Пікантний і ніжний морквяний дип

Цей дивно красивий і ніжний соус готується швидко і поєднується практично з усіма стравами на вашому столі.

Соус, в який потрібно вмочати

Перш, ніж ми почнемо готувати морквяний дип, давайте пояснимо, що ж це за блюдо. Діп - це густий, сметанообразний соус, який приготовлений з овочів, м`яса, сиру, спецій. Назва його походить від англійського дієслова «вмочати», і їдять дип-соуси саме таким чином - маку в нього хліб, корж, пироги, шматочки сиру і м`яса, загалом всі продукти зі столу, які можна вмочити.

Ця страва дуже поширене у світі, особливо в східних країнах, а тепер ось його популярність докотилася і до нас. І все частіше в російських рецептах можна зустріти це малознайоме для нашого вуха слово «дип».

Комора вітамінів

Морквяний дип - не тільки дивовижно смачний соус, але й дуже корисне блюдо. Адже морква - справжнє джерело вітамінів. У ній міститься безцінний для здоров`я каротин, який в організмі перетворюється на вітамін А. У цьому овочі присутні також вітаміни В, РР, С, Е і К.

Морквину рекомендують вживати практично всім. Вона корисна і для зору, і для зміцнення ясен, цей коренеплід - відмінний стимулятор росту, тому морквина вельми бажана в дитячому раціоні. Також відварна морква - відмінний профілактичний засіб для шлункових захворювань і діабету.

Так що, приготувавши морквяний дип, ви отримаєте не тільки смачний соус, але і вельми корисна страва для всієї родини.

Рецепт простий і зрозумілий

Для початку пропонуємо вам соус морквяний дип так званого полегшеного варіанту, який сміливо можна вживати під час посту. І якщо ви ще ніколи не готували дане блюдо, рекомендуємо почати з цього рецепта.

Отже, нам знадобляться:

• 6-7 середніх коренеплодів моркові;
• часник (2 зубчики) ;
• трохи рослинного масла (приблизно 1 ст. ложка) ;
• мелений білий перець (1 чайна ложка) ;
• півсклянки томатного соку або томатна паста (2 столові ложки) ;
• сіль - за смаком.

Відварюємо до готовності морква, чистимо її, ріжемо на невеликі шматочки і відправляємо в блендер. Туди ж вливаємо олію, додаємо томатну пасту (або сік), видавлений на чесночнице часник. Солимо по своєму смаку, перчимо, а потім збиваємо все в однорідну масу.

Морквяний дип готовий! Для надання більш оригінального смаку в суміш можна додати трохи кориці (третина чайної ложки) і пів чайної ложки сушеної м`яти. Якщо ви хочете зробити блюдо гострим, додайте в нього трохи перцю.

Такий дип можна їсти в холодному вигляді, а можна і злегка підгоріти перед вживанням.

Додамо пікантності і гостроти

Якщо ви хочете, щоб соус мав більш насичений смак, тоді можна зробити його більш складним, додавши ті інгредієнти, які додадуть йому пікантність і гостроту. Вашій увазі морквяний дип, рецепт приготування якого популярний у країнах Азії.

Для приготування беремо:

• 4 молоді моркви середніх розмірів;
• пучок свіжої кінзи;
• цибулину середніх розмірів;
• часник (2 зубчики) ;
• 1 ч. Ложку подрібненого насіння коріандра;
• дрібку мускатного ореха;
• сік 1/2 лімона;
• мелену куркуму (на кінчику ножа) ;
• оливкова або рослинне масло (приблизно 2 ст. ложки) ;

Для початку всі спеції - коріандр, мускатний горіх, куркуму - обсмажуємо на сковорідці без масла. Спеції дадуть більш чіткий аромат. Потім додаємо на сковорідку дрібно нарізану цибулю, видавлений часник, а також подрібнену кінзу, обсмажуємо 10-15 хвилин. Як тільки з`явиться золотава скоринка, на сковорідку відправляємо дрібно порізану моркву (можна кільцями, можна кубиками, різниці особливої немає). І тушкуємо на повільному вогні до готовності.

Після чого перекладаємо нашу заготовку в глибоку миску і даємо їй час охолонути. Потім відправляємо цю суміш в блендер і ретельно її збиваємо. Не забудьте в цей момент додати залишився рослинне масло, трохи води (дивіться, який консистенції ви хочете досягти) і вичавлений сік лимона.

Готовий дип охолоджуємо - і все, він готовий до вживання. Такий вельми пікантний соус добре було б подати з солоними крекерами або коржиками. Як варіант для російської кухні, його цілком можна пропонувати гостям з млинцями.