Дієтичні корисні страви. Рецепт корисного страви

Правильне харчування є запорукою довголіття і міцного здоров`я. На жаль, не всі популярні страви однаково корисні для організму. В одних міститься багато холестерину, в інших - крохмалю, в третіх - жирів. Всупереч думці більшості смачні та корисні страви, рецепти яких підходять для повсякденного кулінарії, можуть містити і м`ясо, і рибу, і навіть заправки. Інша справа, що метод приготування у них особливий.

Принципи корисного харчування

По-перше, організм людини повинен щодоби отримувати необхідну кількість поживних речовин. По-друге, важливо, щоб в раціон були включені тільки низькокалорійні і вітамінні продукти. Морити себе голодом не слід. Для ідеальної фігури та здорового організму необхідна лише правильно підібрана дієта, яка включатиме в себе практично всі повсякденні продукти харчування.При складанні меню слід прибрати з нього занадто калорійні страви. Варто відразу зазначити, що запорукою правильного харчування є зменшення обсягу порцій і збільшення частоти їх прийому. У добу рекомендується їсти 4-5 разів. Наїдатися категорично заборонено. У такому випадку шлунок не може переварити велику кількість їжі, а мікрокомпоненти з продуктів не встигають розщепнутися і вбратися в кров.

Вечеря повинна бути не пізніше 18 годин. Після цього дозволяється з`їсти один фрукт або випити склянку знежиреного кефіру. Важливо розуміти, що при прийомі їжі насичення приходить не відразу, тому не рекомендується брати добавку, посилаючись на залишковий голод.

Корисні страви з овочів

Як відомо, самим низькокалорійним продуктом вважається зелень. Саме вона є основою дієтичного салату «Буряк з сиром моцарелла». Таке блюдо стане прикрасою будь-якого святкового столу. До складу входять:

• 1 невеликий буряк,
• 100 г листя салату (суміш сортів),
• 200 г сиру моцарелла,
• 2 ст. л. оливкової олії,
• 1 ст. л. лимонного соку,
• перець, сіль.

Також не зайвим буде заправити салат дрібкою сухих трав для пряного аромату. Рецепт корисного страви увазі один секретний інгредієнт - соняшникове насіння без лушпиння (до 20 г). Готується салат дуже просто: відварена буряк нарізається кубиками, змішується із зеленню і сирними кульками і заправляється маслом, лимоном та іншими смаковими добавками.

Ще одним дуже поживним і корисним стравою з овочів є запечені кабачки в омлеті під соусом. Варто відзначити, що їх можна подавати на стіл і гарячими, і холодними. Рецепт корисного страви досить легкий, хоч приготування і потребують близько 1,5 годин часу. Для цього знадобляться 4 середніх кабачка, 1 великий помідор, 10 яєць, часник і кріп за смаком.

Кабачки ріжуться вздовж на тонкі смужки і добре змащуються маслом. Помідори і заправка подрібнюються в блендері. Потім кабачки запікаються (40 хвилин), обливаються томатним соусом і збитими яйцями. Після цього блюдо слід потримати в духовці до рум`яної скоринки. Можна прикрасити базиліком.

Корисні страви з фруктів

Одним з найпоширеніших низькокалорійних десертів вважається «Смородинове насолоду». Варто відзначити, що це фруктове блюдо дозволено навіть при суворих дієтах, також воно дуже корисно для організму завдяки великій кількості вітамінів. До складу інгредієнтів входить 150 г смородини, 3 яблука і лимонний сік. Насамперед слід добре промити фрукти і ягоди. Потім яблука очищаються від шкірки і серцевини, нарізаються кубиками і збризкують лимонним соком. Через 10 хвилин фрукт необхідно згасити на повільному вогні, поки він не стане м`яким. Після цього з яблук робиться пюре впереміш зі смородиною, яке згодом розливається по формах і печеться близько 20 хвилин.

Ще один рецепт корисного страви отримав нехитру назву «Полуничний десерт». До його складу входять тільки свіжі ягоди. Пропорції наступна: 100 г полуниці, 50 г смородини, 50 г малини, 50 г лохини. Для прикраси використовується гілочка базиліка. З полуниці робиться пюре, яким заливаються інші ягоди.

Корисні страви з курки

Філе птиці вважається самим низькокалорійним м`ясним продуктом в традиційній кулінарії. До того ж рецепти простих і корисних страв на основі курки доступні кожній домогосподарці. Найбільш поширеним з них є запечена птиця в рукаві з овочами. До складу страви входять:

• 0,5 кг філе курки,
• 0,5 кг картоплі,
• 1 болгарський перець,
• 1 помідор,
• 1 жменя оливок,
• масло, спеції.

М`ясо птиці нарізається на шматочки. До нього додаються сирі овочі (невеликими кубиками) і спеції. Всі інгредієнти перемішуються і зав`язуються в рукав. Запікати 40 хвилин (180 градусів). Рецепт корисного страви «Курка по-королівськи» передбачає використання наступних продуктів: 0,5 кг відвареного філе птиці, 150 г болгарського перцю (різних кольорів), 70 г печериць, 600 мл бульйону, 100 мл знежиреного молока, 5 ст. л. білого вина, 3 ст. л. борошна, сіль, спеції, олія.

Гриби нарізаються і гасяться близько 15 хвилин. З борошна, масла, молока і бульйону робиться соус-заправка. Потім курка та овочі нарізаються, змішуються з грибами, солятся. Завершальним етапом буде заправка філе соусом і гасіння близько 30 хвилин.

Корисні страви з морепродуктів

Дуже вишуканим, ароматним і дієтичним є блюдо «Лососеві профитроли». В рецепт корисної закуски входить: 100 г борошна житнього, 150 г сиру нежирного, 180 мл води, 80 г засоленого лосося, 30 г червоної ікри, зелень і масло. Спочатку місить пишне тісто, кульки (5 см) з якого запікаються протягом півгодини. Окремо готується лосось з сиром. Обидва інгредієнта збиваються блендером і додаються в булочки в якості начинки. Ікра подається як прикраса.

Фарширований ананас з креветками є не тільки смачним, але і дуже вітамінним. До складу інгредієнтів входять мед, лимонний і апельсиновий сік, масло, сіль, спеції. Для 4 порцій необхідні продукти: 1 кг нарізаного ананаса, 300 г очищених обсмажених креветок, 150 г натертого сиру. Всі інгредієнти перемішуються і подаються у вигляді салату.

Корисні страви з м`яса

Багато дієтологів і гастроентерологи радять своїм пацієнтам вживати якомога більше філе кролика. В рецепт корисного для здоров`я страви на основі такого м`яса входять також інгредієнти: 1 цибуля ріпчаста, 300 г броколі, 400 мг сметани, 2 середні моркви, 200 г квасолі, 10 г розмарину сушеного, часник, масла, приправа. Для однієї порції досить 1 кг філе кролика.

М`ясо нарізається, замочується на 1 годину, заправляється і добре обсмажується. Окремо готується підлива з овочів. Потім всі інгредієнти перемішуються і гасяться близько 15 хвилин.
Ще один корисний рецепт в числі компонентів передбачає 300 г яловичини відвареної, 4 яйця, 2 цибулини, 5 ст. л. мелених сухарів, масло, зелень, спеції. М`ясо нарізається невеликими скибочками. Овочі та зелень подрібнюються. Скибочки яловичини умочують у збите яйце, заправку і сухарі. Запікати разом з овочами.

Корисні солодкі страви

Як не дивно, торти теж можуть бути низькокалорійними і багатими вітамінами. Правильно приготовані фруктові десерти - це дієтичні корисні страви. Рецепти таких тортів вражають своєю варіативністю. Головне - використовувати тільки низькокалорійні продукти.

Одним з найпоширеніших в дієтології корисних десертів вважається персиково-сирний торт. Він також є і низьковуглеводним стравою. До складу входять 0,5 кг сиру, 2 яйця, по 2 ст. л. вівсяних пластівців і манки, 1 ст. л. меду. Для прошарку буде використовуватися фруктовий джем, а для прикраси - 1 банка консервованих персиків. Всі інгредієнти збиваються блендером. Суміш виливається у форму і печеться близько 30 хвилин. Корж потрібно розрізати вздовж і прокласти товстим шаром джему, прикрасивши персиками.

Корисні страви для дітей

Щоденний раціон дитини повинен бути насичений вітамінами, мінералами та іншими важливими для здоров`я мікроелементами. Особливо це стосується малюків до 2-х років. Вітамінні салати - це самі корисні страви для дітей. Рецепти можуть бути різними, але основа повинні бути однаковою.До складу вітамінного салату входять яблука, вишня, груша, помідори, огірки, морква, селера, виноград і зелень. В якості заправки буде знежирена сметана і лимонний сік. Залежно від рецептури склад інгредієнтів може змінюватися, як і їх кількісне співвідношення. Для приготування салату досить дрібно нарізати всі продукти і перемішати зі сметаною.

Також маленьким дітям дуже подобаються смажені банани. Це одночасно і корисне, і вітамінний, і дієтичне, і пікантно хрустке блюдо. На 1 банан достатньо 15 г масла. Сіль і борошно не потрібні.