Очищення самогону содою. Рецепт самогону в домашніх умовах

Самогоном прийнято вважати традиційний російський напій, який не поступається за якістю іншим алкоголем, таким як ром. Розглядаючи технологію приготування самогону та рому, практично не знайти ніяких відмінностей, крім сировини, з якої вони створюються. Сьогодні в магазинах споживачеві пропонується широкий асортимент горілки, сорок відсотків з якого сумнівного походження і приготовані з порушеннями вимог ГОСТу. Тому краще витратити час і сили на виготовлення самогону в домашніх умовах. Це допоможе заощадити бюджет і зберегти здоров`я. Сьогодні ми розглянемо, як створити домашній самогон, рецепти якого перевірені, а також методи його очищення, оскільки це сприяє отриманню якісного, чистого алкоголю.

Вибір і підготовка сировини

При виборі сировини для виробництва самогону в домашніх умовах необхідно звертати увагу на його доступність. Дуже часто в якості сировини виступає цукор, проте можна використовувати і крохмаль, зернові, цукровий буряк та інше. Так, наприклад, якщо варять домашній самогон з крохмалю, то вихід його складатиме півтора літра з кілограма використовуваного сировини. У разі використання цукру вихід горілки становитиме один літр і десять грамів. Вибір сировини визначає якість кінцевого продукту.

Процес бродіння

Кількість і якість кінцевого продукту також залежать від того, як відбувається зброджування. Для цього необхідно підтримувати оптимальну температуру, вона повинна знаходитися в проміжку між вісімнадцятьма і двадцятьма чотирма градусами за Цельсієм. При цьому необхідно строго дотримуватися пропорції інгредієнтів, оскільки недостатня кількість цукру призведе до того, що процес бродіння буде протікати дуже повільно. Тому рекомендується застосовувати цукор, дріжджі і воду в співвідношенні 1: 0,1: 3. Таку пропорцію застосовують для багатьох видів вихідної сировини. На прикладі розглянемо, як готується брага із зерна і картоплі, щоб з неї потім можна було приготувати домашній самогон. Рецепти всі перевірені, тому в якості напою не варто сумніватися.

Брага для самогону із зерна

Інгредієнти: 1 кілограм зерна, 200 грамів цукру, 50 грамів дріжджів, 100 грамів солоду.

Приготування

Зерно промивають, подрібнюють за допомогою толкушкой, розбавляють водою (у співвідношенні один до трьох), потім додають цукор, дріжджі і солод, накривають і ставлять у тепле місце на 15 днів, періодично видаляючи з`являється піну і збовтуючи.

Брага картопляна

Інгредієнти: 8 кілограмів картоплі, 10 літрів води, 200 грамів солоду, 300 грамів цукру, 150 грамів дріжджів.

Приготування

Домашній самогон виходить дуже гарної якості, якщо його готують з картопляної браги. Однак у цьому випадку необхідно проводити подвійну перегонку і очистку. Отже, для приготування браги потрібно змішати всі компоненти, тару поставити в тепле місце на два тижні, періодично перемішуючи вміст і видаляючи піну, що утворюється.

Потрібно мати на увазі, що під час бродіння не тільки утворюється етиловий спирт, але й відбувається його окислення, в результаті чого з`являються продукти окислення, які потрапляють потім в самогон. Це такі, як оцтовий альдегід, етанол, оцтова кислота, метан та інше. Наявність таких компонентів в алкоголі небажано, оскільки це може згубно позначитися на здоров`ї. Тому рекомендована очищення самогону содою або іншими продуктами. Як це зробити, ми розглянемо трохи пізніше.

Перегонка

Перегонкою прийнято вважати процес нагрівання рідини до кипіння з подальшою конденсацією пари. Первинна перегонка дозволяє позбутися від сивушних масел та інших домішок. Так, перші вісім відсотків від загального виходу самогону виливають - цей алкоголь не годиться для вживання, оскільки становить небезпеку для організму. 85% становить обсяг основної фракції, яку використовують для харчових цілей. Остання фракція містить сивушні масла, її зазвичай переганяють заново, дотримуючись ті ж принципи. Таким чином, в результаті першої перегонки самогон звільняється від більшої частини шкідливих речовин. Друга відбувається за тим же принципом, що й перша. Але щоб отримати якісний алкоголь, потрібно перегонки доповнювати методами очищення. Сьогодні ми розглянемо, як проводиться очищення самогону содою.

Повне очищення самогону

Перед очищенням самогон необхідно розбавляти дистильованою водою до 40 або 45 градусів, тому що чим вище відсоток спирту, тим сильніше він утримує різні домішки. При цьому воду рекомендується використовувати якісну. Її кількість буде залежати від міцності алкоголю. Зазвичай беруть на 1 літр горілки 500 грамів води. Очищення самогону содою сприяє видаленню сивушних масел з алкоголю. Її беруть з розрахунку 8 грамів на 1 літр алкоголю. Очищення содою є проміжним етапом очищення самогону, який необхідно проводити перед другим перегонкою. Якщо це буде зроблено після другої перегонки, то можна отримати напій з домішкою соди, що є шкідливим для організму. Смак, запах та прозорість такого спиртного напою будуть дуже поганими. Розглянемо, як відбувається очищення самогону харчовою содою. Весь процес описаний далі.

Очищення самогону содою

Харчова сода здатна швидко нейтралізувати оцтову кислоту. Її додають в самогон після першої перегонки з розрахунку 1 грам (1/3 чайної ложки) на 1 літр алкоголю. Суміш добре розмішують і знову переганяють, виливаючи перші й останні 150 грамів напою. Друга перегонка дозволяє отримати алкоголь міцністю до 70 градусів. Тару кладуть у морозилку на деякий час, після чого самогон зливають, викидаючи те, що примерзла до стінок бутлі. Розводять горілку дистильованою водою до 40 градусів.

Очищення самогону марганцівкою і пральною содою

Очищення самогону содою і марганцівкою сприяє отриманню якісного алкогольного напою без сторонніх запахів і домішок. На кожен літр горілки беруть 10 грамів пральної соди, перемішують і ставлять на півгодини, після чого додають розчин марганцівки з розрахунку 2 грами на 50 грамів води і 1 літр алкоголю. Через півгодини знову додають соду в тих же пропорціях і залишають на 12 годин. З плином часу рідину зливають і переганяють, розбавивши дистильованою водою.

Фільтри для очищення самогону

Після другої перегонки самогон фільтрують і розливають по пляшках. Найпростіший фільтр готується наступним чином: в воронку великого розміру кладуть три шари марлі або тканини, потім розміщують вату, зверху насипають чистий прожарений пісок, а потім знову кладуть марлю. Якщо шар піску становитиме два сантиметри, фільтрація буде відбуватися по півлітра горілки на годину. Можна застосовувати такі фільтри для очищення самогону, якими очищають воду. Придбати їх можна в будь-якому спеціалізованому магазині. Їх встановлюють в перегінних апаратах перед ємністю для складання самогону.

Шкода очищення горілки содою

Багато хто вважає, що очищення самогону содою шкоду нанести може організму людини. Але це тільки в тому випадку, коли вживають алкоголь безпосередньо з цим порошком (при очищенні після другої перегонки). Для того щоб цей продукт не залишався в алкоголі, існує друга перегонка. Крім того, при використанні соди і марганцівки можна домогтися того, що спиртний напій буде без сторонніх запахів і сивушних масел.

Очищення самогону маслом

Такий метод також сприяє ліквідації сивушних масел в самогоні. Для цієї мети підходить рафінована рослинна олія, яка не має запаху. Отже, спирт розбавляють до 30 градусів, додають рослинне масло (20 грамів на 1 літр горілки), добре збовтують протягом трьох хвилин три рази, роблячи невеликі перерви. Очищення самогону маслом сприяє отриманню мутнуватого кольору напою. Його залишають до тих пір, поки не утвориться два шари (масло спливе наверх). На це йде близько 12 годин. Потім рідину переливають у іншу ємність через фільтр (як це зробити, ми розглядали вище) і знову переганяють.

Таким чином, очищення самогону содою або маслом дає можливість отримати чистий алкоголь, позбавлений будь-яких сторонніх запахів і добавок, шкідливих для здоров`я. Наостанок розглянемо декілька рецептів самогоноваріння в домашніх умовах.

Самогон з пшениці

Інгредієнти: 6 кілограмів цукру, 5 кілограмів пшениці, вода.

Приготування

Цей рецепт самогону в домашніх умовах відомий практично кожному. Спочатку крупу миють, висипають в ємність і заливають водою, додають 2 кілограми цукру, накривають і кладуть на один тиждень в темне місце. Потім додають решту цукру і 15 літрів води, накривають і знову ставлять у тепле місце на 4 дні. Потім брагу переганяють перший раз, не забуваючи про те, що потрібно очищення самогону содою, другий і третій. А як це робити, ми вже знаємо.

Самогон з цукру і дріжджів

Інгредієнти: На 1 кілограм цукру беруть 100 грамів дріжджів і 4 літри води.

Приготування

Цей рецепт самогону, в домашніх умовах виробленого, дуже простий і досить популярний. Отже, цукор висипають у відповідну ємність, заливають холодною водою і перемішують до повного його розчинення. Потім дріжджі розминають і додають в рідину. Зверху на поверхню браги наливають кілька грамів масла рослинного для того, щоб піна не утворювалася. Брагу ставлять на два тижні в тепле місце, після чого переганяють, очищають, ще раз переганяють, фільтрують і розливають по пляшках.