Запіканка з брокколі і рибою: як приготувати і чим доповнити
З усіх видів капусти у нас в кулінарії активно використовується білокачанна. Так-сяк господині освоїли кольорову і жваво її готують. А ось брокколі поки не так популярна. Це пояснюється тим, що у вільному продажу вона з`явилася не так давно. Стала популярною запіканка з брокколі і рибою готується швидко і нескладно, а поїдається домочадцями із задоволенням.
Рибна запіканка з картоплею і брокколі
Оскільки страви з цього овоча більшості господинь незнайомі, будемо приводити точне дозування продуктів, перевірену досвідченими кулінарами. Звичайно, слідувати рекомендаціям не обов`язково. Коли запіканка з брокколі і рибою стане для вас звичним рецептом, співвідношення інгредієнтів можна буде відкоригувати. А поки що на 400 г капусти візьміть 600 г риби. Причому краще брати навпіл: половину білої, другий - червоною. Капуста розбирається на суцвіття і вариться в злегка підсоленій воді хвилини три. Потім вона виловлюється шумівкою, а на її місце закладаються п`ять порізаних гуртками картоплин. Їх також слід відварити до напівготовності. Риба порційно нарізається, приправляється сіллю, лимонним соком і перцем. Форма для запікання змащується маслом (краще вершковим). Збирається картопляна запіканка з брокколі і рибою в такій послідовності: картопля - риба - капуста. Зверху наливається соус з тертого сиру і жирної сметани (брати по 200 г), приправлений каррі. Запікаємо до повної готовності картоплі.
Рибна запіканка з рисом і брокколі
З рибою та овочами рис гармонує чудово - це давно довели страви азіатської кухні. Щоб ваша рисова запіканка з брокколі і рибою вдалася, капусту та рибне філе треба брати в рівних кількостях, по 0,5 кг, а крупи в 5 разів менше. Для цієї страви, до речі, підійде будь-яка риба, не обов`язково супердорога та елітна. Бажано, щоб вона була без кісток. Поки варяться рис і риба, зробіть морквяно-цибульну піджарку. Викладіть всі компоненти на деко пошарово: рис - риба - піджарка. Зверху рисова запіканка з брокколі і рибою заливається сметаною, змішаною з майонезом, сіллю і приправами, і відправляється в духовку хвилин на двадцять.
Незвичайне поєднання: риба, брокколі, гриби
Не має значення, який вид риби та грибів ви будете використовувати, - запіканка з брокколі і рибою в будь-якому випадку вийде чудовою! Капуста і риба беруться в однаковій кількості, по 400 г, а грибів вистачить і 200 г. Ми візьмемо шампіньйони. Рибу ріжемо і маринуємо близько півгодини в двох ложках винного оцту з розведеними в ньому спеціями, сіллю і прянощами. Печериці та броколі відварюємо до напівготовності, мариновану рибу злегка обсмажуємо. Деко змащуємо маслом, розкладаємо рибу, посипаємо нарізаною зеленою цибулею. Зверху кладемо печериці, а на них - капусту. Грибна запіканка з капустою брокколі любить вершки, тому заливаємо її нежирними 10% вершками, змащуємо майонезом і посипаємо тертим сиром. Деко відправляємо в духовку і готуємо до тих пір, поки сир не утворює рум`яну корочку.
Куряча запіканка з брокколі
Досвідчені господині радять додавати в неї рис. В окремих ємностях відварюються півкіло курячого філе, стільки ж капусти і склянка рису. Грудки ріжуться, капуста розбирається по суцвіттям, рис промивається. Щоб вийшла соковита запіканка з брокколі, рецепт радить змішати всі складові разом з півтора склянками тертого сиру і склянкою вершків будь-якої жирності. Отримана маса розподіляється на змащеній маслом сковорідці без ручки або за формою для запікання. Відправляємо посуд в духовку на 20-25 хвилин (залежно від розміру форми). Якщо ви любите корочку, додатково посипте запіканку тертим сиром.
Брокколі з сиром
Чим цікавий цей рецепт, так це тим, що капусту варити попередньо не треба. Її потрібно вимити, просушити, розібрати і розкласти на деку. Вже на аркуші вона солиться і приправляється - можна тільки перцем, а можна додати прянощі, наприклад, прованські трави. Зверху брокколі змащується сметаною - дуже тонко, щоб вона не стікала. Деко ставиться в гарячу, розігріту до 200-220 проС, духовку хвилин на 8-10. Коли капуста стане м`якою, деко дістається, і його вміст засипається тертим сирком. Його кількість залежить від ваших смаків. Запіканка з брокколі з сиром поміщається в піч і готується до появи апетитною скоринки. Їсти подано!
Як приготувати брокколі і бути здоровим. Ви знаєте, як приготувати брокколі, найцінніший продукт харчування? Цей вид капусти багатий вітамінами (група В, провітамін А, С, РР, К, Е), залізом, цинком, фосфором, марганцем, калієм, магнієм, кальцієм, клітковиною. До того ж, вона сприяє…
Запіканка з кольорової капусти й інші рецепти Запіканка з капусти являє собою дуже корисне блюдо. Адже в цьому овочі міститься практично повний набір вітамінів. До її складу також входить і клітковина, яка значно покращує діяльність кишечника. У капусті практично повністю відсутні вуглеводи, це…
Як запекти рибу в духовці? Про корисні властивості риби всім відомо дуже добре. У ній міститься багато вітамінів, фтор, кальцій - необхідні елементи для здоров'я. Способів приготувати рибу існує багато, але одним з найбільш корисних є запікання. Як запекти рибу в духовці?…
Рибна запіканка з картоплею Запіканка - страва універсальне, так як приготувати її можна практично з будь-яких продуктів. Бувають запіканки м'ясні, овочеві, десертні, але ми сьогодні будемо говорити про рибних.Варіантів такої страви існує безліч, рибу запікають з овочами,…
Запіканка рисова Запіканка рисова - це ідеальний сніданок для всієї родини у вихідний день. Тут не потрібна поспіх, доведеться трохи довше затриматися біля плити і поворожити на кухні. Можна, звичайно, приготувати більш простий сніданок, але не будемо зупинятися на…
Така різна овочева запіканка Овочева запіканка - настільки універсальне блюдо, що його можна готувати з різноманітних продуктів, і кожного разу отримувати чудовий результат. Існує велика кількість різних рецептів і у кожної людини є один і найулюбленіший варіант. Овочева…
Запіканка з картоплі і варіації на тему цього блюда Страви з картоплі - традиційна їжа в російській кухні. Тим більше, що з цього чудового коренеплоду можна приготувати величезну кількість різноманітних страв, починаючи від супів і закінчуючи десертами.Наприклад, якщо взяти таке блюдо, як запіканка з…
Брокколі в духовці: варіанти соусів для запікання Дієтологи стверджують, що з усіх видів капусти брокколі - найкорисніша і «фігуроспасітельная». У нас поки вона не дуже-то прижилася, хоча покупка її утруднень не викликає. Просто народ ще не засвоїв, що «корисне» - необов'язково означає «несмачне».…
Вкуснейшая запіканка з цвітної капусти з сиром: варіанти приготування Про користь цвітної капусти зараз обізнані все. А ось приготувати її так, щоб вона була ще й смачною, здатний не кожен. Найчастіше овоч відварюється і обсмажується в клярі. Безперечно, це цілком вдалий рецепт, але куди смачніше і цікавіше буде…