Торт на кефірі: кілька смачних рецептів

Вже давно доведені корисні властивості кефіру і його позитивний вплив на роботу людського організму. Кожен знає, що регулярне вживання кефіру благотворно впливає на мікрофлору кишечника, а також на нервову і серцево-судинну системи. Звичайно, це далеко не повний перелік вельми корисних властивостей цього кисломолочного продукту. Але кефір вживається не тільки в чистому вигляді, його можна з успіхом використовувати у випічці. Торт на кефірі буде більш повітряним, більш легким і більш смачним, ніж такий же торт, але на воді. Тісто, замішане на кефірі, краще піднімається і, на відміну від тесту на воді, не опадає після того, як його, вже у вигляді пирога або коржа для торта, витягли з духовки. Ось кілька нескладних рецептів, з яких ви можете вибрати будь і приготувати по ньому тортик на кефірі.

Смугастий пиріг «Зебра» знайомий кожному. Але його можна удосконалити і перетворити на торт. Щоб спекти торт «Зебра» на кефірі, вам знадобляться:

• маргарин - 100г;
• яйце - 3 штукі;
• кефір - 1 стакан;
• борошно - півтора стакана;
• цукор - 180г;
• какао-порошок - 2 стол. ложкі;
• сода - 1/5 чайної ложкі;
• сіль з ваніліном можна додати за смаком.

При особливому бажанні в тісто можна додати волоських горіхів. Готується торт «Зебра» на кефірі наступним чином: маргарин потрібно розтопити на повільному вогні, поклавши його попередньо в металеву мисочку. Коли маргарин повністю розтанув, зняти його з плити, всипати в нього цукор і дуже ретельно все перемішати. Далі кладуться яйця, кефір з погашеною в ньому содою (дві-три столові ложки кефіру потрібно залишити) і борошно. Все це потрібно розмішати до однорідної маси. Ті, хто хоче в цей торт на кефірі додати горіхи, можуть їх насипати в тісто саме на даному етапі. Тепер те, що у нас вийшло, ділимо на дві частини, тобто, перекладаємо половину тіста в іншу ємність. В одну частину підмішуємо ванілін, а в іншу - какао і залишилися кілька ложок кефіру, щоб через какао ця частина тесту не стала гущі «білої» половини.

Далі змащуємо форму для випічки маслом і приступаємо до створення «смужок»: по черзі вливаємо в центр форми спочатку ложку шоколадного тесту, потім ванільного. І так до тих пір, поки в обох ємностях тісто не закінчиться. Отриману «зебру» ставимо на 40-50 хвилин у духовку, яку попередньо потрібно розігріти до 180 градусів. Коли пиріг стане готовий, його залишиться тільки перетворити на торт. Для цього потрібно взяти досить довгий ніж і розрізати пиріг горизонтально, щоб вийшли «підстава» і «кришечка». Підстава можна промазати будь-яким кремом, як заварним, так і масляним (масло + згущене молоко) або сметанним. Зверху накриваємо «кришечкою», яку також добре змащуємо кремом. Можна вийшов тортик на кефірі прикрасити на свій розсуд (посипати горіхами, цукатами, шоколадною стружкою і т.д.).

І ще дуже простий і смачний торт на кефірі. Для його приготування візьміть:

• варення (краще всього порічкове) - полстакана;
• яйце - 1 штука;
• кефір - полстакана;
• борошно - 1 стакан;
• цукор - чверть стакана;
• соду - 1 чайна ложка.

Всі інгредієнти добре змішати і випекти у формі для випічки або спеціальній сковороді. Коли пиріг охолоне, розрізати його впоперек, щоб вийшло два коржі, які змащуємо сметанним кремом.

Для сметанного крему потрібно взяти один стакан досить густої сметани і півсклянки цукру, які добре перемішати або збити міксером. Готовий торт на кефірі прикрасити фруктами, горішками або тертим шоколадом.

І зовсім швидкий тортик з відповідною назвою «Наскоряк». Вам знадобляться:

• яйце - 1 штука;
• кефір - 1 стакан;
• маргарин або вершкове масло (розтоплені) - 2 столові ложкі;
• цукор - 1 стакан;
• сода - пів чайної ложки.

Збити яйця з цукром і далі додати всі інші компоненти, які також ретельно перемішати або збити. Випікається це тісто на промазати маслом деку або формі для випічки, в духовці, на середньому вогні. Час випікання - 20-30 хвилин. Щоб пиріг не впав, духовку не відкривати. Цей пиріг можна їсти в тому вигляді, в якому ви його дістали з духовки, а можна так само, як і в попередніх рецептах, розрізати його на два коржі і намазати будь-яким кремом або варенням.