Копчені реберця з картоплею. Рецепти приготування

Таке блюдо багато хто вважає суто зимовим, так як воно не тільки зігріє і вгамує голод, але ще й посприяє підняттю вашого настрою. Тому сьогодні будемо вивчати і освоювати, як приготувати копчені реберця з картоплею. До всього іншого, копченості вже давно стали популярними в кулінарії, з ними роблять різні смачні страви, а також їдять окремо. І багато часу такий процес не займе. Підійдуть вони для домашнього вечері або обіду. Так що потрібно обов`язково спробувати.

Рецепт №1: простий

Пропонуємо ознайомитися з одним з найпростіших рецептів, які розповідають, як приготувати копчені реберця з картоплею. При бажанні можна додати овочі або гриби. Інгредієнти: вода, реберця копчені - один кілограм, картопля - п`ять штук, чорний перець - п`ять горошин, морква - одна штука, одна цибулина, лавровий лист - дві шт., Перець, спеції та сіль. Приготування:

1. Своїм та вискоблюємо реберця. Обсмажуємо їх до легкого рум`янцю.
2. Очищаємо від шкірки і лушпиння картоплю, моркву і цибулю. Перші два продукти нарізаємо крупно, останній - дрібніші. Розкладаємо дані компоненти на дні каструлі.
3. Зверху викладаємо реберця. Додаємо спеції, перчимо і солимо. Заливаємо гарячу воду, щоб вона повністю все закрила, і кидаємо лавровий лист.
4. Каструлю ставимо на вогонь. Як тільки вона закипить, зменшуємо вогонь і близько години готуємо. По закінченні цього часу копчені свинячі реберця з картоплею будуть готові. Якщо цибулю з морквою заздалегідь засмажити, а вже потім додати до страви, то воно вийде ще смачніше.

Рецепт №2: трохи змінений

Інгредієнти: копчені реберця - 0,7 кг, картопля - 8-9 штук, по одній шт. - Моркву і цибулина, олія рослинна, зелень. Приготування:

1. Чистимо картоплю і ріжемо на 4-6 частин, відварюємо її в маленькій кількості води.
2. При закипанні додаємо реберця і перемішуємо.
3. Цибулю чистимо, ріжемо і обсмажуємо, додаємо нарізану моркву і все це тушкуємо 5-7 хвилин.
4. Додаємо до картоплі піджарку, коли вона буде вже майже готова. Перемішуємо, солимо, додаємо лист лавровий і хвилин десять тушкуємо на невеликому вогні.
5. У той момент, коли картопля почне розвалюватися, копчені реберця з картоплею будуть готові. Посипайте зеленню і подавайте на стіл.

Рецепт №3

Копчені реберця, до речі, дуже добре йдуть з холодним пивом. Але ми продовжимо готувати їх з картоплею. Інгредієнти для наступного рецепта: реберця, цибулина розміром побільше, перець солодкий, морква, стеблова селера - один шматочок, перець солодкий, томати - чотири великі штуки, картопля - 5-6 штук, кріп і петрушка, перець і сіль. Ну а тепер готуємо копчені реберця з картоплею. Рецепт наступний:

1. Очищаємо від шкірки морквину і цибулину і нарізаємо маленькими шматочками. Очищаємо від насіння солодкий перець, нарізаємо соломкою, селеру обробляємо так само.
2. На шматочки нарізаємо і ребра. Відправляємо в казанок і ставимо на вогонь. Після початку виділення жиру додаємо приготовані овочі. Обсмажуємо, помішуючи, десять хвилин.
3. Чистимо і нарізаємо картоплю, кладемо в казанок.
4. Натираємо на тертці помідори і - також в нашу ємність. Якщо рідини мало, то можна додати з півсклянки води.
5. Чекаємо, поки закипить, закриваємо кришкою і на невеликому вогні тушкуємо хвилин 30 до готовності. Трохи досолюємо і вимикаємо вогонь. Подаємо на стіл, посипавши зеленню.

Рецепт №4: реберця з картоплею в мультиварці

Реберця з картоплею можна готувати різними способами, наприклад тушкувати, смажити, на грилі. А ми пропонуємо ще один спосіб - в мультиварці. Необхідні інгредієнти: 300-400 грам реберець, 6-7 картоплин, півтори столової ложки соняшникової олії, 100 мл води, мелений чорний перець і сіль. Приготування:

1. Нарізаємо кубиками очищену картоплю.
2. Викладаємо його в чашу мультиварки.
3. Поливаємо маслом соняшниковим, перчимо і солимо за смаком.
4. Копчені реберця укладаємо поверх картоплі. Заливаємо воду, потім закриваємо мультиварку, включаємо режим "Випічка" і тушкуємо до повної готовності картоплі. Реберця з картоплею в мультиварці приготовлені.
5. Для того щоб смак страви був максимально насиченим, можна використовувати в процесі приготування будь-які, на ваш смак, спеції та інгредієнти. Це можуть бути: лист лавровий, цибуля ріпчаста, морква, куркума, корінь селери. Блюдо буде дуже смачним, ароматним і ситним.

Рецепт №5: знову копчені реберця і картоплю

Потрібні інгредієнти: реберця копчені - 700 грам, картопля - 9-10 штук середнього розміру, по одній великій морквині і цибулині, масло рослинне, зелень, лавровий лист і сіль. Отже, готуємо копчені реберця з картоплею:

1. Ріжемо на 5-6 частин очищену картоплю.
2. Відварюємо її в необхідному мінімумі води. Додаємо реберця після її закипання і добре перемішуємо.
3. Обсмажуємо нарізану цибулю. Натираємо моркву на крупній тертці і висипаємо на сковорідку до цибулі. П`ять-сім хвилин тушкуємо.
4. Коли картопля буде майже зовсім готовий, додаємо в каструлю зажарку. Знову перемішуємо, солимо, кладемо лавровий лист і залишаємо гаситися ще приблизно на десять хвилин. До того моменту, поки картопля не стане розвалюватися.
5. Посипаємо зеленню і - на стіл. Смачного!