Сирна випічка - легка альтернатива бісквітів.

Культура російського чаювання передбачає широкий вибір всіляких борошняних виробів. Рогалики, цукрові кренделі, сухарики ванільні, бублики з маком. До чаю на Русі подавали всі ці смаколики у величезних кількостях. Сьогодні ці традиції багато в чому зберігаються. Збираєтеся випити кави з подружками або запросили друзів на чашечку ароматного чаю? Без смачних тортиків і печива тут не обійтися. У цьому випадку сирна випічка стане відмінною заміною дріжджовим пирогів або бісквітів. До того ж готувати такі страви набагато простіше і швидше. Пропонуємо вам кілька смачних і нескладних рецептів, які неодмінно виручать господиню до приходу гостей.

Печиво "Ніжність".

Ця оригінальна і легка сирна випічка порадує не тільки дітлахів, а й тих, хто ретельно стежить за своєю вагою.

Для приготування печива знадобиться упаковка сиру вагою 250 г, пачка маргарину для випічки або масла, 2 склянки борошна пшеничного, піску цукрового половина склянки, пакетик ванільного цукру.

Маргарин розтираємо до отримання м`якої пластичної маси, додаємо до нього борошно, ваніль, сир. Вимішуємо тісто і на 30 хвилин поміщаємо на холод.
Після цього тісто розгортаємо в пласт товщиною не більше сантиметра і вирізаємо склянкою кружечки. Кожен змащуємо маслом рослинним рафінованим, посипаємо цукровим піском, і складаємо вчетверо. Випікаються печива до золотистого кольору в духовці розігрітій до 200 градусів.

На основі цього тесту можна приготувати рогалики з конфітюром, маком, родзинками або курагою. Для цього розкачане тісто нарізаємо на стрічечки шириною 2 - 3 сантиметри, викладаємо на них начинку і загортаємо спіраллю.

"Вишневий пай з сиром".

Ароматна сирна випічка з ягодами особливо гарна до кави і чаю. Приготувати її можна з будь-яких заморожених або свіжих ягід. У нашому випадку буде потрібно 250 г вишні замороженої. Крім ягід знадобиться масло вершкове - 70 г, пісок цукровий - 100 г, половинка лимона, яйця - 2 шт, крупа манна 2 л. ст., по половині пакетики ванільного цукру і розпушувача для тіста (можна замінити содою), пакетик напівфабрикату ванільного пудингу, пудра цукрова 2 л. ст., 500 г сиру нульової жирності.

Щоб сирна випічка не вийшла дуже вологою, необхідно розморозити ягоди і злити всю зайву рідину.
Розм`якшене масло розтираємо дочиста з половиною цукрового піску, ваніліном і соком з половинки лимона. Сюди ж вбиваємо жовтки яєць.
Окремо з`єднуємо крупу манну, пудинг і розпушувач. Додаємо до масляної суміші і ще раз ретельно збиваємо.
Ретельно збиваємо в густу піну білки і цукор, що залишився, з`єднуємо з сиром і додаємо масу в тісто. Акуратно додаємо вишню і розподіляємо рівномірно. Викладаємо у форму, змащену кулінарним жиром або маргарином, і ставимо в розігріту духовку на 1:00. Щоб верхній шар пирога не підгорів, через 30 хвилин накрийте його фольгою.

Якщо хочете, щоб випічка з сирного тесту добре піднялася, постарайтеся в перші півгодини не відкривати духовку.

Сирник легкий.

Для приготування цієї апетитної запіканки використовується готова сирна маса з додаванням кураги або родзинок. Єдина умова вдалого страви це хороша духовка. В іншому випічка з сирною маси не вимагає ні особливих навичок в кулінарії, ні навіть покупки додаткових продуктів. Адже готовий продукт вже містить масло, цукор, сухофрукти. Вам залишається всього лише додати половину пакетика розпушувача, одне яйце і 2 ст. л. манної крупи в розрахунку на пачку сирної маси. Як правило, на одну готову порцію береться пачка сиру. Якщо вам подобається більш ароматне тісто, до сирної суміші можна додати цукати.

Змащуємо маслом форму, розподіляємо рівним шаром тісто і ставимо в духовку на 50 хвилин. Випікаємо при 200 градусах. По закінченні цього час форму дістаємо і закриваємо поверхню сирник фольгою. Ставимо страву в духовку ще на 20 хвилин, після чого охолоджуємо і нарізаємо порціями.
Смачного!