Покроковий рецепт колобків у фритюрі і духовій шафі

Рецепт колобків може включати в себе зовсім різні інгредієнти. Більш того, борошняний виріб готується і на газовій плиті (у фритюрі), і в духовій шафі. Який з ніжепредставленних способів приготування десерту самий смачний і простий - вирішувати тільки вам і вашим близьким.

Покроковий рецепт: колобки з сиру у фритюрі

Для приготування найніжніших і смачних кульок нам знадобляться наступні компоненти:

• сир дрібнозернистий жирністю 9% - 500 г;
• яйця курячі великі - 2 шт.;
• борошно пшеничне просіяна - від 200 г (до густоти і м`якості тесту) ;
• пісок цукровий білий - 3 великі ложкі;
• ванілін - frac12- десертній ложкі;
• сіль дрібна йодована - frac12- десертній ложкі;
• сода їдальня - повна чайна ложечка (гасити яблучним оцтом) ;
• олія рафінована рослинне - для фрітюра;
• цукрова пудра або шоколад - для обсипання готових виробів.

Приготування тіста

Представлений рецепт колобків включає в себе тільки прості і доступні продукти. Перш ніж відправити напівфабрикати у фритюр, слід ретельно вимісити м`яке тісто. Для цього потрібно викласти дрібнозернистий сир в миску, додати до нього курячі яйця, йодовану сіль і цукровий пісок. Інгредієнти слід гарненько перемішувати до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. На завершення в сирну основу обов`язково додайте погашену яблучним оцтом столову соду і всипте білу пшеничну просіяне борошно. Має вийти дуже м`яке і ніжне тісто, яке практично не прилипає до пальців.

Ліплення напівфабрикатів і їх обсмажування

Рецепт колобків також передбачає використання рафінованої олії. Його знадобиться досить багато, так як десерт буде готуватися у фритюрі. Але перед тим як обсмажити кульки, їх слід красиво сформувати. Для цього потрібно взяти в руки десертну ложку основи, злегка присипати її пшеничним борошном і скачати в невеликий рівний колобок. Напівфабрикат викласти на обробну дошку і зайнятися приготуванням інших колобків.

Після того як буде сформовано близько 10 кульок, слід поставити на вогонь глибоку товстостінну посуд (наприклад, утятніцу) і влити в неї достатню кількість масла (щоб покривало поверхню на 2-4 см). Коли рослинний жир закипить, в нього потрібно по черзі викласти напівфабрикати і, постійно помішуючи, готувати на середньому вогні до рум`янцю тесту. Викладайте колобки невеликими порціями, так як в процесі смаження вони збільшуються в об`ємі.

Як тільки всі кульки стануть пишними і золотистими, вийміть їх з олії за допомогою шумівки і відкиньте на друшляк, щоб стік зайвий жир.

Як подати до столу?

Після того як всі кульки будуть обсмажені, їх слід гіркою викласти на тарілку, а зверху щедро обсипати пудрою з цукру (можна облити розтопленим шоколадом). Як бачите, рецепт колобків не передбачає використання дорогих або рідкісних інгредієнтів. Більше того, смачні і пишні вироби готуються буквально за 30-50 хвилин.

Сметанний колобок: рецепт приготування в духовій шафі

Такий оригінальний десерт зробити легше і швидше, адже для його приготування немає ніякої необхідності довго ліпити і обсмажувати у фритюрі безліч невеликих кульок.

Отже, щоб зробити колобки на сметані (рецепт передбачає бездріжджову основу) слід придбати:

• вершкове масло - 120 г;
• яйця курячі великі - 3 шт.;
• сметану густу жирну - 220 г;
• пісок цукровий білий - 2/3 стакана;
• борошно білу пшеничну - 4 повних стакана;
• соду їдальню - повну маленьку ложечку (обов`язково гасити оцтом) ;
• сіль дрібну йодовану - frac12- ложечки.

Приготування основи

Перед тим як спекти колобок (рецепт представлений нижче), слід добре замішати сметанну основу. Для цього потрібно розбити курячі яйця у велику миску, ретельно збити, додати сметану, дрібну йодовану сіль і цукровий пісок. Перемішавши всі компоненти разом, їх слід залишити осторонь для повного розчинення цукру. В цей же час можна зайнятися обробкою масла. Для цього необхідно повністю його розморозити, викласти в миску разом з просіяного пшеничного борошном і ретельно перетерти руками до утворення дрібної крихти. Обидві підготовлені частини основи з`єднати, добре перемішати і додати гашене столову соду. У результаті повинно вийти м`яке і еластичне тісто, яке не прилипає до рук.

Процес формування та випікання десерту

Щоб домашня випічка повністю виправдала свою назву, її слід правильно сформувати. Для цього від основи необхідно відщипнути 1/6 її частину і відкласти в сторону. Далі з залишився тесту потрібно скачати рівний і красивий кульку, викласти його на деко, заздалегідь застелене пекарської папером. Після цього зі шматочків основи необхідно виліпити оченята, ніс і рот і закріпити їх на колобка. На завершення лист зі сформованим виробом потрібно поставити в добре розігріту духову шафу і витримати в ньому не менше однієї години при температурі 180-200 ^проС. Випічка вважається готовою тільки після того, як стане пишною, м`якою і рум`яної. Тісто перевіряйте зубочисткою або сірником.

Як подати казковий десерт до столу?

Тепер вам відомо, як спекти колобок. Рецепт в духовій шафі, так само як і у фритюрі, не вимагає використання дивовижних продуктів. Смачну і ніжну випічку можна готувати своїй малечі хоч кожен день. Подається красивий і рум`яний колобок до столу разом з гарячим чаєм, улюбленим варенням або сметаною.