Помідори по-корейськи. Рецепти приготування.

Салат з помідор по-корейськи - страва з гострим і пряним смаком. Воно прекрасно підходить як для повсякденного меню, так і для святкового столу. Про секрети його приготування в домашніх умовах буде розказано в цій статті.

Особливості корейської кухні

Корейська кухня відома своїм незвичайним і різноманітним підходом до створення різних страв. Їжа в цій країні, в цілому, досить гостра, так як в приготуванні використовується багато прянощів. Особливу перевага віддається червоного перцю, який допомагає надовго зберегти продукти у вологому і теплому кліматі. Завдяки постійному використанню цього овоча корейські страви набувають незвичайні червоно-оранжеві відтінки. Також в кухні цієї країни широко застосовуються соєві соуси і часник. Корейська кулінарна традиція славиться виключно смачними гострими овочевими закусками. Особливо гарні помідори. По-корейськи вони готуються в різних варіантах: зелені, жовті рожеві, стиглі червоні. Такий салат стане прекрасною альтернативою повсякденним харчем.

Салат із червоних помідорів. Інгредієнти

Помідори по-корейськи мають характерний гострий, солодкий і в той же час кислий смак. Їх можна приготувати заздалегідь, помістити для зберігання в холодильник і у відповідний момент запропонувати гостям. Кунжутну олію і сіль краще придбати на азіатському ринку або в спеціалізованому відділі супермаркету. Щоб приготувати гострий салат з помідорів по-корейськи, слід запастися такими продуктами:

• часник - 8-12 зубчіков;
• помідори червоні стиглі - 2 кілограмма;
• перець гострий червоний - 1-2 штукі;
• перець солодкий - 4 штукі;
• цукор - 4 ложки столовие;
• сіль - 2 ложки столовие;
• кунжутну олію - 4 ложки столовие;
• корінь хрону - 1 ложка їдальня
• зелень (петрушка, кріп) - на вкусу;
• оцет (шести- або дев`ятивідсотковий) - 1 ложка їдальня.

Салат із червоних помідорів. Спосіб приготування

Досить просто приготувати помідори по-корейськи. Фото зроблять процес створення страви більш доступним і зрозумілим. Відмінною особливістю цього рецепта є те, що інгредієнти не піддаються ніякої тепловій обробці. В результаті економиться багато часу, крім того, всі корисні речовини і вітаміни в продуктах зберігаються.

1. Насамперед, потрібно зробити заливку. Для цього гострий і солодкий перець, часник слід перемолоти на м`ясорубці або подрібнити у блендері. Потім в овочеву суміш необхідно додати сіль, масло, цукор, дрібно порізану зелень і оцет. Всі інгредієнти потрібно ретельно перемішати.
2. Далі слід гарненько вимити помідори і покришити їх на часточки. Якщо томати невеликі, то їх можна просто розрізати навпіл або на чотири частини.
3. Тепер в ємність відповідного розміру необхідно покласти на дно подрібнений хрін. Зверху на нього потрібно помістити шар томатів і полити інгредієнти овочевий заливкою.
4. Потім банку слід щільно закрити кришкою і помістити в холодильник. Періодично ємність необхідно перевертати. Час приготування салату - 8-12 годин.

Помідори по-корейськи готові! Їх можна подавати на стіл як самостійне блюдо з хлібом, ковбасою та іншими продуктами.

Салат із зелених помідорів. Інгредієнти

Можна маринувати і незрілі, зелені помідори. Салати по-корейськи з таких овочів відрізняються високими смаковими якостями і чудово поєднуються з будь-якими стравами на столі. Для того щоб приготувати подібну закуску, потрібно придбати наступні інгредієнти.

Для салату:

• ріпчаста цибуля - 3-5 штук;
• зелені помідори (краще невеликі) - 2 кілограмма;
• перець гострий - 2 штуки (зелений і червоний) ;
• перець солодкий - 4-5 штук;
• часник - 12-16 зубчиків.

Для маринаду:

• цукор - 2-4 ложки столовие;
• рослинне масло - 30 міллілітров;
• вода - 800 міллілітров;
• сіль - 2-4 ложки столовие;
• зелень - за смаком.

Салат із зелених помідорів. Спосіб приготування

1. Для початку потрібно приготувати дволітрову ємність. Найкраще підійде скляна банка.
2. Потім на дно ємності слід укласти порізану зелень.
3. Після цього на неї потрібно укласти вимиті овочі: перці, нарізані четвертінкамі- цибулю, порізану кольцамі- гострий перець і часник - целіком- помідори зелені, проколоті в декількох місцях зубочистками.
4. Далі слід приготувати гострий маринад. Для цього необхідно закип`ятити воду і додати в неї оцет, цукор, сіль і масло. Після того як цукор і сіль повністю розчиняться, потрібно залити гарячим маринадом овочі в банку.
5. Після цього скляну ємність слід простерилізувати протягом десяти хвилин, закатати кришкою і перевернути. Тепер банку можна накрити теплою ковдрою і залишити так до повного охолодження.

Зелені помідори по-корейськи готові! Смак у такого салату виходить особливим, пряним і насиченим.

Навчившись маринувати помідори по-корейськи, кожна господиня зможе запропонувати гостям і близьким смачну і ароматну закуску. Легкі і гострі салати підійдуть для вечірки в азіатському стилі. Вони також будуть дуже доречні в будь-який час пору року на буденному столі. Смачного!