Рецепт: "Колобок Біломорський". Колобки сирні домашні

Згадайте, раніше, коли ми були маленькими, часто по дому розносився неймовірно смачний, дивовижний аромат, що кличе всіх до обіду. Сирні кульки нерідко гостювали на наших столах, і ми швидше бігли на кухню, щоб покуштувати дане ласощі. Давайте повернемося в дитинство і відновимо в пам`яті рецепт "Колобок", що готується з домашнього сиру. Зробимо це блюдо і порадуємо їм домашніх і, звичайно, самого себе.

Загальна інформація

Тісто для таких кульок готують з борошна, сиру, цукру і яєць. Якщо підібрати якісні продукти, то воно вийде податливим і м`яким. Для того щоб сирна маса в процесі формування кульок не прилипала до ваших рук, можна їх змастити маслом (невеликою кількістю). Згадали рецепт "Колобок"? Що потрібно робити, щоб сирні красені не потріскалася зовні і добре пропеклися? З цією метою рекомендується для обсмажування використовувати сковорідку з товстим дном або фритюрницю. Щоб випічка не покрилася зверху підгорілою скоринкою, не робіть великий вогонь. Кульки смажимо до золотистого кольору, частинами. Приготувавши, посипаємо цукровою пудрою і подаємо на стіл з улюбленим джемом.

Для вас: рецепт "Сирні колобки"

Потрібно: 0,5 кг сиру, чотири столові ложки борошна, одне яйце, половинка чайної ложки соди, дві столові ложки цукру, для обсмажування - масло рослинне. Тепер саме приготування. Через сито протираємо сир, додаємо в нього цукор, яйця і перемішуємо. Всипаємо борошно, додаємо соду і руками замішуємо тісто. Формуємо з нього колобки діаметром приблизно 3-4 сантиметри. На сильному вогні, в ковшике, розігріваємо масло рослинне, потім зменшуємо до середнього вогонь і викладаємо наші заготовки. Кількість - стільки, скільки поміститься в ківш. Кульки будуть самі перевертатися в маслі, в цей процес втручатися не потрібно. При досягненні ними золотистого кольору, дістаємо і відправляємо на паперовий рушник. Після того як засмажили все колобки, і вони позбавилися від надлишку масла, кладемо їх на блюдо. Завдання виконано - рецепт "Колобок" відновлений. Їсти ніжні і повітряні сирні кульки можна і гарячими, і холодними - вони в будь-якому випадку будуть прекрасні.

Приготування "Біломорсько колобків"

У різних регіонах країни існують і найрізноманітніші варіанти готування улюбленої страви. У північній кухні воно - без сиру, а випікається в духовці. Потрібні такі інгредієнти: 0,6 кг пшеничного борошна, по 0,3 кг - сметани і маргарину, чверть чайної ложки солі і одна столова ложка масла рослинного. Тепер будемо готувати "Біломорські колобки", рецепт яких дуже простий. З пшеничного борошна, сметани, маргарину, соди і солі замішуємо тісто. Добре його вимішуємо і формуємо кульки діаметром 2-3 см. Змащуємо деко олією рослинним, викладаємо на нього колобки і відправляємо на 45 хвилин в духову шафу, температура в якому повинна бути 180 градусів. Готово.

Сирні кульки у фритюрі

Так як сир повинен бути присутнім у раціоні кожної людини, існує безліч способів приготування страв з нього. Часто кульки з сиру готують у фритюрі. Ця страва є прототипом "бурсаків" - тюркського страви. Необхідні інгредієнти: 0,25 кг сиру, одне куряче яйце, дрібка солі, цукор - чотири столові ложки, сода гашене - чверть чайної ложки. Освоюємо новий рецепт - "Колобок у фритюрі". Перемішуємо всі вищевказані складові, додаємо до них один стакан просіяного борошна і замішуємо тісто. Воно обов`язково повинно вийти м`яким, щоб кульки легко скочувалися. У такому випадку вони добре пропекутся. Формуємо невеликі, діаметром до двох сантиметрів, кульки, обвалюють їх, при бажанні, в манній крупі і смажимо у фритюрниці близько семи хвилин, до утворення красивою золотистої скоринки. Смажити потрібно невеликими порціями, так як вони значно збільшуються в обсязі. Викладаємо, для позбавлення від зайвого жиру, на серветку. У нас вийшов чудовий десерт, в тому числі для дітей. Якщо ж додати зелень і зменшити кількість цукру, вийде чудова закуска.

Сирні кульки з часником

А тепер приготуємо "Колобки домашні" (рецепт з часником). Зробимо справжню смачну закуску, яка буде чудово поєднуватися з будь-якими напоями. Для неї нам знадобиться: сир сільський - один кілограм, вершкове масло - 300 грам, кріп свіжий - 100 грам, часник - вісім зубчиків, куркума - одна столова ложка, одна буряк середнього розміру і за смаком - сіль. Готуємо закуску. Для усунення зернистості подрібнюємо сир через ситечко, в результаті чого страва буде танути в роті. При кімнатній температурі розм`якшуємо вершкове масло, солимо його і додаємо до сиру. Через чеснокодавку пропускаємо часник і ретельно розмішуємо його з сирною масою. Промиваємо і максимально дрібно кришимо кріп. Також можна використовувати петрушку, базилік або кинзу, дрібно їх порізавши. Чистимо буряк, дрібно натираємо, через марлю віджимаємо сік. Ділимо сирну масу на три частини. В одну кладемо куркуму, у другому - зелень, в третю - сік буряка. Розмішуємо всі частини. Скачуємо різнокольорові кульки. Руки періодично змочують холодною водою, щоб маса до них не прилипала. Готові колобки укладаємо на плоске блюдо і відправляємо на 4:00 в холодильник - для застигання. Смачного!