Чудо-напій кефір. Корисні властивості

Кефір, корисні властивості якого вкрай багатогранні, здавна справедливо вважають напоєм бадьорості і здоров`я. Технологія його виробництва полягає в сквашивании молока особливим способом - введенням в нього таких мікроорганізмів, як дріжджі та молочнокислі бактерії. Молочні білки поступово розщеплюються бактеріями до освіти молочної кислоти, яка легше засвоюється організмом і служить живильною речовиною для деяких дріжджових грибків. Це дріжджове зброджування доходить до утворення спирту і виділення вуглекислого газу, дратівної в легкого ступеня стінки шлунка, що спричиняє посилення шлункового сокообразованія і підвищення інтенсивності секреції всіх травних ферментів. Молочнокислі бактерії і дріжджові грибки, діючи спільно, руйнують великі молекули в молочному білку. Так що у порівнянні зі звичайним цільним молоком справжні кефіри засвоюються швидше в кілька разів.

Варто додати, що під час сквашування молока в кефір розщеплюються лактозна частинки. У зв`язку з цим кефір дозволяється вживати людям, що страждають непереносимістю цієї самої лактози. Ще при сквашивании кефіру в ньому накопичуються вільні амінокислоти, ферменти, вітаміни і антибактеріальні речовини. Ці речовини значно покращують засвоєння людським організмом кальцію, фосфору і цинку. Знижується навіть рівень холестерину, якщо регулярно вживати кефір. Корисні властивості напою, таким чином, позначаються і на стані серцево-судинної системи.

Кефір: корисні властивості

? Численні дослідження показали, що кефір - своєрідна панацея в боротьбі з хронічним і гострим гастритом, атеросклерозом і діабетом, авітамінозом, дисбактеріозом, гіпертонією і ішемічними захворюваннями.

?Напій добре себе показав у профілактиці хвороби цирозу печінки.

? Кефір міцною витримки дають маленьким дітям, він відмінно нормалізує стілець. А якщо витримка слабка, даний продукт може бути відмінним проносним.

? Кефір чудово переводить молочний цукор і глюкозу в організмі в інші продукти, що істотно знижує кількість цукру в крові.

? Це невід`ємна складова багатьох оздоровчих і профілактичних дієт.

? Стакан кефіру, що випитий за півгодини до передбачуваного сніданку, збуджує апетит і, тонізуючи, м`яко впливає на нервову систему.

? В якості заспокійливого засобу рекомендується кефір всім жінкам пити в період клімаксу, вагітності, тривалого годування грудьми, менструацій. Це обумовлюється тим, що він надає нормалізує вплив на обмінні процеси, збагачує організм фосфором, залізом, кальцієм і відмінно ліквідує нудоту.

? Напій активно застосовують у створенні різноманітних масок, скрабів, кремів і навіть декоративної косметики.

? Якщо регулярно пити кефір, корисні властивості продукту проявляються і в омолоджуючу дію. Тому його цінителі, як правило, в здоровому розумі й твердій пам`яті доживають до старості.

Кефір на ніч

Питанням, чим корисний кефір на ніч, задаються лише ті, хто не знає про його багатогранних оздоровчі властивості. На ніч вживати кефір можуть всі, хто бажає схуднути з користю для організму і легкістю.

Якщо мучать тривалі і важкі запори, то вірним помічником стане кефір на ніч з рослинним маслом (1 ст.л.). Якщо ви на ніч даєте кефір дитині, то можна не турбуватися за його сон, адже напій чудово заспокоює і розслабляє, сон буде безтурботним. І дорослим кефір дарує якісний повноцінний відпочинок.

Але який кефір корисніше? Для стежать за фігурою кращим буде напій з жирністю до 2,5%, з маленьким терміном зберігання. Останні дослідження довели, що на першому місці стоїть термостатний кефір, на другому - багатий пробіотиками, а на останньому - простий 1%. Найкориснішим вважається той, у якого написано в складі «закваска на цільних кефірних грибках».