Готуємо смачний шашлик з курки.

Соковитий шашлик з курки заслужено вважається смачним, простим, а також швидким стравою. Підготувати все необхідне для такої страви вкрай просто, залишається тільки замаринувати м`ясо і приготувати його. Про те, як правильно маринувати курку і як приготувати ніжний, з тонким смаком шашлик з курки - ви дізнаєтеся з цього матеріалу.

Нам буде потрібно півсклянки соку лайма, півсклянки соку лимона, стільки ж меду, зубчик часнику, півкіло курячого філе нарізаного шматочками по 2,5 сантиметра. Ще потрібно трохи солодкого перцю, візьміть три перцю, червоний, зелений і жовтий, а потім наріжте з них квадратики 3х3 см.

Коли всі інгредієнти готові, приступаємо до таїнства. Змішуємо сік лимона, лайма і мед, додаємо в суміш дрібно накришений часник. Один з чвертю склянку цієї суміші заливаємо в пластиковий пакет, в якому вже лежить куряче м`ясо. Герметично закриваємо пакет і кладемо його на півгодини в холодильник. Залишки маринаду також відправляємо слідом за курятиною, накривши щільно кришкою.

Дістаємо гриль, на якому будемо смажити наш шашлик з курки. Змащуємо його грати маслом. Приносимо з холодильника курку. Мені більше подобається шашлик з курки на шпажках, тому я завжди нанизую м`ясо на шпажки, перемежовуючи його квадратиками перцю. Якщо у вас немає шпаг - не біда, підуть і звичайні металеві шампури.

Температуру гриля слід утримувати в межах середніх значень, тоді шашлик з курки повністю прожарітся за 10 хвилин, головне не забувайте його перевертати і поливати маринадом.

Ну ось, що я говорив, всього півгодини пройшло від початку готування, і на вашому столі димлять обалденние шашлички з курятини.

А тепер пара слів з приводу правил маринування м`яса.

• Маринувати м`ясо слід в скляній або керамічному посуді. Якщо немає під рукою перших двох варіантів, то можна застосувати пластиковий посуд. Ні в якому разі не слід застосовувати алюмінієвий посуд - кислота почне роз`їдати метал, і блюдо придбає виражений «металевий» смак.
• М`ясо в маринаді обов`язково необхідно відмочувати в холодильнику.
• Чим більше шматки м`яса, тим довше доведеться їх маринувати, і навпаки.
• Якщо хочете, щоб м`ясо сильніше просочилося маринадом за мінімальний час - не полінуйтеся проколоти його кілька разів чим-небудь гострим.
• Якщо у вас є тільки жорстке м`ясо, його можна розм`якшити за допомогою шматочків ананаса або ківі. Головне пам`ятати, що за допомогою фруктів, які можуть размягчать білки, маринувати м`ясо довше двох годин не слід.
• Якщо ви не хочете отримати м`ясо після маринаду ще більш жорстким, ніж воно було до нього - не перестарайтеся з кислотою в маринаді. Оцет, вино або сік лийте в помірних кількостях. Для нейтралізації дії кислих продуктів додавайте в маринад рослинне масло в тих же кількостях.
• Якщо ви збираєтеся замаринувати м`ясо, вже приїхавши на місце наміченого пікніка на свіжому повітрі, використовуйте поліетиленовий пакет, не забудьте випустити з нього все повітря.

Тепер, коли ми розібралися з маринадом, я опишу ще один спосіб приготувати курку.

Шашлик з курки в аерогрилі.

Дістаємо охолоджену в холодильнику курку і старанно натираємо її спеціями по колу і всередині. Тепер на півгодини ставимо її просочуватися, а поки вона вбирає спеції, розігріємо аерогриль. У нас є два варіанти дій.

Перший варіант. Наливаємо на дно аерогрилю пиво. Кладемо курку на решітку, включаємо вентилятор на максимум. Включаємо таймер на півгодини і чекаємо. Через 30 хвилин слід перевернути нашу птицю на інший бік і прожарювати ще 15 хвилин до готовності.

Другий варіант. У банку або пляшку наллємо пиво, насаживаем курку на цю пляшку і готуємо при тих же умовах, але перевертати вже не треба, просто чекаємо 45 хвилин. Коли процес почне підходити до завершення, просто спробуйте проткнути м`ясо паличкою, щоб переконатися що воно готове.