Білий чай: корисні властивості. Як заварювати білий чай

Користь білого чаю відома ще з часів китайських імператорів. Білим його називають тому, що чайна нирка щільно вкрита білим ворсом. Серед всіх сортів чаю білий викликає особливу повагу завдяки слабкому окислення і ферментації. Білий чай - це один їх найдорожчих і вишуканих видів чаю. І якщо ви любите влаштовувати собі чайні церемонії, то такий напій принесе масу позитивних емоцій і поповнить вашу колекцію.

Які існують види чаю?

У сучасному ритмі життя рідко випадає можливість не поспішати і побалувати себе улюбленим напоєм. В основному багато людей п`ють чай або інші напої "на бігу". На даний момент існує безліч різноманітних видів чаю. Чорний найбільш поширений і відомий, зелений, жовтий, червоний і навіть синій теж є чай. Колір залежить в основному від способу його складання, а також зберігання і обробки. Як було сказано вище, одним з найдорожчих і рідкісних видів подібного напою є білий чай. Корисні властивості - це те, що становить величезну цінність для китайців (білий чай вирощують в основному в Китаї). Тому вони з небажанням поставляють його на експорт.

Важкий процес збору, обробки та зберігання

Як правило, білий чай обробляють на місці його збору з огляду на те, що він швидко псується. Обробка відбувається не більше хвилини гарячою парою, потім листя викладають на сонці і сушать до повної готовності. Цей спосіб найбільш поширений при обробці білого чаю, бо при ній даний напій втрачає мінімум своїх корисних властивостей і зберігає всі хороші якості.

Збір білого виду чаю вважають трудомістким процесом. Справа тут ось у чому: для того щоб зібрати кілограм продукції високої якості, потрібно обробити більше ста тисяч маленьких білих листочків. Звідси і ціна. Тепер зрозуміло, чому білий чай такий дорогий. Але в магазині зараз представлені гідні марки напою, при цьому не такі дорогі. Це білий чай «Грінфілд», «Ліптон», «Кертіс» та інші.

Збирають чай з самих верхівок відповідного куща. Це місце називається «верхня тіпса». У цьому місці розташовується всього кілька листочків. Ще один нюанс у тому, що ворсинки чаю проростають тільки на початку квітня, і збирають чай тільки протягом двох діб. Збір здійснюється з 5 - 9 ранку.

Цікава особливість

Білий чай, корисні властивості якого знайдете в статті трохи нижче, має потужний ароматом і тонким смаком. Цей напій можуть легко зіпсувати сторонні запахи, які можуть бути присутніми при зберіганні, транспортуванні та обробці. Тому при складанні чаю робочим забороняють користуватися парфумами, курити, їсти гостру їжу і так далі. Білий чай настільки примхливий, що може не тільки ввібрати сторонній запах, але й швидко зіпсуватися через нього. Цікавий момент в тому, що, коли починають збір білого чаю, в китайських провінціях цвітуть фруктові сади, а це сильний аромат квітів, і перші ворсинки, які проростають на чайному дереві, вмить вбирають в себе їх. Цей процес цвітіння надає напою смак і аромат весняних квітів.

Зберігання чаю

Білий чай, корисні властивості якого при неправильному зберіганні зникають, вимагає серйозного підходу. Зберігання білого чаю - це ціле мистецтво, що дозволяє зберегти смак і аромат. Банку, де зберігається продукт, повинна щільно закриватися і не пропускати промені світла, а також сторонні запахи. Крім цього, вологість може стати причиною появи різких запахів. Це ви неодмінно відчуєте, якщо будете зберігати свій чай у відкритому місці або в нещільно закритій ємності. Все це важливі правила зберігання такого напою, як білий чай. Шкода він не принесе, якщо дотримуватися їх. Кілограм білого чаю коштує від 500 рублів до 1000 доларів.

Зверніть увагу на листя!

Деякі продавці напою намагаються видати зелений чай за білий. Важливо бути пильними при виборі продукту і купувати його тільки в спеціалізованих крамницях, які мають сертифікати якості продукції. Щоб відрізнити білий чай від зеленого, зверніть увагу на листя. Листочки білого чаю повинні бути цільними, рівними. Не допускається ломка або скручування, сторонні запахи. Нормальний лист білого чаю зверху виглядає сріблястим і переливається зеленим відтінком, а низ аркуша повинен бути з пушком білястого кольору. Від нормального білого чаю повинно пахнути квітами або травами.

Цілющий напій

Для багатьох білий чай - це розкіш, а також спосіб справити хороше враження на людей. Багато цінують і смак, і аромат напою. Але є люди, які воліють такий вид продукту виключно через корисних властивостей. Білий чай (відгуки говорять про те, що він дійсно корисний) є ліками в прямому сенсі. У стародавньому Китаї подавали напій тільки імператора як цілющого продукту, який був здатний додати сил, перемогти головний біль, озноб і прояснити думки.

Білий чай - заміна вітамінам?

Завдяки мінімальній обробці продукту і ретельному зберіганню з дотриманням всіх інструкцій ви зможете відчути на собі всю цілющість, якою славиться білий чай. Корисні властивості проявляються через вміст у ньому антиоксидантів, поліфенолів, біофлавоноїдів, які перешкоджають процесам старіння організму, утворення ракових клітин. А також вони здатні зміцнювати імунітет і підтримувати протимікробні властивості. Крім цього, чай володіє противірусним ефектом. Напій допомагає організму боротися зі старінням і утворенням шкідливих клітин. Цей чай може дійсно замінити цілу аптеку. У народі його називають «чудо-чай», тому що він дійсно має цілющі властивості і допомагає вилікувати хворого і поставити його на ноги. До речі, цей напій нормалізує процеси обміну в організмі. Одна чашка такого чаю містить стільки ж вітамінів, скільки міститься в одній моркви. Користь білого чаю відбивається і на зубах. Він містить фториди, які і відповідають за здоров`я зубів людини. Вони зберігають зуби цілими, а також борються з каменем і розвитком карієсу у дітей і дорослих. Якщо ви страждаєте від підвищеного тиску, то білий чай - це справжній ключ до вирішення проблеми. Такий продукт здатний знижувати тиск і покращувати роботу серця і судин. І ще, чай виводить зайвий холестерин з крові.

Як правильно заварити?

Сподіваємося, ви зрозуміли, як потрібно правильно зберігати подібний продукт в будинку, а тепер переходимо до питання про те, як заварювати білий чай. Його не можна просто залити окропом і через п`ять хвилин почати пити. Він потребує дбайливого ставлення. Для приготування білого чаю знадобиться фільтрована або джерельна вода. Далі цю воду потрібно буде довести до кипіння, але не кип`ятити. Після цього воду необхідно остудити до сімдесяти градусів і налити її в керамічний чайник. Увага! Керамічний чайник потрібно попередньо нагріти, він не повинен бути холодним. Для того щоб приготувати одну чашку напою, вам знадобиться близько двох-трьох чайних ложок чаю (тут все залежить від уподобань людини). Після того як ви все приготували, залийте чай приготованою водою з керамічного чайника і настоюйте його протягом п`яти хвилин. Після цього можете заварити цей же чай ще до 2 разів залежно від його смакових якостей. Перший раз потрібно заварювати саме п`ять хвилин.

Як заварити напій для здоров`я

Якщо ви хочете заварювати і пити чай в цілющих цілях, то потрібен трохи інший підхід. Для лікувальних цілей білий чай заварюють протягом п`ятнадцяти хвилин. Пити такий настій потрібно три рази на тиждень протягом трьох або чотирьох тижнів. Після того як напій настоявся, він може набувати золотисто-зелений або жовтий колір. Не лякайтеся, це нормальний процес. Ці способи заварювання не підходять для пакетованого чаю, такого, наприклад, як білий чай «Грінфілд». Його варто заварювати, спираючись на інструкцію, наведену на коробці.

Мистецтво пиття

Чай, як правило, п`ють не поспішаючи. Це ціла церемонія. Щоб приготувати білий чай, треба пройти багато етапів, а це і є мистецтво зберегти всі корисні властивості. Пити чай потрібно неспішно, виключно в чистому вигляді. Якщо ви будете додавати в напій вершки або молоко, то він може швидко зіпсуватися і придбати зовсім інші властивості. Іншими словами, цей напій потрібно вміти смакувати і заварювати за смаком. Він може вам не сподобатися тому, що ви могли його неправильно зберігати, і він ввібрав в себе сторонні запахи і зіпсувався. Крім того, не варто запивати білим чаєм яку-небудь їжу або солодощі. Навіть шоколад чи торт можуть зіпсувати враження від напою. У чаї міститься мінімальна кількість кофеїну і таніну, а це означає, що його можна з легкістю пити на ніч.

І пам`ятайте, кращий білий чай - це той, який правильно збирали і зберігали!