Тополина рядовка (гриб пісочник)

Тополина рядовка - гриб, який в народі ще називають пісочником, Топольник або подтопольніком. Даний макроміцетов їстівний (третя категорія), але досить рідкісний. Тополина рядовка - гриб, в назві якого чітко відображено, де його слід збирати. Як правило, він росте великими скупченнями. У цього макроміцетов серед шанувальників «тихого полювання» є достатньо шанувальників.

Опис

Рядовка тополина - гриб, який має капелюшок діаметром до 15 см, з волокнисто-лускатим або волокнистим краєм. У молодих макроміцетов вона має напівкулясту форму. Потім вона стає опукло-розпростертої, а потім тріщинуватою і втиснула. Капелюшок подтопольніка може бути темно-коричневою з червонуватим відливом або жовтувато-сірувато-коричневої. М`якоть у нього товста, біла і м`ясиста. Під шкіркою вона сірувато-коричнева. На зламах і зрізах м`якоть набуває коричневий відтінок. На смак вона гіркувата, пахне свіжою борошном. Широкі, часті пластинки макроміцетов можуть бути приросли до ніжки або вільними. У молодих екземплярів вони білуваті з легким блідо-рожевим відливом, у старих - коричневі з іржавими плямами. Спори подтопольніка кулясті або овальні. Їх порошок білий. Ніжка у гриба щільна, суха, волокниста, циліндрична, знизу потовщена, злегка сплющена, суцільна всередині, жовтувато-коричнева. Вона досягає діаметра 4 см і довжини 8 см. У місцях натискання на ній з`являються бурі плями.

Місцеперебування

Багатьох «тихих мисливців» цікавить, де збирати ці гриби. Тополина рядовка найчастіше зустрічається в листяних посадках з наявністю тополь. Як правило, ці гриби добре укриті шаром опалого листя. Через це на них налипає сор і пісок. Багато грибники жартують, що на цю рядовки полювати потрібно з лопатою, а не з ножем. Подтопольнікі завжди ростуть дуже великими скупченнями. Дані макроміцети можна зустріти на узбіччях доріг і в парках (обов`язкова наявність тополі). У посушливі роки їх потрібно шукати в низинах, а також уздовж берегів водойм. Поширені ці гриби в усіх місцевостях, де є тополі: Східна і Західна Європа, південь і середня смуга РФ, Сибір, Урал, Далекий Схід. Тополина рядовка починає плодоносити в серпні. У більш північних регіонах орієнтиром є початок листопаду. Сезон, як правило, закінчується до перших чисел листопада.

Двійники

Тополина рядовка - гриб, який у молодому віці схожий з рядовка скупченою. Остання є умовно-їстівних макроміцетів, тому переплутати не страшно. Однак існує й інший двійник - отруйна тигрова рядовка. Орієнтуватися при зборі потрібно на те, що подтопольнік, на відміну від останньої, зростає великими спільнотами і завжди недалеко від тополь.

Кулінарні характеристики

Тополина рядовка - гриб досить смачний в маринованому та солоному вигляді, але його можна готувати і іншими способами. Як не дивно, відмити рядовки від піску та сміття зовсім не складно. Щоб прибрати гіркоту з макроміцетов, їх необхідно замочувати не менш двох діб з частою зміною води, а потім відварювати. Капелюшок попередньо слід очистити від шкірки.