Блюдо для гурманів - крем суп з лосося

Лосось, будучи благородної рибою, досить часто зустрічається на радянській кухні. Так, з цієї риби готують не тільки другий та святкові страви, але і різні супи. При цьому великою популярністю користується крем суп з лосося, оскільки володіє не тільки неповторними смаковими якостями, але і містить достатню кількість поживних речовин, необхідних людському організму. Вчені рекомендують регулярно вживати в їжу страви з цієї риби, так як вони сприяють ліквідації запальних процесів, а також згустків крові, що є причиною інфаркту.

Таким чином, крем суп з лосося допомагає скинути зайву вагу, при цьому він створює відчуття ситості. На відміну від звичайних супів, які погіршують травлення за рахунок великої кількості в них рідини, крем-суп є густим, при цьому він поживний і легко засвоюється організмом, навіть дитячим. А якщо він ще й рибний, то таке блюдо незамінне в харчуванні, оскільки містить велику кількість жирних кислот, вітамінів, селен, магній, ніацінін і багато інші корисні елементи.

Готують такий крем суп з лосося та овочів, протертих через сито. Спершу всі використовувані інгредієнти варять до готовності, а потім їх перетирають. Утворене, таким чином, пюре розводять бульйоном, при цьому в такий суп завжди додають молоко або вершки. Готовий крем-суп повинен за своєю консистенцією нагадувати крем, а щоб він відрізнявся хорошими смаковими якостями, всі використовувані для його приготування продукти, повинні бути свіжими і якісними.

Так, суп з лосося рецепт має наступний:

Для приготування супу необхідно мати в наявності півкілограма лосося, півлітра рибного бульйону, три ложки вершків, два плавлених сирка, одна цибулина і одна картоплина, вершкове масло, спеції і зелень.

Цибулю і картоплю очищаються і нарізаються маленькими кубиками, при цьому цибуля необхідно обсмажити на вершковому маслі.

Рибне філе промивають, обсушують і нарізають дрібними шматочками. У киплячий бульйон кладуть шматочки риби, картопля, сіль і перець, а також обсмажену цибулю і лавровий лист. Все це вариться близько двадцяти хвилин, після чого додається плавлений сирок, нарізаний невеликими шматочками, і вершки, і все це продовжує варитися ще п`ять хвилин. Готову страву перемелюють на блендері або протирають через сито, посипають зеленню і подають гарячим.

Можна сказати, що рибний крем-суп є вишуканим блюдом, тому ним можна здивувати гостей, якщо піднести їм його в якості обіду, особливо, якщо це буде фінський суп з лосося, рецепт якого наведений нижче.

Для супу знадобиться один стейк лосося, одна картоплина, три моркви, стакан молока, одна цибулина, дві ложки борошна, півсклянки вершків, спеції і зелень.

Рибу відокремлюють від кісток, при цьому кістки і м`ясо, розташоване на кінцях стейка, кладуть у киплячу воду, додають розрізаний цибулю і варять двадцять хвилин. Наприкінці варіння додають перець, сіль і лавровий лист. Готовий бульйон проціджують, в нього додається нарізана невеликими кубиками моркву, а через п`ять хвилин - нарізану картоплю і рибу, все це повинно варитися ще п`ять хвилин.

Поки вариться суп, можна приготувати заправку. Для цього молоко змішується з мукою і вводиться в суп, по закінченню варіння додаються також вершки.

Готовий суп перемелюють на блендері і посипають кропом.

Таким чином, крем суп з лосося є не тільки блюдом для гурманів, але і здатний вразити будь-якої людини, яка любить рибні страви. Крім того, це блюдо відрізняється здатністю запобігати утворенню багатьох захворювань, наприклад, серця, шкіри, ендокринної та нервової систем, а також очей і багатьох інших.

У дитячому харчуванні страви з лосося відіграють важливу роль, так як є джерелом білка, легко засвоюваного дитячим організмом.