Рядовка ліловоногая: опис, місцепроживання, склад
Рядовка ліловоногая - це вельми великий пластинчастий їстівний, але рідкісний гриб. У кулінарії з нього готують різні страви (смажать, варять, тушкують). За смаком ця рядовка нагадує м`ясо курки. Крім того, даний гриб можна в маринованому вигляді заготовлювати про запас. У народі його називають синім коренем або сіненожкой. У даного гриба дуже цікава забарвлення.
Опис
Рядовка ліловоногая має спочатку напівкулясту, пізніше кулясту капелюшок, потім вона ущільнюється. Діаметр - 10-15 см. Поверхня її шкіряста, суха, гладка. Може бути світло-коричневого, блідо-кремового, світло-вохряного відтінку. Пластинки у гриба вільні, часті, по кольором кремові або жовті. Ніжка дещо товщі біля основи, циліндрична, поздовжньо-волокниста. Спочатку вона суцільна, але потім можуть з`явитися порожнини. Діаметр - близько 3 см, висота - до 8 см. Поверхня волокниста, матова, має ліловий або світло-фіолетового відтінку. М`якоть товста, тверда, м`ясиста, пружна у молодих екземплярів, водяниста, злегка фіолетова, білувата або блідо-кремовий. При зламах і зрізах свій відтінок вона не змінює. У зрілих грибів вона пухка і пофарбована в лілово-коричневий колір. М`якоть має цікавий фруктовий запах і приємний смак. Порошок суперечка має рожево-жовтий відтінок. Рядовка ліловоногая є одним з найбільш хладостойких грибів. Вона продовжує вегетувати навіть після морозів до -5 С.
Корисні властивості
Не тільки дуже цікавим зовні грибом є рядовка ліловоногая (фото її можна подивитися в даній статті). Цей гриб володіє багатим мінерально-вітамінним складом, що обумовлює його велику цінність як продукту харчування. Крім того, він має цілий перелік корисних властивостей. Гриб рядовка ліловоногая володіє вираженою антибіотичну активність. З нього виділяють такі речовини-антибіотики: немотін, агроцібін, біформін, дрозофіллін, поліпорін та інші.
Місцеперебування
Рядовка ліловоногая воліє гумусні грунти і нерідко росте не в лісовій гущавині, а на відкритих галявинах і луках. Вона часто селиться недалеко від тваринницьких ферм і людського житла, облюбовує старі купи гною і компосту. З лісів воліє листування. Цей гриб росте самотньо і великими групами. Рядовка ліловоногая може утворювати великі відьмині кільця (діаметр - кілька десятків метрів). У середній смузі РФ цей гриб зазвичай плодоносить один раз на рік - восени (вересень-грудень). У південних краях рядовка ліловоногая дає врожай ще й навесні (березень-травень). Однак весняна плодючість нижче осінньої.
Подібність
Даний гриб зовні дуже схожий на іншу рядовки - фіолетову. Вона росте у лісових масивах на підстилці з опалого листя. На відміну від рядовки ліловоногой, цей гриб забарвлений у фіолетовий колір повністю (особливо в ранньому віці). Переплутати ці різновиди нестрашно. Тому що рядовка фіолетова - їстівний і дуже смачний гриб. У кулінарії вони застосовуються практично однаково. Неїстівних та отруйних двійників у рядовки ліловоногой немає. Гриб легко ідентифікується завдяки унікальній двокольорового забарвленням.
Павутинник фіолетовий - екзотичний і рідкісний гриб Павутинник фіолетовий (по-латині - Cortinarius violaceus) - це дуже рідкісний і цікавий гриб з незвичайною забарвленням, завдяки чому він і отримав частину своєї назви. У народі його називають пріболотніком фіолетовим. У Білорусі гриб називають…
Польський білий гриб: опис, місцепроживання, кулінарні властивості Польський білий гриб відносять до другої категорії їстівності. Він досить смачний і популярний в деяких регіонах, особливо пізньої осені, коли вже немає інших Болетальні. У європейських країнах польський білий гриб дуже цінується і вважається…
Гриб Їжовик: опис, місцепроживання і застосування в кулінарії Гриб Їжовик - це дивовижний дар лісів. Дана публікація розповість про два види цього плоду. Ви дізнаєтеся, як він виглядає, в яких місцях воліє рости і що з нього можна приготувати.Опис лускатого ЇжовикУ природі існує строкатий гриб Їжовик. Він…
Гладиш - гриб з оселедцевим ароматом Гладиш - гриб, який в народі ще називають грибом сизим, жовтої дуплянки, коником, Гладушко або Гладух, жовтої свинушками. По-науковому він називається молочні судини звичайний. Гриб являє собою пластинчастий макроміцетов, який відноситься до…
Гриб, що росте на деревах: їстівні види макроміцетов Як правило, «тихі мисливці» шукають свою здобич на грунті і лісовій підстилці і рідко хто з них зверне увагу на гриб, зростаючий на деревах. Однак серед даних макроміцетов є їстівні і дуже смачні. Гриб, що росте на деревах, більшістю «тихих…
Зеленуха - гриб зеленого забарвлення Зеленуха - гриб, який по-науковому називається рядовка зелена і відноситься до роду тріхолома. У народі його ще називають зеленушкой або зеленкою. Даний макроміцетов отримав таку назву за свій характерний окрас. Причому він зберігається і після…
Які рядовки їстівні? Різновиди і характеристики Сімейство рядовкових налічує близько 2500 макроміцетов. Причому рядовки їстівні дуже популярні у любителів «тихого полювання». Причиною цього є відносна невибагливість і хороша врожайність. До того ж багато різновидів вельми смачні.Рядовки…
Тополина рядовка (гриб пісочник) Тополина рядовка - гриб, який в народі ще називають пісочником, Топольник або подтопольніком. Даний макроміцетов їстівний (третя категорія), але досить рідкісний. Тополина рядовка - гриб, в назві якого чітко відображено, де його слід збирати. Як…
Ці дивовижні їстівні фіолетові гриби Фіолетові гриби мають дуже цікаву екзотичну зовнішність, проте їстівні вони? Існує кілька фіолетових макроміцетов, які можна безпечно вживати в їжу.Павутинник фіолетовийДаний макроміцетов ще називають пріболотніком. Цей гриб фіолетового кольору має…
Рядовка отруйна (тигрова): гриб, небезпечний для здоров'я Рядовка отруйна - це досить небезпечний гриб, який відноситься до роду Тріхолома. Отруєння може викликати вживання в їжу даного макроміцетов навіть у невеликих кількостях. По-науковому він називається рядовка тигрова. Ці макроміцети дуже підступні.…
Їстівний гриб рядовка тополевая Рядовка тополевая в народі ще іменується Тополева грибом, Топольник або подтопольніком. Свою назву макроміцетов отримав за своє місцепроживання. Він росте в безпосередній близькості від тополь або під ними. Рядовка тополевая за своїми смаковими…
Фіолетовий павутинник - гриб з екзотичною забарвленням Фіолетовий павутинник - гриб досить рідкісний і дуже цікавий. Забарвлення його вельми незвичайна. Завдяки їй даний макроміцетов і має таку назву (Cortinarius violaceus). Павутинник - гриб, який у народі прозвали пріболотніком за те, що його часто…
Сіненожка - гриб їстівний. Опис, фото сіненожек З настанням тепла багато жителів задушливих міст вибираються в ліси на грибне полювання. Це не тільки допомагає їм відпочити на природі, але й забезпечує смачною і корисною натуральною їжею. Для того щоб не отруїтися, потрібно знати, які гриби можна…