-якого іншого рослинного масла;
• півкілограма пшеничного борошна (сорт вищий бажано) ;
• 1 столова ложка цукру-песка;
• чайна ложка без гірки солі;
• 1 маленька ложечка сухих дріжджів.

Щоб ваше тісто, з якого будуть випікатися булочки для хот-дога, вийшло пишним і повітряним, важливо використовувати для його приготування свіжі продукти. Купуючи дріжджі, дивіться уважно на їх термін придатності. Цей продукт дуже швидко втрачає свої властивості при неправильному зберіганні. Тому дивіться ще й на цілісність упаковки. Молоко і яйця також повинні бути свіжими, бажано домашніми.

Керівництво з приготування булочок для хот-догів

Молоко в кількості 50 мілілітрів підігрійте і вилийте в чисту глибоку миску. Сюди ж висипте дріжджі. Дерев`яною ложкою перемішайте вміст миски. Тепер додайте цукор. Поставте цю заготовку в тепле місце, щоб дріжджі почали діяти. Таким чином ви робите опару. У холодну пору року миску можна залишити біля батареї або грубки. Через чверть години на поверхні заготовки з`являться бульбашки. У сухому склянці збийте яйце з сіллю, вилийте цю суміш в опару. Далі невеликими порціями введіть в заготовку борошно, приблизно 400 грам. Всі інгредієнти перемішайте. Наступним компонентом, який слід ввести в тісто, є рослинна олія. Його вилийте тонкою цівкою. Ретельно вимішайте тісто, накрийте миску рушником і поставте в тепле й тихе місце на півгодини. За цей час об`єм тіста збільшиться в 3 рази. Додайте в нього ще трохи борошна і знову вимісіть. Залиште заготовку ще на 20-30 хвилин під рушником. Після закінчення цього часу можна ліпити булочки для хот-дога.

Тісто покладіть на стіл, розріжте на однакові грудочки. З них сформуйте коржі. Кожну з цих заготовок скрутіть з двох сторін до середини і защіпніте посередині, формуючи довгеньких булочку. Кожну з них змастіть зверху рослинним маслом. Тепер підготуйте форму для випічки. Її необхідно змастити олією. Булочки укладайте на деко близько один до одного, інакше вони будуть розповзатися і втрачати свою форму. Залиште тісто підходити ще протягом півгодини. Духова шафа включіть на режим 200 градусів. Випікайте булочки для хот-дога 20 хвилин. За 5 хвилин до готовності відкрийте духовку і покрийте верх здоби збитим яйцем, воно запечеться і додасть вершечки блиск. Дайте булочкам охолонути близько 10 хвилин, а потім використовуйте за призначенням.

Булочка для датського хот-дога: приготуємо в домашніх умовах. З чого починати?

Данська хот-дог відрізняється від класичного американського тим, що його поверхня посипається насінням кунжуту, що надає здоби особливий аромат і додатковий хрест скоринки. Для того щоб виконати такі булочки, необхідний наступний продуктовий набір:

• 600 грам пшеничного борошна;
• 300 мілілітрів свіжого молока;
• 4 великі ложки цукру-песка;
• 1 маленька ложечка сухих дрожжей;
• 50 грам вершкового масла;
• 1/2 маленької ложечки солі;
• 1 сире куряче яйце;
• білий кунжут за вашим бажанням.

Булочки для хот-догів, рецепт яких ви вивчаєте, можна використовувати і як самостійну випічку. Їх дуже смачно їсти просто з вершковим маслом, варенням або згущеним молоком.

Опис послідовності виконання здобних заготовок для хот-дога по-датському

Молоко підігрійте, розчиніть у ньому дріжджі. Залиште заготовку для бродіння. Далі в опару введіть м`яке вершкове масло, сіль, цукор. Перемішайте заготовку. Тепер малими порціями додавайте борошно, попередньо просіяне, і вимішуйте тісто. Покладіть його в миску, накрийте і залиште підходити в теплі. Через годину вимішайте тісто знову. Розділіть весь клубок на кульки, вага яких - приблизно 60-70 грам. Дерев`яну дошку змастіть рослинною олією. На неї викладіть всі грудочки тіста і накрийте сухою серветкою. Ліпити булочки для хот-дога можна буде вже через чверть години. Кожна кулька розкачайте в коржик, загорніть її кінці всередину і защіпніте. Деко змастіть маслом. На нього кладіть булочки швом вниз. Залиште тісто підійти ще раз протягом півгодини. Яйце збийте, отриманою сумішшю покрийте верхню частину заготовок. Випікайте здобу при температурі духовки 180 градусів 20-25 хвилин.

Хот-дог по-французьки: у чому особливість?

Булочка для французького хот-дога може готуватися за тими ж рецептами, які представлені вище. А в чому ж відмінність саме цього виду здоби? У формі самої заготовки з тіста. Булочка для французького хот-дога виконується спочатку з отвором на всю довжину. Якщо при приготуванні класичної випічки цього виду здоба розрізається зверху або збоку, то у французькому варіанті цього робити не потрібно. У булку з отвором просто засовують сосиску і наливають соус. Ось і весь секрет.