Вкуснейшая запіканка з цвітної капусти з сиром: варіанти приготування

Про користь цвітної капусти зараз обізнані все. А ось приготувати її так, щоб вона була ще й смачною, здатний не кожен. Найчастіше овоч відварюється і обсмажується в клярі. Безперечно, це цілком вдалий рецепт, але куди смачніше і цікавіше буде запіканка з цвітної капусти - з сиром, грибами, шинкою, куркою або ковбасою. В принципі, супутні компоненти можна класти які завгодно, хіба що з рибою вийде не дуже.

Запіканка під вершками з гірчицею

Може бути і непоганим сніданком, якщо прибрати часник - вам все ж йти на роботу. Основний інгредієнт (близько 300 грамів) швидко відварюється в присолені воді - не довше п`яти хвилин, щоб залишилася твердою, трохи хрусткою. Потім капуста розбирається на суцвіття і розкладається в змащеній формі. Стакан нежирних вершків вбивається з двома яйцями, чайною ложкою гірчиці, двома продавленими часниковими дольками і спеціями - сіллю, прованськими травами і перцем. Отриманою сумішшю заливаються розкладені суцвіття, посипаються крупно натертим сиром і ставлять у піч. Ваша запіканка з цвітної капусти, сиру та яєць простоїть в духовці хвилин 20-25, залежно від величини форми і шару складових в ній. Просимо до столу!

Запіканка з шинкою

Цей варіант - для любителів м`яса. Щоб вам не набридла кольорова капуста, запіканка з сиром може бути доповнена і куркою, і фаршем, але швидше і смачніше готується вона саме з шинкою або грудинкою.

Капуста готується, як і в попередньому рецепті (близько півкілограма). Цибулина робиться дрібно, шинка (скільки вам до душі) - соломкою. Спочатку в сковорідці припускає цибулю, потім до нього додається шинка, під кінець - суцвіття капусти. Обсмажувати до готовності не треба, достатньо легкого рум`янцю. Маса перекладається в форму, приперчує, підсолювати і посипається нарубаним кропом. У великій чашці збиваються два яйця зі склянкою молока, присмачуються парою подрібнених зубчиків часнику, і отриманою сумішшю заливається форма з капустою. Зверху висипається сир - і в піч на півгодини. Ознакою готовності буде рум`яна кірочка. Є блюдо смачніше гарячим.

Запіканка з грибами

В якості пісного страви вона не підійде, а ось для дотримують фігуру - цілком. Капуста обробляється вже описаним способом-поки з неї стікає вода, робиться піджарка з двох нарубаних дрібних луковок. Стане напівпрозорим цибулю - додаються штук десять накришених печериць, потім всі разом гаситься хвилин 5-10. У форму викладаються спочатку суцвіття, потім гриби. З трьох яєць, склянки (неповного) молока і ложки борошна робиться заливка, яка виливається в форму. Зверху натирається сир, і запіканка з цвітної капусти з сиром і грибами ставиться в піч до отримання красивою і апетитною скоринки.

Дитяча запіканка з вершковим соусом

Підростаюче покоління до овочів відноситься, м`яко кажучи, прохолодно. А якщо говорити прямо - намагаються втекти від їх поїдання із запалом і ентузіазмом. Однак пропонована запіканка з цвітної капусти з сиром і яйцем сприймається ними цілком прихильно. Хороша вона ще й тим, що в ній можна об`єднати цвітну капусту з не менш корисною брокколі. 400 грамів першої та 200 - другий відварюються і відціджують. Обидві капусти пюріруйте блендером - щоб нащадки не здогадалися, що їм підсовують, а запіканка вийшла більш повітряної. Міксером збиваються два яйця і склянку жирних слівок- сюди ж можна додати трохи натертого сиру - для густоти. Форма заповнюється капустяним пюре, заливається соусом, і верх щедро присипається сиром, що залишився. Тепер на півгодини в духовку - і звати дітей до столу.

Запіканка з ковбасою та сиром

Шинковий варіант ми вже розглядали. З ковбасою порядок дій дещо відрізняється від описаного. По-перше, якщо ви берете будь-який сорт копченої ковбаси, не здумайте її обсмажувати, а от якщо у вас «варенка» - цього моменту не уникнути. Краще все ж брати копченості. Капуста стандартно відварюється, остуджують і отцеживается від води. Форма заповнюється шарами: половина капусти, порізана ковбаса, натертий сир, друга половина капусти. Зверху «тортик» посипається панірувальними сухарями і поміщається в гарячу духовку на десять хвилин. Потім запіканка з цвітної капусти з сиром і ковбасою заливається збитими з молоком яйцями (півсклянки молока на 2 яйця) і повертається в духовку ще на чверть години.

Якщо використовувати мікрохвильовку

За допомогою цього апарата запіканка з цвітної капусти з сиром готується теж дуже нескладно. Оскільки зазвичай мікрохвильовка великими розмірами не відрізняється, зручно готувати цю страву в глиняних горщиках. Чверть кілограма цвітної капусти відварюється, зливається і складається в ємності. Грамів 50 сиру труться, з`єднуються з парою ложок панірувальних сухарів (для більшої густоти), розтопленим маслом, сіллю, орегано і перцем. Отримана маса розкладається по капусті, і горщики ставляться в грубку, включену на середню потужність. Доведеться експериментувати: ємності бувають різного розміру. Увімкніть мікрохвильовку на 10 хвилин-якщо сир не запікся, продовжите процедуру ще хвилин на п`ять. Коли буде готове, нехай ваша запіканка з цвітної капусти з сиром побуде в грубці ще кілька хвилин.