Готуємо будинку: австрійський компот з яблук і гарбуза
Австрійська кухня рясніє чудовими стравами, багато з яких давно покинули межі історичної батьківщини. Компот з яблук і гарбуза полюбився різним народам, а в Німеччині і зовсім став рідним. Цей незвичайний напій відрізняється густотою, значним переважанням фруктово-овочевої частини над рідиною, а також неймовірним поєднанням смаків - кислого, солодкого і пряного.
Спробувати австрійський компот можна в самих різних куточках земної кулі, причому не тільки в ресторанах традиційної європейської кухні. А можна взяти і приготувати його самостійно! Нічого складного в цьому немає.
Класичний рецепт компоту
Головним інгредієнтом виступає ароматна рум`яна гарбуз. Вона надає напою солодкість і дивовижний бурштиновий відтінок. Для того щоб приготувати австрійський компот, краще вибрати шматок самої стиглої гарбуза вагою в 400 грамів.
Яблука теж переважно вибирати солодкі. Досить 3-4 штук. Ще потрібно близько 100 мл домашнього фруктового або виноградного оцту і неповну склянку цукру. З спецій в цьому рецепті обов`язкове гвоздика - 1-2 штучки. За бажанням можна додати трохи мускатного горіха, кориці, бадьяна, ванілі або анісу. Пара листочків м`яти додасть відтінок свіжості.
На таку кількість продуктів достатньо всього 500 мл води. До речі, багато кулінари радять замінити частину води на яблучний сік, сидр або навіть яблучне вино.
Приготування
Першим ділом ріжемо гарбуз і яблука невеликими кубиками. Заливаємо їх оцтом і залишаємо годин на 10. Періодично помішувати, щоб процес маринування відбувався рівномірно. Після закінчення визначеного терміну відкидаємо все на сито і даємо оцту стекти. У цей час кип`ятимо воду зі спеціями. Сигналом готовності служить спливла на поверхню гвоздика. Яблуко і гарбуз завантажуємо в киплячу рідину і проварюємо австрійський компот на середньому вогні хвилин 7. Коли напій звариться, каструльку накриваємо кришкою і вкутуємо рушником.
Подача до столу
Подають австрійський гарбузово-яблучний компот в охолодженому вигляді. Зазвичай його розливають в низьку широку посуд. Підійдуть і фужери, і чашки. До цього густому напою бажано подати десертні ложки, металеві або фарфорові.
Австрійський компот відмінно поєднується з випічкою, пудингами, солодкими кашами. Нерідко його подають і до м`ясних страв, у тому числі і до дичини. Можна доповнити цим напоєм буженину, запечені м`ясні рулети, домашні ковбаски. Смачного!
Кілька рецептів, як варити компот з вишні При консервуванні на зиму зазвичай варять компот з вишні з кісточками, які не видаляючи їх. Але можна також використовувати і фруктову м'якоть в поєднанні з різними інгредієнтами.Перший рецепт: як варити компот з вишні, стерилізований з…
Господиням на замітку: компот з груші і яблук - рецепти приготування Компоти з фруктів і ягід дуже смачні. Їх можна готувати як з одного виду продуктів, так і асорті. Вдало підібрані і скомбіновані, вони чудово доповнюють один одного ароматом, солодкістю або кислинкою, а колір рідини стає яскравішим, насиченішим,…
Варимо компот з яблук різними способами Яблучний компот - найпростіший фруктовий напій. Готують його як зі свіжих плодів, так і з висушеної сировини. У цій статті наведені рецепти, як варити компот з яблук в будь-який час року, використовуючи продукти по сезону. Також представлені два…
Варення і компот з ранетки Ранетки - це особливий сорт яблук невеликого розміру. Їх забарвлення може бути як зеленою, так і яскраво-червоною. Завдяки розміром ці яблучка можна використовувати в консервації в цілому вигляді. Вони чудово виглядають в банках, мають хороші…
Страви з гарбуза на зиму: рецепти приготування варення і компоту Гарбуз - корисний і смачний овоч, який відмінно підходить для консервування. У цій статті пропонуємо вивчити рецепти зимових заготовок. Варення і компот - досить прості страви з гарбуза. Їх легко приготувати в домашніх умовах.Страви з гарбуза на…
Кілька рецептів для господині: як закривати на зиму компот з яблук На нашому святковому столі завжди присутній такий напій, як компот. Адже готувати його, навіть самий смачний, дуже просто, з використанням мінімуму інгредієнтів. Потрібні тільки зрілі яблука, цукор і вода. Для отримання нових, незвичайних смакових…
Як приготувати компот з яблук і вишні? Ще в дитячому садку нам традиційно давали на обід перше, друге і компот. Дорослі навіть вдавалися до шантажу, переконуючи найбільш розбірливих дітей: «Не з'їси гаряче - компоту не отримаєш».Цей корисний солодкий напій - гідна заміна покупним сокам,…
Компот з яблук. Ідеальний напій для всієї родини Компот - улюблений напій багатьох людей з дитинства. У деяких він асоціюється з поїздками до родичів - ну чия бабуся не варила для улюбленого онука чи онуки смачний компот з яблук або вишень? Багато хто звик готувати цей напій з фруктів і ягід, які…
Вчимося готувати компот із сушених яблук та інших сухофруктів. Практичні поради Буває час, коли чай, кава, какао та інші "звичні" напої порядком набридають і хочеться чогось простого і домашнього. У такі дні можна приготувати компот. А якщо під рукою опиняться заздалегідь заготовлені фрукти, то може вийти ідеальний компот із…
Вітамінний напій або компот з гарбуза Гарбуз є досить корисним продуктом, який росте на наших грядках. Її м'якоть має багато корисних речовин і вітамінів, кальцію, магнію, цинку, міді і так далі. Вона дуже хороша для тих людей, які мають захворювання шлунково-кишкового тракту. Страви з…
Варимо компот в мультиварці з яблук У літню пору року хочеться чогось освіжаючого. У цю пору, коли в саду ростуть різні ягоди і фрукти, практично кожна господиня готує легкі напої, тонізуючі в спекотний день. Це може бути, наприклад, зварений компот в мультиварці з яблук. Звичайно,…
Компот з антонівки на зиму - запас вітамінів для всієї родини Всім відомо, що яблуко в наших краях - найдоступніший і найкорисніший фрукт. Цьому диву природи присвячений християнське свято - яблучний Спас, широко відзначається на Русі з давніх часів. Вважалося, що до цього часу (19 серпня) яблуко ввібрало в…
Компот в мультиварки: просто, швидко, смачно Багато господинь погодяться, що з появою мультиварки готувати стало простіше і швидше. Цей пристрій може смажити, парити, варити замість вас і під вашим чуйним керівництвом. Принцип будь-яких рецептів для мультиварки простий - заклали всі продукти,…