Готуємо салат з огірків на зиму

Ви коли-небудь консервували салат з огірків? Якщо ні, то ви багато чого втратили - вам необхідно обов`язково зробити. А як саме він готується, ми розповімо вам в тій статті.

Консервований салат з огірків

Цей салат готується дуже просто, та й містить мінімальну кількість інгредієнтів. Але в той же час готова консервація має дуже приємний смак ... а аромат! Аромат - це просто казка!

Отже, для того, щоб приготувати салат з огірків за цим рецептом, вам необхідно взяти, власне, самі огірки, провести їх первинну обробку, яка включає в себе їх миття і видалення кінчиків. Після первинної обробки огірочки потрібно порізати не дуже тонкими, але й не товстими (товщиною близько 2 мм) кружечками. До речі кажучи, для приготування такого салату зовсім не обов`язково брати самі ідеальні огірочки - підійдуть навіть гачкуваті.

Після того, як ви приготували огірки, потрібно взятися за лук. У тому випадку, якщо ви візьмете десь 2-2,5 кг. огірків, вам буде потрібно близько кілограма ріпчастої цибулі. Постарайтеся вибирати невеликі головки - вони підійдуть найкраще. Лук потрібно почистити і нарізати кільцями. Після нарізки постарайтеся розібрати отримані диски на кільця.

Тепер вам необхідно з`єднати ці два інгредієнти і додати в нього приправи. Що належить до їх числа? Можете взяти цукор, оцет, рослинне масло, коріандр, зелень і сіль - це самий відповідний для такої заготовки список. Всіх щойно перелічених інгредієнтів потрібно взяти по 100 грамів. Це, звичайно ж, не стосується солі - її потрібно близько 1 столової ложки, а також зелені і коріандру - ці інгредієнти постарайтеся додати за смаком.

Тепер, коли ви з`єднали цибулю і огірочки, салат з огірків потрібно поставити на плиту і поварити протягом 10 хвилин - ви повинні дочекатися того моменту, коли огірки поміняють колір. Після цього розкладіть салат по заздалегідь приготовленим баночках і закатати під кришечку.

Салат з огірків по-корейськи

Любіть гостреньке? Тоді спробуйте приготувати салат з огірків по-корейськи. Для його приготування крім огірків вам знадобляться і овочі.

Отже, для приготування огірків по-корейськи необхідно взяти свіжі огірки - близько 2-х кілограмів, помити їх, обрізати кінчики і нарізати тоненькими скибочками довжиною близько 4-5 см. Тепер посоліть їх за смаком і залиште настоюватися. На це піде близько трьох годин, ваше завдання - дочекатися, коли вони дадуть сік. Тепер ви повинні віджати огірочки через марлю, щоб весь сік витік.

Зараз саме час взятися за приготування овочів. Кожного виду овоча потрібно близько 3-4 одиниць. Для салату знадобиться ріпчасту цибулю, помідори і болгарський перець - всі ці інгредієнти нарізаються соломкою.

Тепер овочі потрібно посмажити. Для цього поставте на плиту сковороду і розігрійте її. Після додайте в неї рослинне масло і обсмажте на ньому цибулю. Коли він стане прозорим і м`яким, додайте перець і помідори, після чого продовжите процес обсмажування ще протягом 15 хвилин.

Після обсмажування овочів у них потрібно додати часник - попередньо його потрібно розтовкти, поперчити і згасити деякий час.

Коли ви порахуєте, що овочі готові, зніміть масу з вогню і дайте їй трошки охолонути. Потім остигнула масу змішайте з огірочками і розкладіть по стерилізованим банкам.

А тепер кілька слів про те, як правильно закрити салат в банки. Як тільки ви розкладіть салат по банках (краще віддати перевагу банкам об`ємом 0,5 літра), поставте їх в каструлю і стерилізують протягом 30 хвилин після того моменту, як закипить вода. Коли ви дістанете банки, закатати їх металевими кришками і переверніть. Як тільки заготовка охолоне, можете віднести її в холодне місце для того, щоб зберігати до приходу зими.

До речі, і один і другий салат можна подавати на стіл, не закриваючи в банки - просто поставте його в холодильник - звідти ви зможете дістати блюдо в будь-який зручний для вас час.