Їстівний гриб рядовка тополевая
Рядовка тополевая в народі ще іменується Тополева грибом, Топольник або подтопольніком. Свою назву макроміцетов отримав за своє місцепроживання. Він росте в безпосередній близькості від тополь або під ними. Рядовка тополевая за своїми смаковими якостями і харчової цінності зарахована до третьої категорії їстівності. Цей гриб повністю придатний до вживання в їжу, але спочатку його потрібно добре промити, вимочити (щоб прибрати гіркоту) і відварити. Даний макроміцетов годиться для приготування різних страв, однак найбільш смачний він в маринованому та солоному вигляді.
Опис
Гриб рядовка тополевая у молодому віці має напівкулясту (іноді неправильної форми) і опуклу капелюшок. У зрілості вона стає розпростертої, а пізніше - втиснула, тріщинуватою, нерідко має невизначену форму. Колір капелюшка варіюється від жовто-коричневого до темно-коричневого тону з червонуватим відтінком. Іноді на ній бувають блідо-зелені плями. Діаметр капелюшка - до 15 см. Її краю різноманітно-хвилясті і трохи світліше по відтінку. Поверхня у неї нерівна, нерідко з тріщинами і ямками, гола, суха. У вологу погоду капелюшок стає дуже слизькою. Саме тому притягує до себе частинки грунту і смітинки рядовка тополевая. Фото її доступні в даній статті.
М`якоть у макроміцетов біла (сірувато-коричнювата під шкіркою), м`ясиста, щільна. Смак у неї приємний, запах борошняної. При розжовування вона хрумтить. Проміжні й основні пластинки виїмчасті, часті, світлі з рожевим відтінком. При старінні гриба вони корічневеют або на них з`являються руді плями. Ніжки у різних макроміцетов можуть бути неоднаковими за розміром. У деяких екземплярів вони товсті, у інших - тонкі. Висота ніжки - до 7 см, діаметр - до 4 см. Вона циліндрична і кілька плеската. Знизу вона жовтувато-коричнювата, а вгорі білувата. Поверхня ніжки матова, волокниста, суха. М`якоть біла. Спочатку ніжка всередині суцільна і щільна, потім стає рихлою, а потім порожнистої.
Місцеперебування
Рядовка тополевая селиться в посадках листяного типу з присутністю тополі. Гриб добре вкривається листям, тому знайти його буває непросто. Рядовка тополевая практично завжди зростає великими спільнотами. Цей гриб поширений скрізь, де є тополі. Його можна зустріти в європейських країнах, в середній смузі і південних регіонах РФ, в Сибіру, на Уралі, а також на Далекому Сході. Сезон плодоношення даного макроміцетов починається з листопадом. Збирати його потрібно в кінці серпня і вересні.
Двійники
Рядовка тополевая в молодості за кольором і формою дещо нагадує скупчену рядовки, проте сильно перевершує останню за розмірами, а також має гіркуватий присмак. До того ж подтопольнік завжди практично повністю покритий піщинами та лісовими порошинками. Але навіть переплутати ці гриби не страшно, так як скупчена рядовка досить цінний їстівний макроміцетов. По-іншому справи йдуть з іншим двійником. Топольник іноді можна сплутати з отруйною тигровій рядовка. Однак у них є два істотні відмінності. По-перше, подтопольнік практично завжди селиться великими спільнотами, а по-друге, він завжди сусідить з тополями.
Польський білий гриб: опис, місцепроживання, кулінарні властивості Польський білий гриб відносять до другої категорії їстівності. Він досить смачний і популярний в деяких регіонах, особливо пізньої осені, коли вже немає інших Болетальні. У європейських країнах польський білий гриб дуже цінується і вважається…
Рядовка ліловоногая: опис, місцепроживання, склад Рядовка ліловоногая - це вельми великий пластинчастий їстівний, але рідкісний гриб. У кулінарії з нього готують різні страви (смажать, варять, тушкують). За смаком ця рядовка нагадує м'ясо курки. Крім того, даний гриб можна в маринованому вигляді…
Гладиш - гриб з оселедцевим ароматом Гладиш - гриб, який в народі ще називають грибом сизим, жовтої дуплянки, коником, Гладушко або Гладух, жовтої свинушками. По-науковому він називається молочні судини звичайний. Гриб являє собою пластинчастий макроміцетов, який відноситься до…
Псилоциба напівланцетовидна: опис і місцепроживання Дуже цікавим грибом є Псилоциба напівланцетовидна. Де росте він, цікавить багатьох любителів психоделічних відчуттів. У народі цей гриб ще називають ковпаком свободи, Веселушки і гострої конічної лисиною. Псилоциба напівланцетовидна відноситься до…
Гриб, що росте на деревах: їстівні види макроміцетов Як правило, «тихі мисливці» шукають свою здобич на грунті і лісовій підстилці і рідко хто з них зверне увагу на гриб, зростаючий на деревах. Однак серед даних макроміцетов є їстівні і дуже смачні. Гриб, що росте на деревах, більшістю «тихих…
Зеленуха - гриб зеленого забарвлення Зеленуха - гриб, який по-науковому називається рядовка зелена і відноситься до роду тріхолома. У народі його ще називають зеленушкой або зеленкою. Даний макроміцетов отримав таку назву за свій характерний окрас. Причому він зберігається і після…
Які рядовки їстівні? Різновиди і характеристики Сімейство рядовкових налічує близько 2500 макроміцетов. Причому рядовки їстівні дуже популярні у любителів «тихого полювання». Причиною цього є відносна невибагливість і хороша врожайність. До того ж багато різновидів вельми смачні.Рядовки…
Тополина рядовка (гриб пісочник) Тополина рядовка - гриб, який в народі ще називають пісочником, Топольник або подтопольніком. Даний макроміцетов їстівний (третя категорія), але досить рідкісний. Тополина рядовка - гриб, в назві якого чітко відображено, де його слід збирати. Як…
Ці дивовижні їстівні фіолетові гриби Фіолетові гриби мають дуже цікаву екзотичну зовнішність, проте їстівні вони? Існує кілька фіолетових макроміцетов, які можна безпечно вживати в їжу.Павутинник фіолетовийДаний макроміцетов ще називають пріболотніком. Цей гриб фіолетового кольору має…
Тихе полювання: гриби їстівні осінні Осінь - це традиційно грибна пора. Гриби їстівні осінні є бажаною здобиччю «тихих мисливців». Адже даний час року - це період масового плодоношення багатьох макроміцетов. Гриби їстівні осінні перераховувати можна довго. Дощова погода вельми сприяє…
Рядовка отруйна (тигрова): гриб, небезпечний для здоров'я Рядовка отруйна - це досить небезпечний гриб, який відноситься до роду Тріхолома. Отруєння може викликати вживання в їжу даного макроміцетов навіть у невеликих кількостях. По-науковому він називається рядовка тигрова. Ці макроміцети дуже підступні.…
Їстівний гриб, схожий на груздь Груздь - це дуже цікавий і смачний гриб. Даний макроміцетов є бажаною здобиччю для багатьох «тихих мисливців», незважаючи на те що годиться лише для засолювання і маринування. Існує декілька його різновидів. Є також гриб, схожий на груздь, та ще й…
Фіолетовий павутинник - гриб з екзотичною забарвленням Фіолетовий павутинник - гриб досить рідкісний і дуже цікавий. Забарвлення його вельми незвичайна. Завдяки їй даний макроміцетов і має таку назву (Cortinarius violaceus). Павутинник - гриб, який у народі прозвали пріболотніком за те, що його часто…