Тихе полювання: гриби їстівні осінні
Осінь - це традиційно грибна пора. Гриби їстівні осінні є бажаною здобиччю «тихих мисливців». Адже даний час року - це період масового плодоношення багатьох макроміцетов. Гриби їстівні осінні перераховувати можна довго. Дощова погода вельми сприяє їх масового зростання. Восени збирають різні рядовки, польські та білі гриби, моховики, грузді, підберезники і підосичники, валуї, опеньки, маслюки і багато інших. Нижче наведені деякі макроміцети, масове плодоношення яких припадає на осінь.
Рядовка сіра
Ці пізні їстівні осінні гриби в народі ще називають мишенятами. Вони починають плодоносити на початку вересня і ростуть до настання холодів. Даний макроміцетов зростає великими групами в лісових масивах змішаного і хвойного типу. Як правило, він утворює мікоризу з сосною. Рядовка сіра воліє піщані ґрунти. В хороші роки її врожаї бувають вельми рясними. Однак збирати названі гриби не так-то просто. Нерідко в молодому віці вони ховаються під лісовою підстилкою і проростають назовні, лише досягаючи зрілості. Макроміцетов може утворювати «відьомський кола». Зустрічається разом з зеленушкой (рядовка зелена). Як правило, мишенята солять і маринують, однак готувати їх можна і іншими способами. У молодому віці гриб можна переплутати з отруйною тигровій рядовка.
Опеньок осінній (справжній)
Дані гриби - їстівні. Осінні опеньки поширені практично по всьому світу. Їх можна зустріти у лісових масивах листяного та змішаного типу. Ростуть вони на мертвих і живих деревах. Осінній опеньок часто зустрічається на вирубках і просіках, уздовж доріг, на купах хмизу. Період масового плодоношення починається у вересні, коли температура падає нижче 15 ° С, і триває близько двох тижнів. Опеньок осінній можна маринувати, солити, сушити, тушкувати, смажити та ін.
Маслюк осінній (пізній)
Напевно, всі «тихі мисливці» знають про те, що ці осінні гриби їстівні. Фото їх наведено нижче. Маслюки є одними з наймасовіших і найпопулярніших макроміцетов. Багато в чому це пов`язано з тим, що у них дуже велика і стабільна врожайність. До того ж маслюки не мають небезпечних двійників, що дає можливість збирати їх навіть новачкам. Шукати ці гриби потрібно в хвойних і змішаних лісових масивах з присутністю сосни. Нерідко їх можна зустріти на узліссях. Маслюки найкраще ростуть в молодих сосняках. Вони також люблять старі гару, узбіччя доріг в соснових борах, вересові зарості. Ці гриби воліють супіщані і піщані ґрунти. Маслюки часто бувають червивими. Одиничні екземпляри можуть з`являтися і з червня, проте масово плодоносить даний макроміцетов у вересні-жовтні. За смаковими якостями і харчової цінності маслюки відносять до другої категорії.
Рядовка зелена (зеленушка)
Макроміцетов нерідко зустрічається разом з рядовка сіркою, так як умови їх проживання схожі. Зеленушки - гриби їстівні. Осінні погодні умови забезпечують їх масове зростання. Зустрічаються вони в лісових масивах хвойного та змішаного типу (обов`язкова наявність сосни) і воліють піщані ґрунти. Рядовка зелена плодоносить з серпня і до самих заморозків. Росте групами, любить світлі місця. Готувати в кулінарній обробці ці гриби непросто, так як до них прилипають піщинки та лісової сміття. Після варіння вони набувають виражений оливковий відтінок.
Сезон тихого полювання. Коли збирати гриби Початківці грибники часто цікавляться: «Коли можна збирати гриби, чи тільки в середині літа і на початку осені? Коли "тихе полювання" досягає свого піку? »Спробуємо детальніше відповісти на це питання. Важливо пам'ятати, що кожному грибу - свій час,…
Гриб, що росте на деревах: їстівні види макроміцетов Як правило, «тихі мисливці» шукають свою здобич на грунті і лісовій підстилці і рідко хто з них зверне увагу на гриб, зростаючий на деревах. Однак серед даних макроміцетов є їстівні і дуже смачні. Гриб, що росте на деревах, більшістю «тихих…
Зеленуха - гриб зеленого забарвлення Зеленуха - гриб, який по-науковому називається рядовка зелена і відноситься до роду тріхолома. У народі його ще називають зеленушкой або зеленкою. Даний макроміцетов отримав таку назву за свій характерний окрас. Причому він зберігається і після…
Які рядовки їстівні? Різновиди і характеристики Сімейство рядовкових налічує близько 2500 макроміцетов. Причому рядовки їстівні дуже популярні у любителів «тихого полювання». Причиною цього є відносна невибагливість і хороша врожайність. До того ж багато різновидів вельми смачні.Рядовки…
Тополина рядовка (гриб пісочник) Тополина рядовка - гриб, який в народі ще називають пісочником, Топольник або подтопольніком. Даний макроміцетов їстівний (третя категорія), але досить рідкісний. Тополина рядовка - гриб, в назві якого чітко відображено, де його слід збирати. Як…
Ці дивовижні їстівні фіолетові гриби Фіолетові гриби мають дуже цікаву екзотичну зовнішність, проте їстівні вони? Існує кілька фіолетових макроміцетов, які можна безпечно вживати в їжу.Павутинник фіолетовийДаний макроміцетов ще називають пріболотніком. Цей гриб фіолетового кольору має…
Рядовка отруйна (тигрова): гриб, небезпечний для здоров'я Рядовка отруйна - це досить небезпечний гриб, який відноситься до роду Тріхолома. Отруєння може викликати вживання в їжу даного макроміцетов навіть у невеликих кількостях. По-науковому він називається рядовка тигрова. Ці макроміцети дуже підступні.…
Їстівний гриб, схожий на груздь Груздь - це дуже цікавий і смачний гриб. Даний макроміцетов є бажаною здобиччю для багатьох «тихих мисливців», незважаючи на те що годиться лише для засолювання і маринування. Існує декілька його різновидів. Є також гриб, схожий на груздь, та ще й…
Їстівний гриб рядовка тополевая Рядовка тополевая в народі ще іменується Тополева грибом, Топольник або подтопольніком. Свою назву макроміцетов отримав за своє місцепроживання. Він росте в безпосередній близькості від тополь або під ними. Рядовка тополевая за своїми смаковими…
Фіолетовий павутинник - гриб з екзотичною забарвленням Фіолетовий павутинник - гриб досить рідкісний і дуже цікавий. Забарвлення його вельми незвичайна. Завдяки їй даний макроміцетов і має таку назву (Cortinarius violaceus). Павутинник - гриб, який у народі прозвали пріболотніком за те, що його часто…
Урок для допитливих натуралістів: які гриби Ленінградської області їстівні Околиці Санкт-Петербурга, колишнього Ленінграда, та й взагалі вся область - краю, для грибників благодатні. Тут зустрічаються різноманітні як високоцінні сорти, так і такі, які зазвичай збирають у маловрожайні роки, коли раді будь-якому, навіть…
Які гриби їстівні? Які їстівні гриби збирають восени? Як тільки розтане сніг, у всіх лісах, луках і вздовж доріг з'являється безліч грибів. Вони ростуть з травня по жовтень, радуючи любителів "тихого полювання" своєю різноманітністю. Багато гриби корисні і дуже поживні. Але кожен знає, як небезпечно…
Які гриби бувають за властивостями і характеристиками З настанням осіннього періоду кожен з нас не проти покуштувати дивовижне ласощі, що подарувала сама природа - гриби. Однак перш ніж збирати або купувати цей лісовий продукт, необхідно вивчити його види, щоб не завдати непоправної шкоди своєму…