Як приготувати маннік з сиром?

Ще з 18 століття в нашій країні відоме таке блюдо, як маннік з сиром. Класичний рецепт манника включає в себе манку, сметану, цукор, яйця і вершкове масло. А додати в нього можна і яблука, і горіхи, і ягоди, і шоколад, і багато іншого.

Маннік з сиром і згущеним молоком

Відокремте жовтки 3-х яєць від білків і розітріть їх з половиною склянки цукру, додайте до них 200 г сиру, 250 мл кефіру і збийте. Потів введіть 2 ст. манки, розпушувач (1 ч.л.) і стільки ж соди. Перемішайте. Білки теж збийте і введіть їх у тісто, що вийшло. Потім потрібно додати родзинок або сухофруктів за своїм смаком, покласти у форму і запекти (вистачить 40 хв). Вийнявши з духовки, потрібно за допомогою сірника зробити отвори в пирозі і зверху залити 1 банку молока згущеного. Коли маннік охолоне, його можна перевернути на тарілку, порізати і з`їсти!

Маннік з сиром без яєць

Підігріваємо один стакан молока, додаємо в нього 150 г масла вершкового. В окремому посуді змішуємо склянку борошна з такою ж кількістю крупи манної і ложечкою розпушувача, і сумішшю молока з маслом. Вимішуємо тісто. 350 г сиру змішуємо з половиною склянки цукру. У форму тісто і сир викладаємо шарами, запікаємо в духовці.

Маннік з сиром, ананасами і полуницею

Для приготування цього вишуканого блюда стакан манки залийте склянкою кефіру і ананасовим соком з 1 баночки консервованих ананасів. Дайте манки добре просочитися (приблизно 30 хв), а потім додайте 100 г вершкового масла, стільки ж борошна, цукру і сиру, пару яєць і пачку розпушувача. Все це збийте міксером, вийде рідке тісто, яке потрібно залити у форму, зверху покласти свіжу полуницю і консервовані ананаси (кількість визначте за своїм смаком) і запекти. Прикрасити маннік можна теж фруктами.

Маннік сирний з медом

Змішайте в чаші 250 г сиру з такою ж кількістю манки і 100 г цукру, перемішайте ретельно і додайте 2 яйця, пару ложечок меду, стільки ж сметани і дрібку соди. Ізюм потрібно розпарити в окропі і додати теж в тісто. Запікати маннік потрібно приблизно годину, а зверху його можна полити глазур`ю.

Повітряний маннік з сиром

Дві склянки манки заливаємо двома склянками кефіру і даємо просочитися 20 хв. Тим часом збиваємо 3 яйця разом з пакетиком ванільного цукру, а борошно (0,5 скл.) Перемішуємо з розпушувачем. 150 г масла вершкового розтоплюємо, додаємо в борошно. Туди ж зливаємо яйця і манку з кефіром і добре змішуємо.

Далі готуємо сирні «колобки». Для цього змішуємо 400 г сиру з 50-100 (за смаком) г цукру, великою ложкою сметани, чайною ложкою борошна і 50 г родзинок. Коли всі просочиться, катаємо сирні кульки.

На залиту в форму частину тіста викладаємо сирні «колобки», зверху заливаємо рештою тестом і запікаємо. Для прикраси манника потрібно приготувати глазур. 30 г білого шоколаду розтоплюємо на водяній бані. На водяній бані змішуємо і 2 ч.л. цукру з 100 г сметани, а коли закипить, змішуємо з шоколадом.

Маннік на кефірі з сиром і шоколадом

Змішуємо 200 г сиру знежиреного з 3/4 склянки манки і 2 великими ложками кефіру. Даємо манки добре ввібрати кефір. 3/4 скл. цукру перетираємо з 2 яйцями, додаємо туди 100 г м`якого масла вершкового. Збиваємо і змішуємо з манно-сирною масою, додаємо пів-ложечки гашеної соди і 3 ложечки какао. Знову збиваємо. Додаємо півсклянки борошна, замішуємо тісто і виливаємо його в формочку.

Яблучний маннік

Змішайте один стакан борошна з ложечкою розпушувача і склянкою манки. Кілограм соковитих яблук очищаємо від шкірки і трьом на тертці. Якщо яблука солодкі, додаємо пору ложок лимонного соку, додаємо півтори склянки цукру (для солодких яблук менше) і 1 ч.л. кориці перемеленої. Деко змащуємо і насипаємо третину суміші з борошном, третина яблук і 200 г сиру. Решта частини також викласти шарами. Верхнім повинен бути шар яблук, який потрібно посипати перетертими горіхами (100 г).

У каструлю наливаємо склянку молока, додаємо ваніль і 150 г масла вершкового. Підігріти, не доводячи до кипіння, і додати дрібку шафранового порошку. Складені в форму інгредієнти залити цим молоком і запекти. Прикрасити маннік можна цукровою пудрою.