Булочки з корицею з дріжджового тіста. Рецепти

Булочки з корицею з дріжджового тіста - це апетитний десерт, знайомий всім нам з дитинства. Мабуть, ніхто не залишиться байдужим, почувши що доносяться з кухні аромати спецій і свіжої випічки. З цієї статті ви дізнаєтеся, як приготувати здобні булочки з корицею з дріжджового тіста, і зможете радувати рідних смачними ласощами хоч кожен день.

Завитки

Щоб дріжджові булочки з корицею і цукром вийшли легкими і повітряними, необхідно приготувати особливу тісто. Для цього:

• 100 грамів свіжих дріжджів розітріть руками і розітріть у великій мисці разом з цукром (однією столовою ложкою). У масу додайте трохи теплого молока і добре перемішайте. Поставте опару в тепле місце, накривши її рушником.
• П`ять яєць і 150 грамів цукру збийте за допомогою міксера.
• 250 грамів вершкового масла розтопіть на повільному вогні або в мікрохвильовій печі, а потім змішайте його з опару і яєчної сумішшю.
• Додайте в миску половину склянки олії, сіль і п`ять склянок просіяного борошна вищого сорту.
• Замісити тісто, дайте йому піднятися і обережно обімніть руками.

Саме час починати готувати дріжджові здобні булочки з цукром і корицею:

• Робочу поверхню столу посипте борошном і за допомогою качалки розкачайте з тіста прямокутний пласт шириною близько половини сантиметра.
• Щедро посипте заготовку цукром і корицею.
• Скачайте з тіста рулет і наріжте його кільцями.
• Розкладіть кільця-завитки на змащене маслом деко і поставте їх запікатися в духовку. Коли булочки стануть пишними і рум`яними, намажте кожну яйцем, посипте цукром і запікайте до повної готовності.

Булочки з корицею з дріжджового тіста готові. Ця ароматна випічка стане прекрасним доповненням до будь чаювання.

Домашні сіннабони

Часто домогосподарки і не підозрюють, що звичні дріжджові булочки з корицею і цукром можуть легко перетворитися на екзотичні сіннабони, якщо додати в оригінальний рецепт кілька невеликих штрихів. Отже, для приготування даного ласощі потрібно:

• Приготувати дріжджове тісто (можна скористатися рецептом, який ми розмістили вище).
• Після того як тісто підніметься, розкачайте з нього пласт товщиною в п`ять міліметрів. Посипте заготовку цукром, корицею і натертим на крупній тертці вершковим маслом (125 грамів).
• Поверніть з тіста рулет і наріжте його кільцями шириною близько двох сантиметрів.
• Викладіть отримані булочки на деко, застелене пергаментом, і випікайте їх до готовності.
• Поки випічка остигає, збийте за допомогою міксера один стакан вершків і п`ять столових ложок цукрової пудри. Отримані кремом змастіть кожну булочку.

В оригінальному рецепті замість вершкового крему використовується сир маскарпоне. Тому якщо ви зможете роздобути італійський делікатес, сміливо використовуйте його для прикраси гарячої випічки.

Імбирні булочки

Це частування припаде до смаку всім членам вашої родини і гостям. Імбирні булочки з корицею з дріжджового тіста особливо гарні в холодну пору року, коли ароматні спеції можуть поліпшити настрій і скрасити довгі зимові вечори. Для їх приготування вам потрібно:

• Замісити звичайне дріжджове тісто звичним вам способом. При цьому в борошно додайте одну ложку тертого або сухого імбиру.
• Коли тісто підніметься, розкачайте його в тонкі пласти і за допомогою склянки виріжте з нього круглі заготовки.
• Сім чи вісім гуртків покладіть внахлест один на одного - у вас повинна вийти доріжка довжиною в п`ятнадцять сантиметрів. Скачайте заготовку в щільний рулет, а потім розріжте його на дві частини.
• Кожну половинку притисніть з боку зрізу, а з іншого розправте пелюстки. Змастіть імпровізовані троянди збитим яйцем, посипте цукром і корицею.
• Випікайте ароматні булочки до готовності.

Багатошарові булочки з корицею

Дріжджове тісто для даного виду випічки підійде будь-яке, тому ви можете скористатися улюбленим рецептом. Приступаємо до формування багатошарових булочок:

• Розділіть тісто на три частини і розкачайте кожну досить тонко.
• Кожен лист змастіть вершковим маслом, посипте цукром і корицею. Після цього покладіть їх один на одного і поверніть навпіл. За допомогою гострого ножа розріжте заготовку на трикутники.
• Змастіть булочки яйцем, обсипте цукром і поставте запікатися в розігріту духовку.

Здобні булочки «Серденька»

Якщо ви хочете здивувати рідних новим частуванням, то приготуйте для них смачну випічку з ванільного тесту. Для цього:

• Змішайте два яйця з половиною склянки цукру, додайте сіль і ванілін.
• Пакетик сухих дріжджів з`єднайте з борошном (300 грамів) і змішайте з яєчною сумішшю.
• Додайте до суміші 150 грамів розтопленого вершкового масла і борошно (400 грамів). Замісіть тісто.
• Коли тісто підніметься, розділіть його на невеликі шматочки і розкачайте кожен з них. Змастіть заготовки маслом, посипте корицею і цукровим піском.
• Щоб надати булочкам потрібну форму, скрутіть заготовки в рулетики і з`єднайте в центрі краю.
• Випікайте сердечка в розігрітій духовці до золотистого кольору.

Гарячі булочки подавайте з чаєм, варенням або згущеним молоком.

Висновок

Булочки з корицею з дріжджового тіста - це прекрасне доповнення до сімейного чаювання. Ароматну випічку люблять дорослі і діти, а це означає, що вам обов`язково знадобляться нові рецепти та ідеї оформлення здобного десерту.